Спагетти карбонара

Ингредиенты

спагетти - ок 200 гр
бекон -
2 яйца
сливки - мл. 80
сухой базилик, свежемолотый перец
пармезан, мелко натертый

Пошаговый рецепт приготовления

на сухой сковороде обжариваем бекон, порезанный тонкими полосками

в конце готовки посыпаем его перцем и базиликом

ставим вариться спагетти до состояния ал денте (чтобы серединка была слегка жестковатой), обычно это мин 10 в кипящей воде

пока варится - делаем соус

яйца слегка взбиваем, добавляем туда немного сливок и мелко потертый сыр.

пермешиваем в однородную массу

когда спагетти готовы - откидываем их в дуршлаг, даем стечь воде, не промываем

и обратно в теплую кастрюльку

заливаем яично-сырной смесью и быстро-быстро перемешиваем

главная сложность в этом простом блюде - чтобы яйцо не схватилось, поэтому паста должна быть теплой, но не горячей

выкладываем спагетти на тарелки, сверху выкладываем бекон

и наслаждаемся

Пошаговые фото рецепта

1 / 3

2 / 3

3 / 3

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Итальянская
Время приготовления:30 мин.
Порций в рецепте:2
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:12836
Понравилось:20
Автор:adafaiksat
Создан:27 ноября 2010, 15:32
Каталоги:Вторые блюда Паста Паста карбонара

Дополнительная информация

обычная, сама простая и классическая паста стопицотый вариант, но как же не поделиться.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
20 человек оценили

Сохранить рецепт
20 человек сохранили

Подборки рецептов

Замечательное блюдо!, хотя я сливки не добавляю, но это не принципиально, так как в разных областях Италии готовят это блюдо по разному. ksenia*** В Спагетти "Карбонара" чеснок точно не идет.

27.11.2010 22:18

Вкусно!

27.11.2010 22:42

Немного не точно. Пасту прогревают с беконом (прощутто), снимают с огня и тут же заливают яйцами (или желтками) продолжая мешать. Яйца густеют частично но не "схватываются". Никто не любит есть холодную пасту. Сливки только в американских или русских версиях, в Италии в карбонара сливки не кладут. Между прочим карбонара - это жена шахтёра.

moonstar

28.11.2010 00:05

Ответить

тётя маша совершенно согласна,пасту нужно обязательно прогреть с беконом в сковороде и выложить во взбитый яично-пармезановый крем, активно перемешать и сразу подавать!

anna

12.01.2012 21:10

Ответить

Здравствуйте девочки ! Принимаете в вашу компанию? Именно так паста должна быть горячей и нивкоэм случае холодной, чеснок обязательно класть но только для запаха. Для етого зубок чеснока разрезать на пополам прожарить на маленьком огне в сковородке с постным маслом и потом выбросить и после бросать бекон. Вкуснотище!!!