Кекс с хурмой и грецкими орехами

Хурму(у меня 2 небольшие) измельчить в блендере до пюре, всыпать соду и оставить на 5 минут.

Произойдёт интересная реакция и пюре из хурмы загустеет.

Взбить яйца с сахаром до посветления массы.

Влить растительное масло и снова взбить.

Орехи измельчить до средней крошки.

В миску с яйцами всыпать специи для выпечки, пюре их хурмы, орехи и перемешать.

Специи для выпечки у меня магазинные, готовые, в составе кардамон, мускатный орех, корица, гвоздика.

Подмешать муку и взбить еще раз.

Форму для выпечки смазать маслом, посыпать мукой (французская рубашка).

Выложить тесто в форму и запекать в духовке минут 40-45.

Температура духовки 175-180 градусов.

Готовность проверить методом "сухой деревянной палочки".

Пирог украсить по своему вкусу, ягодами, орешками, листиками мяты.

Можно посыпать пудрой или как я полить глазурью.