mama tikka

1007425 мин.62538

---

баклажаны-700 г.
лук репчатый - 2 шт.
чеснок - 2 зубчика
орехи кешью (у меня арахис) - 100 г.
1 красный острый перчик
кокосовое молоко - 400 мл. (1 банка)
растительное масло-4 ст.л.
корица - 1 палочка
анис - 2 звёздочки (у меня горсть рассыпного, где-то 0,5 ч.л. )
карри (порошок)-1 ст.л.
куркума молотая - 1 ст.л.
мука - 1 ч.л.
соль

---

1842820 мин.43439

---

400 г филе лосося холод.копчения (у меня форель слабосолёная)
3 крепких и сладких хурмы
2 вареных куриных яйца (или 8-10 перепелиных)
листовой салат
4 ч.л красной икры (у меня не было)
200 мягкого сливочного сыра (у меня 150 г. сыра арла от буко, можно филадельфия и т.п.)
50 сливок(не меньше 30% жирности, у меня 33 %)
сушеный имбирь- 3 раза на кончике ножа, с горкой (у меня нож с закруглённым широким концом)
соль -
кедровые орешки (чисто моё желание)-чуть

---

114765 мин.14246

---

сосиски маленького размера-2 шт.
лаваш армянский - 2 длинных полоски шириной 2 см.
2 деревянных шампура
для сервировки:
листья салата
хризантема из пекинской капусты
ромашки из моркови
лилия из моркови

---

1265160 мин.13950

---

лаваш армянский - 2 листа
мёд пчелиный растопленный - 3 ст.л.
пломбир - 2-3 шарика на порцию
простокваша (у меня "мечниковская от "милава")- 0,5 л.
посыпка кондитерская - по 1 ч.л. каждого вида и цвета
клюква сушеная - горсть
шоколадный конфеты ассорти (у меня милка)- по 1 шт. на порцию
доппринадлежности:
ножницы кухонные - 1 шт.
ножницы маникюрные (или для карвинга)- 1 шт.
тайский нож - 1 шт.
кисточка для намазывания мёда (у меня силиконовая)-1 шт.
пергамент для выпечки - 1 лист
зубочистка деревянная (для розочек) -2 шт. на изделие

---

1826230 мин.14778

---

лаваш армянский свежайший - 3 листа
масло оливковое или горчичное - 5-6 ст.л.
соль морская свежемолотая
инструменты:
линейка - 1 шт.
кухонные ножницы - 1 шт.
канцелярский нож - 1 шт.
дырокол - 1 шт.

---

2278415568

---

салат "нежный корн " от белой дачи
маслины без косточек -полбанки
язык (телятина) отварной - 2-4 кусочка
цветная капуста отварная - небольшой кочанчик
сыр сулугуни (можно другой) - кусок, размером с коробку спичек
сыр "моцарелла" - 3 маленьких шарика
майонез - 1 капля)))
перец чёрный, свежемолотый - 1 щепотка
заправка:
оливковое масло холодного отжима - 2 ст.л.
горчица зернистая - у меня "французская" от камис (без консервантов)- 1 ст.л.
мёд -2 ст.л.
лимонный сок - 1-2 ст.л.
подручные средства:
зубочистки деревянные (или спагетти) - 1 пачка
шпажки для канапе зелёные и жёлтые - 4 шт. на одну фигурку
трубочка для коктейля - 1 шт.

---

1701330 мин.13859

---

лаваш армянский-1 лист
кокосовая стружка-3 ст.л. (или сколько нужно вам)
тархун - 1//4 ст.
тыквенный сок - 3 ст.л. (или больше)
чай каркадэ заваренный с сахаром охлажденный - 3 ст.л.
доппринадлежности:
дырокол - 1 шт.
фен - 1 шт.
чайное ситечко - 1 шт.

---

1579113843

---

для теста:
мука пшеничная 2 ст. ( ст. 250 мл.)
куркума - 0, 5 ч.л.
яйцо куриное 1 шт.
масло оливковое 1 ст.л.
вода 0,5 ст.
соль 0,3 ч.л.
начинка из индейки (на 2 порции теста):
гуляш из индейки - 1 кг
лук репчатый - 2 крупных головки
чеснок - 2 зубчика
масло растительное - 4 ст.л.
сырная начинка:
сыр "сулугуни" - 250-300 г.
крем-чиз (у меня арла) или сметана - 2-3 ст.л.
зелень - укроп, петрушка -щедрая горсть

---

1670115177

---

для "яичницы-глазуньи" и фальшивой икры:
желе оранжевого, жёлтого и красного цвета - по 1 пачке
(или любой компот, сок+желатин по количеству жидкости соответственно)
ст. молока (или кефира)
сахар - 2-3 ст.л.
желатин листовой-2 листочка или пачка желатина д-р откер-10 г.
половинка консервированного абрикоса (а лучше-персика, он нежнее по цвету)-1 шт.
для шоколадной колбаски:
печенье "юбилейное"-400 г.
масло сливочное - 150 г.
сахар-песок - 0,5 ст. (я брала 0,3 ст. т.к. у меня какао уже с сахаром)
яйцо - 1 шт. (я взяла 4 шт. перепелиных)
какао-порошок (лучше быстрорастворимый) - 3 ст.л.
молоко - 100 мл
орехи - щедрая горсть (у меня-грецкие)
желе "напитки"
"пиво" - желе апельсиновое+желе молочное
"кола" - желе из растворимого кофе+молоко
"компотики"-желе смородиновое готовое+ягоды смородины+желе молочное
необходимые инструменты:
фольга - для колбаски
медицинский шприц на 20 без иглы(для икры)или пипетка - 1 шт.
одноразовые ст. чики - 4-5 шт.
растительное масло без запаха - 200 мл
подставка для яйца
стопочки 50-100 мл для "желе-напитков"

---

1022220 мин.12247

---

замороженная малина -100 г.
замороженная клубника - 100 г.
киви - 3 шт.
2 ст.л. жидкого мёда

---

1709522845

---

пшеничные проростки - 4-5 ст.л.
орехи дроблёные любые - у меня горсть миндальных лепестков+тёртый грецкий орех
растительное масло - 1 ст.л. (лучше ароматное - гречишное,например, или подсолнечное, оливковое х.о.)
изюм - кишмиш - горсть промытого и замоченного
курага или финики - шт. 5, у меня курага (промыть, замочить ненадолго)
мёд жидкий - 1 ст.л.
мак - я не клала

---

827790 мин.43149

---

для креспелле:
40 г. сливочного масла
180 г. муки на весах (или 250 г. ст. )
400 мл. молока
4 яйца
соль
для начинки:
700 г. цуккини (у меня 580 г.)
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 веточки тимьяна (у меня сушеный-0,5 ч.л. )
соль
перец
1 пучок петрушки
0,5 лимона
400 г. рикотты (у меня 250 г.)
6 ст.л. сливок
мускатный орех (на кончике ножа)
50 г. тёртого пармезана
растительное масло для запекания и жарки
сливочное (у меня топлёное) масло для смазывания формы

---

2780360 мин.34155

---

кефир 1, 5 л. - у меня 600 мл. , жирность 3,2 %
сметана 200 г. -у меня 100 г.20 % жирности (можно и пожирнее)
мёд (жидкий) 5 ст.л. - у меня 3 ст.л.
какао 4 ст.л. - у меня 2 ст.л. быстрорастворимого с сахаром.
ванилин 1 ч.л. -по-моему, это очень много, возьмите на кончике ножа, я использовала ванильный сахар - 1 ст.л.
желатин 40 г. - у меня пакетик 10 г.
вода холодная кипячёная - 0,3 ст.
для украшения:
1 мандарин
1 киви
0,5 банана
смородина, малина замороженные - горсть
сахарная пудра - 0,5 ч.л.

---

1113313661

---

микс салатов романо, фрисе, красный мангольд (у меня party mix от белой дачи)
перепелиные яйца - по количеству едоков из расчёта 3-4 шт. на человека
упаковка маленьких шариков (у меня-сердечки) моцареллы (по-моему там шт. 15)
помидорики черри
маслины, оливки (с косточками, или без - по желанию).

---

3650960 мин.43340

---

каннеллони - 1 уп. (у меня чуть меньше)
фарш индюшиный из белого мяса - 500 г.
протёртые томаты без добавок - 500 г.
сыр пармезан в идеале (у меня прибалтийский гоюс)-200 г.
сыр моцарелла - 1 большой шарик
сметана - 1 банка 400 г.
или 250 г. сметаны + сливки 200 мл.
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
соль
перец, базилик, тимьян, мускатный орех.
сушеные помидоры с базиликом и чесноком (приправа от камис без усилителей вкуса) - для фарша 1 ч.л.

---

4107815 мин.32350

---

копчёная курица
(у меня ушел 1 окорочёк варено-копченый) - 200-250 г.
болгарский перец (паприка) разноцветный - 2 шт.
сыр (у меня сулугуни) - 100-150 г.
чеснок - 2 зубчика
кинза (обязательный компонент!) - небольшой пучок
грецкие орехи - горсть
майонез (обязателен для связки) - 3 ст.л.
гранат на украшение
соль
перец - , я не добавляла

---

11468730 мин.13040

---

количество указано в г ах!
(взвешивала на весах).
объём теста рассчитан на 12 кексов.
тыква - 200 г.
сахар нерафинированный (у меня обычный, белый)- 200 г.
2 яйца
щепотка соли
150 г. муки
1 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. корицы
горсть грецких орехов (измельчите так, как вам нравится)
90 мл. оливкового масла extra virgin

---

2024015 мин.13659

---

лаваш армянский (у меня обрезки от 6 лавашей)
оливковое масло extra virgin (у меня monini)-1 ст.л.
соус песто - 1 ст.л.
морская соль крупная - щепотка

---

12188120 мин.12941

---

тесто:
300 г сушеных фиников
2 ст. муки ( ст. объемом 250 мл. )
1//4 часть ст. сахарного песка
100 г сливочного масла
1 яйцо
1 ч.л. разрыхлителя
пропитка:
1//3 ст. финиковой воды+3 ст.л. рома
или крепкий сладкий чай с бергамотом
крем:
1 банан
1 банка сметаны (у меня 225 г.)
сахарная пудра 1/3 часть ст.
1 ст.л. сгущенного молока (по желанию)
украшение:
грецкие орехи - 50 г.
тёртый горький шоколад - 6 кубиков от плитки
1//5 ст. крема

---

6249635 мин.14044

---

свежий корень имбиря - 200 г.
рисовый уксус 3% (или винный уксус 6 %+вода в равных пропорциях) - 1 ст. (250 г.)
соль морская - 2 ч.л. (1,5 ч.л. для натирания и 0,5 ч.л. для маринада)
сахар-2-3 ст.л.
для придания цвета (по желанию, вместе или отдельно):
сливовый сок - 1-2 ст.л.
рисовое вино "мирим" - 2 ст.л.
саке - 2 ст.л.
кубик свеклы - 0,5-1 см.

---

1721015 мин.32843

---

маслята, обжаренные с луком - 1 пиала
телятина отварная, порезанная кубически - 3 ст.л.
сливки 10% - 200 мл.
сыр "гауда" - 150-200 г.
мука пшеничная - 1 ст.л.
масло топленое - 1-2 ст.л.
гренки
варёное яйцо - 1 шт.
горчица сладкая - 1 ст.л.
соль
перец-
мускатный орех - на кончике ножа

---

1381015 мин.22942

---

ёка:
лаваш армянский - 3 шт.
яйца (у меня - перепелиные) - 6 шт.
сыр "сулугуни" - 1 пиала натертого продукта
креветки - 1 пиалка очищенных (1 пачка - 500 г неочищенных)
зелень любая - 1 пучок, у меня укроп и петрушка
помидор - 1 шт. у меня помидоры сушеные с базиликом и чесноком от "камис" (без усилителей вкуса и консервантов)
соль
перец
салат "вальдорф":
яблоки зеленые (у меня красные - рэд чиф)1 шт.
стебли сельдерея - 2 шт.
сок лимона - 2-3 ст.л.
грецкие орехи - 1 горсть
гранат (зёрна) - 1 горсть
майонез - 1 ст.л.
сливки 20% - 2 ст.л.
соль

---

95852 мин.42235

---

6 куриных бедрышек( 900 г) - у меня 4 шт. (600 г)
3/4 ст. сваренного кофе
70 г томатной пасты - 3 ч.л. с горкой
3-4 ст.л. соевого соуса
сок четвертинки лимона
2 ст.л. винного уксуса
2 столовых ложки сахара
1 ст.л. оливкового масла

---

1040910 мин.12128

---

креветки отварные размороженные - 1 горсть
рис для суши (готовый) - 1 горсть
огурец длинноплодный - 1/3 часть
авокадо - 2 полоски
паприка жёлтая - 2 полоски
зубочистки - по количеству роллов

---

1418715 мин.13650

---

рис для суши (приготовленный) - 1 пиала
нори (листы) - 2 шт. (фактически нужны будут 3 половинки)
сыр "arla" (buko) сливочный - 2 ст.л.
авокадо - 2 полоски, или
огурец свежий - 2-3 полоски
перец болгарский свежий(у меня зелёный) - 1/3 часть
икра мойвы подкопчённая (у меня санта бремор №3)
вода и уксус рисовый (для смачивания рук)

---

25118010 мин.15653

---

вода - 1 ст. (200 мл. )
молоко 3,2 % жирности и выше - 1/4 ст.
чай чёрный-1 ч.л. (ассам, кимун)
сахар - 2 ч.л. (или )
специи (раздавить в ступке):
зелёный кардамон - 4 шт. или 1/2 ч.л. порошкового (разломить, убрать зёрна)
чёрный кардамон - 1 шт.
гвоздика - 3 шт.
душистый перец - 3 шт. (или 2 жирные щепотки)
мускатный орех тёртый - 1 щепотка
корица молотая - 1/2 или 1 ч.л.
имбирь - 1-2 см тёртого корневища, или 1/4 ч.л. сухого порошка.
или вместо всех специй готовая смесь для масалы (состав: анис,зелёный кардамон,корица. имбирь,чёрный перец,гвоздика, бадьян)- 1/3 ч.л.
взамен обычного молока могут использоваться сливки или сгущенка.

---

2163361 мин.62842

---

сердечки куриные - 500 г
вода - 2 литра
картофель - 2 крупных картофелины
морковь - 1 шт.
репчатый лук - 2 средних луковицы
стебель сельдерея - 1
лавровый лист - 2 листика
сухой укроп - 1 ч.л.
топлёное масло для обжарки - 1-2 ст.л.
кориандр молотый - 1 ч.л.
перец чёрный горошком - 4 шт.
красный жгучий перец - на кончике ножа (с горкой)
укроп зелёный свежий - 1 пучок
соль морская - 0,5 ст.л.

---

924315 мин.33033

---

брокколи 450 г.- 1 упаковка замороженной капусты
макароны (спиральки, или любые другие фигурные) - 1 ст. (200 г) сухих изделий
горчица в зернах - 2 ст.л. у меня - "французская" от камис.
чеснок - 2 зубчика
оливковое масло-6-8 ст.л. (сколько не жалко.в общем)
тунец консервированный кусочками - 1 банка. у меня - в масле. можно в собственном соку, можно отварной, натуральный.

---

1306712124

---

овощи отварные:
картофель- 1 шт.
свекла - 1 шт.
морковь - 1 шт.
кроме того (по желанию):
огурец свежий - 2 шт.
маслинки,оливки - неограниченно
колбаса вареная - несколько кружков
сыр - пару ломтиков.
кусочки яблока - по желанию
майонез (если сочтете необходимым)
зубочистки

---

3764220 мин.13444

---

маргарин для выпечки - 0,5 пачки
молоко (кефир)- 1 ст.
соль -0,5 - 1 ч.л.
мука ржаная и пшеничная - 50/50,как на пельмени
для обмазки: яйцо (желток), сметана - несколько ложек
начинка по желанию: картофельное пюре, пшенная каша, творог. домашний сыр, далее - фантазия художника

---