Маффины с шоколадным сердцем

Ингредиенты

450 г. шоколада
6 яиц
200 г сахара
125 г сливочного масла
100 г муки
50 мл. крепкого кофе

Пошаговый рецепт приготовления

Разводим кофе

Растопить на водяной бане 125 г шоколада, добавляем к нему кофе

Отделить у яиц белки от желтков

Белки взбить с сахаром, желательно в устойчивую пену

Растопленный шоколад заморозить в морозилке в формочке из под льда

Растопить остальной шоколад на водяной бане со сливочным маслом - можно помешать чтобы быстрее растопился

Шоколад остудить - можно помеестить миску с шоколадом в холодную воду

когда шоколад станет не горячим, вводим в него по одному желтки и хорошо размешать

Добавляем понемногу муку и хорошенько перемешиваем

Вводим немного взбитых в пену белков, перемешиваем

вводим эту смесь обратно к белкам, нежно, аккуратно перемешиваем

В форму кладем немного теста, туда в серединку впихимаем кусочек шоколада из морозилки, сверху кладем еще теста

Ставим в духовку на 18-20 минут при 190 градусов

желательно первые 10 минут не открывать крышку духовки, дать маффинам хорошенько подняться

Пошаговые фото рецепта

1 / 8

2 / 8

3 / 8

4 / 8

5 / 8

6 / 8

7 / 8

8 / 8

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:60 мин.
Порций в рецепте:10
Сложность рецепта:Не определен
Просмотров рецепта:4090
Понравилось:19
Автор:purplefly
Создан:23 января 2010, 00:03
Каталоги:Выпечка Кексы и маффины

Дополнительная информация

Я вепекала в одноразовых формочках и несколько маффинов я выпекла в стаканах(так было сделано в оригинальном рецепте) для этого нудно смазать из сливочным маслом и так же, как в рецепте, помести туда тесто

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
19 человек оценили

Сохранить рецепт
2 человек сохранили

Подборки рецептов

юлевна-царевна, тесто погуще делай, как на моус о шоколат, и никуда ничего не расплывется.

Маффины супер, можно совет? Попробуйте положить следующий раз немного гашеной соды или разрыхлителя...

purplefly

23.01.2010 03:36

Ответить

юлевна-царевна, видимо и правда дело в густоте теста, так как у меня не одна форма не расплылась)

purplefly

23.01.2010 03:37

Ответить

nikiskin, спасибо за совет, при случае обязательно попробую))))