Легкий рецепт квадратной пиццы дома

1. Для теста: Положите картофель в среднею кастрюлю, и залейте холодной водой. Доведите до кипения на сильном огне, и варите, пока картофель не станет мягким, около 15 минут. Пропустите картофель через картофельницу, и положите его в небольшую миску, дав остыть при комнатной температуре в течение 10 минут. У вас должно получиться примерно 170гр. измельченного картофеля

2. Тем временем смешайте муку, соль, дрожжи, сахар и 2 столовые ложки оливкового масла, в миске используя миксер. Добавьте 320мл(около 1 1 / 3 ) воды, и месите на средней скорости, пока смесь на станет однородной, и не останется остатков сухой муки. Добавьте измельченного картофеля, при этом увеличьте скорость перемешивания до средневысокой, и месите тесто, пока оно не станет эластичным и гладким, около 6 минут

3. Налейте оставшееся оливковое масло в поддон для выпечки, расположив его равномерно по всей поверхности. Положите тесто на лист для выпечки, и помажьте его верхушку оливковым маслом. Накройте поддон полиэтиленовой пленкой, и дайте подняться при комнатной температуре, пока тесто не расползется по всему листу, и не коснется каждого его края, итого около 2 часов.

4. Для соуса: В то время когда наше тесто поднимается, мы приготовим соус, залейте оливковое масло и чеснок на сковороду, готовьте на среднем огне, пока масло не начнет слегка пузыриться. Уменьшите огонь и варите, пока чеснок не станет светло-коричневым и мягким, около 10 минут. Переложите чеснок в миску кухонного комбайн или в блнедер(оливковое масло оставьте в сковороде). Добавьте почищенных помидоров. Месите смесь пока не получится пюре, после отложите в сторону.

5. Переместите наше оливковое масло с запахом чеснока в большую кастрюлю, и варите на среднем огне. Добавьте орегано, красного перца, варите, постоянно помешивая, до появления аромата, примерно 1 минуту. Добавьте томатную смесь, сахар и стебли базилика. Доведите до кипения, после чего уменьшите огонь до минимума и варите, помешивая, пока количество немного не уменьшится, приблизительно 30 минут. Приправьте солью по вкусу.

6. Для завершения пиццы: за 30 минут до выпекания, разогрейте Вашу духовку до 280°С. Аккуратно снимите полиэтиленовую пленку с Вашего теста. Используйте руки, смазанные оливковым маслом, и как можно более аккуратнее растяните тесто к углам поддона. Растягивайте тесто до тех пор, пока лист для выпечки полностью не будет заполнен

7. Расположите примерно 2/3 стакана соуса, на поверхность теста, для этого можете воспользоваться задней стороной ложки, оставьте 2.5 см от карая границы теста. Посыпьте половинной сыра Пармезан, сфокусируйтесь по краям корки пиццы. Выпекайте в течение 5 минут, после вытащите из духовки, и расположите сыр Моцарелла равномерно по поверхности пиццы. Полейте оставшимся соусом, расположив его в форме кружков, как показано на рисунке. Положите на верхушку листья базилика, и посыпьте остальным Пармезан

Согласно правилам ресурса сслыка на сайт: http://cepizza.com.ua/novie-recepti.html

И всем приятного, жду комментариев......