Салат с жареными огурцами

Берем 200 гр некрупных огурцов и отрезаем у них кончики.

Каждый огурец разрезаем вдоль на 2 части добавляем соль и свежемолотый перец.

Ставим сковороду на огонь.

Разогреваем её и выкладываем огурцы.

Я использую сковороду гриль, но это не принципиально, мне просто хотелось получить красивые поджаренные полоски.

Для того, чтобы полоски получились более заметными, я прижимаю огурцы лопаткой к сковороде на непродолжительное время.

Обжариваем огурцы по 4 минуты на одной стороне, на сильном огне, затем переворачиваем и обжариваем ещё 4 минуты с другой стороны и снимаем их со сковороды.

Когда огурцы немного остынут, их надо будет нарезать крупными кусочками.

Я предпочитаю делать это поперёк полосок от сковороды гриль, тогда, на мой взгляд они выглядят красивее.

Нарезанные огурцы перекладываем в глубокую миску.

В миску к огурцам отправляем 200 гр сыра сиртаки, предварительно измельчив его руками, до такого состояния, чтобы кусочки сыра были похожи по размеру на кусочки огурцов.

Последнее, что нам осталось сделать - это заправка, а она у салата из жареных огурцов достаточно насыщенная.

Для её приготовления берём несколько веточек укропа, буквально 3 штучки и мелко их нарезаем.

Перекладываем нарезанный укроп в глубокую миску.

К измельченному укропу пропускаем 1 зубчик чеснока через пресс для чеснока.

Мелким кубиком нарезаем половинку острого перца чили.

Добавляем пол чайной ложки соли и столько же сахара для вкусового баланса.

Выдавливаем 2 ст.л. лимонного сока и 4 ст.л. оливкового масла.

Перемешиваем всё вместе.

Заливаем огурцы с сыром приготовленной заправкой и аккуратно перемешиваем всё вместе, стараясь не разломать кусочки сыра.

Перекладываем салат на блюдо. И подаём его к столу. Приятного аппетита!