Вход | Регистрация
svetluha
Рейтинг активности: 42.855
Пол: Женский
Город: самый лучший на земле
Регистрация: 13.04.2011 06:18
Последний визит: 27.01.2016 07:33
Греческие деликатесы: лангусты в пикантном лимонном соусе
7 небольших лангустов
соль
для соуса:
100 мл. оливкового масла (extra virgin)
сок 1,5 лимонов
соль
молотый черный перец
зелень петрушки или орегано
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
3381213919
7 небольших лангустов
соль
для соуса:
100 мл. оливкового масла (extra virgin)
сок 1,5 лимонов
соль
молотый черный перец
зелень петрушки или орегано
Речная форель пряного посола
форель речная (некрупная) – 7 шт.
(общим весом 2630 г)
соль – 5 ст.л. (+ примерно 1 ч.л. )
сахар – 1 ст.л.
примерно по горсточке:
перец-горошек
перец душистый
гвоздика
перец черный молотый -
лавровый лист - около 7 шт.
имбирь свежий – кусочек, размером
примерно с небольшой грецкий орех
все ложки - мерные
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
10363913425
форель речная (некрупная) – 7 шт.
(общим весом 2630 г)
соль – 5 ст.л. (+ примерно 1 ч.л. )
сахар – 1 ст.л.
примерно по горсточке:
перец-горошек
перец душистый
гвоздика
перец черный молотый -
лавровый лист - около 7 шт.
имбирь свежий – кусочек, размером
примерно с небольшой грецкий орех
все ложки - мерные
Маково-кунжутные гриссини как маленькое напоминание о солнечной италии
мука – около 300 г
дрожжи сухие – 1,3 ч.л.
вода – 165 мл.
сахар – чуть больше 0,5 ст.л.
соль – чуть больше 0,5 ч.л.
масло растительное – 1,5 ст.л.
для посыпки:
мак – 3 ст.л.
кунжут – 3 ст.л.
масло растительное
(для смазывания теста и противня)
все ложки – мерные
Каталог: Хлеб
1725313324
мука – около 300 г
дрожжи сухие – 1,3 ч.л.
вода – 165 мл.
сахар – чуть больше 0,5 ст.л.
соль – чуть больше 0,5 ч.л.
масло растительное – 1,5 ст.л.
для посыпки:
мак – 3 ст.л.
кунжут – 3 ст.л.
масло растительное
(для смазывания теста и противня)
все ложки – мерные
Сарма с сочной начинкой из форели и лепешками пиде для ароматной заливки
сарма:
1 кг. филе речной форели
220 мл. длиннозерного риса
листья винограда
(использовала соленые)
3 зубчика чеснока
молотый черный перец
перец-горошек
перец душистый
перец красный молотый
лавровый лист
соль, прочие специи
3 ст.л. растительного масла
(использовала оливковое)
лепешки пиде:
450 г пшеничной муки
240 мл. воды
1 ч.л. сухих дрожжей
2 ст.л. растительного масла
(лучше оливкового)
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
мак и кунжут для посыпки
+ 1 яичный желток и 1 ст.л. воды
(для смазывания)
+ бумага для выпечки
Каталог: Блюда из рыбы
971113418
сарма:
1 кг. филе речной форели
220 мл. длиннозерного риса
листья винограда
(использовала соленые)
3 зубчика чеснока
молотый черный перец
перец-горошек
перец душистый
перец красный молотый
лавровый лист
соль, прочие специи
3 ст.л. растительного масла
(использовала оливковое)
лепешки пиде:
450 г пшеничной муки
240 мл. воды
1 ч.л. сухих дрожжей
2 ст.л. растительного масла
(лучше оливкового)
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
мак и кунжут для посыпки
+ 1 яичный желток и 1 ст.л. воды
(для смазывания)
+ бумага для выпечки
Халва арахисовая "сладость востока"
500 мл. жареного арахиса
1 ст. сахара
1 ст. муки пшеничной
150 мл. растительного масла
(без запаха)
ст. – 200 мл.
Каталог: Муссы
1647016027
500 мл. жареного арахиса
1 ст. сахара
1 ст. муки пшеничной
150 мл. растительного масла
(без запаха)
ст. – 200 мл.
Колбаса осьминоговая в пряной и копченой вариациях
осьминоги (большие) – 1750 г
орегано, перец черный молотый,
лавровый лист, перец душистый –
– все
(орегано кладу около 1 ч.л.
молотый перец – около 0,5 ч.л.
лавровых листов – шт. 7,
душистый перец – около 1 ст.л. )
имбирь (размером с половину грецкого ореха)
можно добавить пару зубцов чеснока (по желанию)
+ пленка пищевая
Каталог: Колбасы
803213916
осьминоги (большие) – 1750 г
орегано, перец черный молотый,
лавровый лист, перец душистый –
– все
(орегано кладу около 1 ч.л.
молотый перец – около 0,5 ч.л.
лавровых листов – шт. 7,
душистый перец – около 1 ст.л. )
имбирь (размером с половину грецкого ореха)
можно добавить пару зубцов чеснока (по желанию)
+ пленка пищевая
Безе "кристаллы ветра" (получается с первого раза!)
3 яичных белка
90 г мелкого сахара
45 г сахарной пудры
4,5 ст.л. холодной воды
Каталог: Другие десерты
6671115255
3 яичных белка
90 г мелкого сахара
45 г сахарной пудры
4,5 ст.л. холодной воды
Бордовый борщ с фасолью
на 2 л. воды или мясного бульона (изначально):
4 средних картофелины
1/4 маленького кочана белокочанной капусты
несколько соцветий цветной капусты
1/2 среднего баклажана
1 большая свекла (вареная!!!)
1/2 молодого тонкого цуккини
(можно заменить кусочком другого кабачка)
1 средняя морковь, 3 мелкие
1/2 сладкого перца
3 средних помидора
фасоль вареная (с 1-го ст. (250 мл. ))
2 белые части молодого тонкого лука-порея
(или заменить на среднюю головку репчатого)
зелень укропа и петрушки – по небольшому пучку
2 зубчика чеснока (по желанию)
кусочек имбиря размером с арахис
соль, специи
(я использовала лавровый лист,
перец черный молотый, перец-горошек,
душистый перец, анис, сухой чили)
+ растительное масло для жарки и тушения
+ сметана для подачи (по желанию)
все овощи этого урожая,
картофель молодой, но уже «лежавший»
Каталог: Борщ с фасолью
2827614727
на 2 л. воды или мясного бульона (изначально):
4 средних картофелины
1/4 маленького кочана белокочанной капусты
несколько соцветий цветной капусты
1/2 среднего баклажана
1 большая свекла (вареная!!!)
1/2 молодого тонкого цуккини
(можно заменить кусочком другого кабачка)
1 средняя морковь, 3 мелкие
1/2 сладкого перца
3 средних помидора
фасоль вареная (с 1-го ст. (250 мл. ))
2 белые части молодого тонкого лука-порея
(или заменить на среднюю головку репчатого)
зелень укропа и петрушки – по небольшому пучку
2 зубчика чеснока (по желанию)
кусочек имбиря размером с арахис
соль, специи
(я использовала лавровый лист,
перец черный молотый, перец-горошек,
душистый перец, анис, сухой чили)
+ растительное масло для жарки и тушения
+ сметана для подачи (по желанию)
все овощи этого урожая,
картофель молодой, но уже «лежавший»
Домашняя тальятелле с ароматным рыбно-томатным соусом и цуккини
тальятелле:
250 г готового теста для пасты
(по любимому рецепту или см. рецепт)
1,5-2 молодых тонких цуккини
2-3 ст.л. оливкового (растительного) масла
соль
молотый перец
специи
растительное масло для жарки
соус:
330 г рыбного (мясного) фарша
(у меня форель, можно
взять любую любимую вами рыбу или мясной фарш)
2 белых части молодого тонкого лука-порея
(или заменить на 1 среднюю головку репчатого)
50 мл. готового томатного соуса
соль
молотый перец,
орегано, порошковый имбирь,
душистый перец, анис
зубчик чеснока (по желанию)
растительное масло для тушения
Каталог: Паста
1410812622
тальятелле:
250 г готового теста для пасты
(по любимому рецепту или см. рецепт)
1,5-2 молодых тонких цуккини
2-3 ст.л. оливкового (растительного) масла
соль
молотый перец
специи
растительное масло для жарки
соус:
330 г рыбного (мясного) фарша
(у меня форель, можно
взять любую любимую вами рыбу или мясной фарш)
2 белых части молодого тонкого лука-порея
(или заменить на 1 среднюю головку репчатого)
50 мл. готового томатного соуса
соль
молотый перец,
орегано, порошковый имбирь,
душистый перец, анис
зубчик чеснока (по желанию)
растительное масло для тушения
Солнечная кростата с ананасово-апельсиновой начинкой
тесто "фролла":
250 г пшеничной муки
125 г размягчённого сливочного масла
100 г сахара
1 куриное яйцо
тёртая цедра 1 апельсина
щепотка соли
ананасовая начинка:
1 ананас (весом 1 кг. 200 г)
(можно заменить на консервированный,
уменьшив количество сахара)
7 ст.л. сахара
апельсиновая начинка:
100 мл. свежевыжатого апельсинового сока
3 куриных яйца (крупных)
150 г сахара
100 г сливочного масла
2 ч.л. кукурузного крахмала
тёртая цедра 1 апельсина
Каталог: Пирог с ананасами
1734812824
тесто "фролла":
250 г пшеничной муки
125 г размягчённого сливочного масла
100 г сахара
1 куриное яйцо
тёртая цедра 1 апельсина
щепотка соли
ананасовая начинка:
1 ананас (весом 1 кг. 200 г)
(можно заменить на консервированный,
уменьшив количество сахара)
7 ст.л. сахара
апельсиновая начинка:
100 мл. свежевыжатого апельсинового сока
3 куриных яйца (крупных)
150 г сахара
100 г сливочного масла
2 ч.л. кукурузного крахмала
тёртая цедра 1 апельсина
Шоколадное семифреддо - простое исполнение знаменитого десерта
500 мл. жирных сливок (33-35%)
5 яиц
150 г сахара
9 ч.л. какао
орехи, шоколад для украшения (по желанию)
Каталог: Итальянское мороженое
1897112938
500 мл. жирных сливок (33-35%)
5 яиц
150 г сахара
9 ч.л. какао
орехи, шоколад для украшения (по желанию)
Домашние каннеллони с рыбно-овощной начинкой. готовим пасту сами
тесто:
яйца куриные – 2 шт.
вода – 150 мл.
мука – примерно 575 г (включая подпыл)
начинка:
форель речная (или другая рыба) – 1 шт.
цветная капуста – 700 г
небольшой пучок петрушки (укропа)
чеснок – 2 зубчика
соль
молотый перец
соус «бешамель»:
молоко – 700 мл.
масло сливочное – 75 г
мука – 5 ст.л.
соль
перец молотый
орегано
для подачи:
помидоры (соус) – 8 шт.
соль (соус)
орегано, молотый перец (соус)
сыр твердых сортов – 160 г
дополнительно:
фольга
масло растительное для смазывания фольги или формы
Каталог: Паста с семгой
6260314025
тесто:
яйца куриные – 2 шт.
вода – 150 мл.
мука – примерно 575 г (включая подпыл)
начинка:
форель речная (или другая рыба) – 1 шт.
цветная капуста – 700 г
небольшой пучок петрушки (укропа)
чеснок – 2 зубчика
соль
молотый перец
соус «бешамель»:
молоко – 700 мл.
масло сливочное – 75 г
мука – 5 ст.л.
соль
перец молотый
орегано
для подачи:
помидоры (соус) – 8 шт.
соль (соус)
орегано, молотый перец (соус)
сыр твердых сортов – 160 г
дополнительно:
фольга
масло растительное для смазывания фольги или формы
Равиоли «итальянский триколор», с соусом "бешамель", или вареники с капустой на итальянский лад. фм
тесто:
650 г муки (включая подпыл) – 20,8 руб.
230 мл. воды
1 яйцо – 5 руб.
60 г шпината (замороженного) – 7,3 руб.
начинка:
1 кг. 250 г белокочанной капусты – 50 руб.
18 г (небольшой пучок) укропа – 7,4
60 мл. растительного масла – 4,5 руб.
75 г (1 луковица) репчатого лука – 2,6 руб.
соус:
275 г помидоров (4 маленьких помидора) – 13 руб.
0,5 л. молока – 19,5 руб.
(это максимум, не лейте сразу все,
может уйти меньше)
70 г сливочного масла – 14,1 руб.
30-35 г муки (в зависимости от клейковины)
соль, специи
(я брала молотый перец и орегано)
+ растительное масло для готовых равиоли
итого: 144,2 рубля.
Каталог: Вареники с капустой
1742913821
тесто:
650 г муки (включая подпыл) – 20,8 руб.
230 мл. воды
1 яйцо – 5 руб.
60 г шпината (замороженного) – 7,3 руб.
начинка:
1 кг. 250 г белокочанной капусты – 50 руб.
18 г (небольшой пучок) укропа – 7,4
60 мл. растительного масла – 4,5 руб.
75 г (1 луковица) репчатого лука – 2,6 руб.
соус:
275 г помидоров (4 маленьких помидора) – 13 руб.
0,5 л. молока – 19,5 руб.
(это максимум, не лейте сразу все,
может уйти меньше)
70 г сливочного масла – 14,1 руб.
30-35 г муки (в зависимости от клейковины)
соль, специи
(я брала молотый перец и орегано)
+ растительное масло для готовых равиоли
итого: 144,2 рубля.
Роллы с омлетом и огурцом, или легкий ужин в азиатском стиле за 150 рублей! фм
на 6 роллов:
роллы:
рис – 325 г (17 руб.)
огурец – 200 г (9 руб.)
яйца куриные – 6 шт. (27 руб.)
молоко – 225 мл. (8 руб.)
нори – 3 листа (27 руб.)
масло растительное – 20 мл. (1,5 руб.)
кунжут – 20 г (1 мерная ст.л. ) (8 руб.)
мак - 20 г (1 мерная ст.л. ) (2 руб.)
заправка для риса:
7,5 мл. соевого соуса (1,5 ч.л. ) (5,6 руб.)
7,5 мл. уксуса 3% (1,5 ч.л. )
3,75 мл. соли (3/4 ч.л. )
3,75 мл. сахара (3/4 ч.л. )
соус
(на основе домашнего майонеза):
90 мл. майонеза (12 руб.)
15 мл. соевого соуса (12 руб.)
итого: 130 рублей
остаток: 20 руб. (можно имбирем побаловаться:))
Каталог: Роллы с омлетом
4711814227
на 6 роллов:
роллы:
рис – 325 г (17 руб.)
огурец – 200 г (9 руб.)
яйца куриные – 6 шт. (27 руб.)
молоко – 225 мл. (8 руб.)
нори – 3 листа (27 руб.)
масло растительное – 20 мл. (1,5 руб.)
кунжут – 20 г (1 мерная ст.л. ) (8 руб.)
мак - 20 г (1 мерная ст.л. ) (2 руб.)
заправка для риса:
7,5 мл. соевого соуса (1,5 ч.л. ) (5,6 руб.)
7,5 мл. уксуса 3% (1,5 ч.л. )
3,75 мл. соли (3/4 ч.л. )
3,75 мл. сахара (3/4 ч.л. )
соус
(на основе домашнего майонеза):
90 мл. майонеза (12 руб.)
15 мл. соевого соуса (12 руб.)
итого: 130 рублей
остаток: 20 руб. (можно имбирем побаловаться:))
Нуга
400 г сахара
130 г меда засахаренного
2 белка (от средних яиц)
орехи дробленые (кусочками)
1 ч.л. разрыхлителя (без горки, много не нужно)
400 мл. жареного и очищенного арахиса
бумага для выпечки
растительное масло (без запаха) для смазывания бумаги
Каталог: Другие десерты
19772616953
400 г сахара
130 г меда засахаренного
2 белка (от средних яиц)
орехи дробленые (кусочками)
1 ч.л. разрыхлителя (без горки, много не нужно)
400 мл. жареного и очищенного арахиса
бумага для выпечки
растительное масло (без запаха) для смазывания бумаги
Порционные песочные пироги с яблочной начинкой и белковой «шапочкой» - димкин(dimas 24), лови;)
для теста:
150 г маргарина (сливочного масла) -
- предварительно подмороженного
0,5 ст. сахара ( ст. 230 мл. )
3 желтка
2 ст.л. сметаны (или сливок)
1,5-2 ст. муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
(по рецепту ирины - 1 ст.л. разрыхлителя)
для начинки:
2 яблока
1 ст.л. цукатного варенья из апельсиновых корочек
(можно заменить апельсиновыми цукатами или исключить)
4 ст.л. сахара
небольшой кусочек немолотой корицы
(можно заменить на обычную молотую, )
для белковой «шапочки»:
2 белка
150 мл. сахара
Каталог: Песочный пирог с вареньем
1284813324
для теста:
150 г маргарина (сливочного масла) -
- предварительно подмороженного
0,5 ст. сахара ( ст. 230 мл. )
3 желтка
2 ст.л. сметаны (или сливок)
1,5-2 ст. муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
(по рецепту ирины - 1 ст.л. разрыхлителя)
для начинки:
2 яблока
1 ст.л. цукатного варенья из апельсиновых корочек
(можно заменить апельсиновыми цукатами или исключить)
4 ст.л. сахара
небольшой кусочек немолотой корицы
(можно заменить на обычную молотую, )
для белковой «шапочки»:
2 белка
150 мл. сахара
В дом - не с пустыми руками! сладкий сдобный жгут с маковой начинкой
цитирую (частично) рецепт светланы
для теста:
мука около 500 г
дрожжи свежие 21 г
( заменяла на 8 г сухих ),
сахар 50 г
желтки 2 шт.
масло сливочное 80 г
соль ,
цедра лимона 3 ст.л.
кефир 1,5 % 200 мл.,
( заменяла на домашнюю простоквашу )
сливки 30% 50 мл.
( исключила из-за жирности простокваши )
-
для маковой начинки :
мак – примерно 180-200 г
(можете положить меньше, если не любите много мака)
сахар
молоко – 240 мл. (1 ст.)
1 ст.л. сливочного масла
вода – по необходимости
-
для помадки:
сахарная пудра 5 ст.л.
сок лимона
вода 3 ст.л.
Каталог: Другая выпечка
1660012933
цитирую (частично) рецепт светланы
для теста:
мука около 500 г
дрожжи свежие 21 г
( заменяла на 8 г сухих ),
сахар 50 г
желтки 2 шт.
масло сливочное 80 г
соль ,
цедра лимона 3 ст.л.
кефир 1,5 % 200 мл.,
( заменяла на домашнюю простоквашу )
сливки 30% 50 мл.
( исключила из-за жирности простокваши )
-
для маковой начинки :
мак – примерно 180-200 г
(можете положить меньше, если не любите много мака)
сахар
молоко – 240 мл. (1 ст.)
1 ст.л. сливочного масла
вода – по необходимости
-
для помадки:
сахарная пудра 5 ст.л.
сок лимона
вода 3 ст.л.
Простой, но вкусный способ приготовления стручковой фасоли!
400 г стручковой фасоли
1 крупная морковь
1 ст.л. сливочного масла
соль
зелень петрушки (можно также зелень сельдерея)
5 ст.л. соевого соуса (но можно и больше по желанию)
1 ст.л. сахара
молотый черный перец
масло для жарки моркови
васаби по желанию
Каталог: Закуски из овощей и грибов
4457213054
400 г стручковой фасоли
1 крупная морковь
1 ст.л. сливочного масла
соль
зелень петрушки (можно также зелень сельдерея)
5 ст.л. соевого соуса (но можно и больше по желанию)
1 ст.л. сахара
молотый черный перец
масло для жарки моркови
васаби по желанию
Рассыпчатый рис с луковым соусом и щупальцами кальмаров (для любителей лука)
от салата http://www.koolinar.ru/recipe/view/95489 остались щупальца кальмаров
к ним берем:
ст. жидких сливок
2 ст.л. соевого соуса
0,5 ч.л. травяной приправы (я не знаю, как по-русски, можно взять любимую приправу)
молотый черный перец
5 тонких луковиц-порея
маленькую щепоточку сахара, совсем немножко
а также растительное масло для его жарки
отваренный рис для гарнира
Каталог: Блюда из морепродуктов
1285012129
от салата http://www.koolinar.ru/recipe/view/95489 остались щупальца кальмаров
к ним берем:
ст. жидких сливок
2 ст.л. соевого соуса
0,5 ч.л. травяной приправы (я не знаю, как по-русски, можно взять любимую приправу)
молотый черный перец
5 тонких луковиц-порея
маленькую щепоточку сахара, совсем немножко
а также растительное масло для его жарки
отваренный рис для гарнира
Салат с кальмарами и форелью
2-2,5 ст. отваренного риса
1 вареный початок кукурузы
1 небольшой огурец
1,5 небольшой форели (речной)
майонез домашний
соевый соус
молотый черный перец
лавровый лист
несколько горошков душистого перца
несколько гвоздик
соль
примерно 2 ст. некрупных кальмаров
1 ст. молока (для вымачивания кальмаров)
Каталог: Салат с кальмарами и кукурузой
1242712636
2-2,5 ст. отваренного риса
1 вареный початок кукурузы
1 небольшой огурец
1,5 небольшой форели (речной)
майонез домашний
соевый соус
молотый черный перец
лавровый лист
несколько горошков душистого перца
несколько гвоздик
соль
примерно 2 ст. некрупных кальмаров
1 ст. молока (для вымачивания кальмаров)
По просьбам телез... двух кулинарчиков: майонез домашний (рецепт-основа)
2 куриных желтка
2 щепотки соли
питьевая вода (не больше 0,5 ст.)
300 (можно и 350) мл. качественного подсолнечного масла
сахар (около 1 ч.л. )
уксус (или лимонный/лаймовый сок)
+ по желанию специи, молотый перец, васаби и т.д. и т.п.
Каталог: Соусы, дипы, маринады
1317513672
2 куриных желтка
2 щепотки соли
питьевая вода (не больше 0,5 ст.)
300 (можно и 350) мл. качественного подсолнечного масла
сахар (около 1 ч.л. )
уксус (или лимонный/лаймовый сок)
+ по желанию специи, молотый перец, васаби и т.д. и т.п.
Остатки сладки - три десерта "на скорую руку"
3 белка от крупных яиц (охлажденных)
1 ст. мелкокристаллического сахара
0,5 ст.л. желатина в порошке
2,5 ст.л. воды
2 ст.л. сливочного масла
75 г папайи (можно заменить клубникой)
горсть темного изюма
светлая карамель из 0,5 л.
и
шоколадная «паста» из 100 г какао по этому рецепту:
http://www.koolinar.ru/recipe/view/95132
несколько капель лимонного или лаймового сока
несколько капель рома или ароматного крема-коктейля
Каталог: Другие десерты
1709533351
3 белка от крупных яиц (охлажденных)
1 ст. мелкокристаллического сахара
0,5 ст.л. желатина в порошке
2,5 ст.л. воды
2 ст.л. сливочного масла
75 г папайи (можно заменить клубникой)
горсть темного изюма
светлая карамель из 0,5 л.
и
шоколадная «паста» из 100 г какао по этому рецепту:
http://www.koolinar.ru/recipe/view/95132
несколько капель лимонного или лаймового сока
несколько капель рома или ароматного крема-коктейля
Торт к вечернему чаепитию с кремом и клубникой
ст. 240 мл.
для бисквита:
6 яиц
1 ст. сахара
1 ст. муки
2 ч.л. разрыхлителя
для крема-мусса:
6 белков
2 ст. мелкокристаллического сахара
0,5 ч.л. лимонного сока
1,5 ст.л. желатина
клубника для украшения
клубничное желе на 0,5 ст. воды (можно и самим сделать)
для пропитки (примерно):
1 ст. воды
2 ст.л. клубничного крем-ликера
4 ст.л. сахара
для крема между коржами:
0,5 л. молока
1.5 ст. сахара
1 ст.л. мягкого сливочного масла
2 ст.л. с большой горой, мягкого сливочного масла
для шоколадного. не знаю, это не сироп, варила гуще для торта, как нежная паста:
100 г какао (брала типа «несквика»)
200 мл молока
25-30 г сливочного масла
+ форма диам. 24 см
бумага для выпечки
Каталог: Торты
1014013857
ст. 240 мл.
для бисквита:
6 яиц
1 ст. сахара
1 ст. муки
2 ч.л. разрыхлителя
для крема-мусса:
6 белков
2 ст. мелкокристаллического сахара
0,5 ч.л. лимонного сока
1,5 ст.л. желатина
клубника для украшения
клубничное желе на 0,5 ст. воды (можно и самим сделать)
для пропитки (примерно):
1 ст. воды
2 ст.л. клубничного крем-ликера
4 ст.л. сахара
для крема между коржами:
0,5 л. молока
1.5 ст. сахара
1 ст.л. мягкого сливочного масла
2 ст.л. с большой горой, мягкого сливочного масла
для шоколадного. не знаю, это не сироп, варила гуще для торта, как нежная паста:
100 г какао (брала типа «несквика»)
200 мл молока
25-30 г сливочного масла
+ форма диам. 24 см
бумага для выпечки
Окрошка «хуан да марья»: русский суп с крабами на квасе из экзотических фруктов (дуэль)
для кваска:
1,5 л. воды! а як же ж
100 г сухарей из белого хлеба и черной булочки
0,5 ч.л. (без горки) сухих дрожжей
2 - 3 ст.л. (без горки) сахара
0,5 гуавы
0,5 маракуйи
7 виноградин
небольшой кусочек лимона
3-4 изюмины, больших, кислых, не сладких
2-3 картофелины
1 небольшой огурец
маленький кусочек сыра для «верхушки»
2 яйца
3 ст.л. майонеза
3 ст.л. сметаны
0,5 к.л. васаби (или больше, )
1 лайм
100 г крабового мяса (3 краба)
укроп
зеленый лук
соль
лавровый лист
душистый перец
сок лайма или лимона для "пущей кислинки" - по желанию
Каталог: Окрошка на квасе
1020934454
для кваска:
1,5 л. воды! а як же ж
100 г сухарей из белого хлеба и черной булочки
0,5 ч.л. (без горки) сухих дрожжей
2 - 3 ст.л. (без горки) сахара
0,5 гуавы
0,5 маракуйи
7 виноградин
небольшой кусочек лимона
3-4 изюмины, больших, кислых, не сладких
2-3 картофелины
1 небольшой огурец
маленький кусочек сыра для «верхушки»
2 яйца
3 ст.л. майонеза
3 ст.л. сметаны
0,5 к.л. васаби (или больше, )
1 лайм
100 г крабового мяса (3 краба)
укроп
зеленый лук
соль
лавровый лист
душистый перец
сок лайма или лимона для "пущей кислинки" - по желанию
Хлебные палочки от натика и овощной суп-пюре с рыбными фрикадельками
для супа:
1 кг. картофеля
400 г морского языка (или другой рыбы)
300 г брокколи (соцветий)
1 небольшой баклажан
1 средняя морковь
1 средняя луковица
растительное масло для жарки
соль, специи
сливки для заправки
чеснок (для рыбного фарша)
1 маленькое яйцо (для рыбного фарша)
для хлебных палочек:
500 г муки
350 г воды
10 г соли (1 ч.л. )
6 г сухих дрожжей
2 зубчика чеснока
зелень петрушки и сельдерея (довольно большой пучок)
светлый кунжут
1/3 «цветочка» бадьяна
2 гвоздики
2 горошка душистого перца
приправа из трав (по-русски не знаю, но очень люблю)
черный молотый перец
40 г твердого сыра (у меня был домашний, не хуже магазинского )
1 средняя луковица или примерно такое же кол-во лука-порея
растительное масло для жарки лука
Каталог: Супы-пюре
1079313138
для супа:
1 кг. картофеля
400 г морского языка (или другой рыбы)
300 г брокколи (соцветий)
1 небольшой баклажан
1 средняя морковь
1 средняя луковица
растительное масло для жарки
соль, специи
сливки для заправки
чеснок (для рыбного фарша)
1 маленькое яйцо (для рыбного фарша)
для хлебных палочек:
500 г муки
350 г воды
10 г соли (1 ч.л. )
6 г сухих дрожжей
2 зубчика чеснока
зелень петрушки и сельдерея (довольно большой пучок)
светлый кунжут
1/3 «цветочка» бадьяна
2 гвоздики
2 горошка душистого перца
приправа из трав (по-русски не знаю, но очень люблю)
черный молотый перец
40 г твердого сыра (у меня был домашний, не хуже магазинского )
1 средняя луковица или примерно такое же кол-во лука-порея
растительное масло для жарки лука
Печенье с прослойкой из персика, папайи, и... цуккини (это все ларочка!)
для теста:
300 г муки (+ еще около 100 г)
1 яйцо
0,5 ст. сахара ( ст. - 250 мл. )
175 г маргарина
2 ч.л. разрыхлителя
для прослойки:
1 небольшой персик + папайя = 150 г
125 г цуккини
сахар
сок половины лимона
свекольный сок по желанию для окрашивания прослойки
для сахарной глазури:
100 г сахарной пудры
персиковый (или любой другой) ликер-крем
Каталог: Печенье
854012638
для теста:
300 г муки (+ еще около 100 г)
1 яйцо
0,5 ст. сахара ( ст. - 250 мл. )
175 г маргарина
2 ч.л. разрыхлителя
для прослойки:
1 небольшой персик + папайя = 150 г
125 г цуккини
сахар
сок половины лимона
свекольный сок по желанию для окрашивания прослойки
для сахарной глазури:
100 г сахарной пудры
персиковый (или любой другой) ликер-крем
Пирог с морским языком на пару на пальмовом масле
ст. 250 мл.
для теста:
масло пальмовое – 1 шт. пердон, 275 г
450 г муки
1/3 ст. холодной воды
2 ст.л. майонеза
0,5 ст. кефира
1 яйцо
3 щепотки соли
1 ст.л. (без горки) разрыхлителя
мука для раскатывания теста
растительное масло для смазывания формы
для начинки:
750 г морского языка (он же без костей)
500 г картофеля
3 ст.л. (можно и молоко) сливок
соль
1 большой зубчик чеснока
1 луковица (репчатого)
зелень укропа по желанию
Каталог: Пирог с рыбой
840512840
ст. 250 мл.
для теста:
масло пальмовое – 1 шт. пердон, 275 г
450 г муки
1/3 ст. холодной воды
2 ст.л. майонеза
0,5 ст. кефира
1 яйцо
3 щепотки соли
1 ст.л. (без горки) разрыхлителя
мука для раскатывания теста
растительное масло для смазывания формы
для начинки:
750 г морского языка (он же без костей)
500 г картофеля
3 ст.л. (можно и молоко) сливок
соль
1 большой зубчик чеснока
1 луковица (репчатого)
зелень укропа по желанию
Мягко-карамельные конфетки с орешками и кунжутом: бонус для иришки (lepardik)
карамель, варим (я варила из 1 л. молока) по етому рецепту:
http://www.koolinar.ru/recipe/view/93655
вкусняшки: орехи, кунжут, изюм и т.п. (у меня - арахис и кунжут) - о количестве подробнее в рецепте
какао для обваливания конфет
растительное масло без запаха для смазывания полиэтилена
+ плотный полиэтилен
Каталог: Другие десерты
1093512547
карамель, варим (я варила из 1 л. молока) по етому рецепту:
http://www.koolinar.ru/recipe/view/93655
вкусняшки: орехи, кунжут, изюм и т.п. (у меня - арахис и кунжут) - о количестве подробнее в рецепте
какао для обваливания конфет
растительное масло без запаха для смазывания полиэтилена
+ плотный полиэтилен
Пончики домашние с цитрусовой ноткой!
для пончиков:
300 мл. молока
300 мл. кефира (жирного)
4 ст.л. сахара
1 ст.л. сухих дрожжей
2 щепотки соли
70 мл. растительного масла
50 + 100 г муки (понадобится больше)
для глазури:
300 г сахара
300 мл. воды (а еще лучше апельсинового нектара)
цедра половины апельсина
корица
шо-нить еще ароматное по желанию
+ растительное масло для жарки
Каталог: Пончики на кефире
863912738
для пончиков:
300 мл. молока
300 мл. кефира (жирного)
4 ст.л. сахара
1 ст.л. сухих дрожжей
2 щепотки соли
70 мл. растительного масла
50 + 100 г муки (понадобится больше)
для глазури:
300 г сахара
300 мл. воды (а еще лучше апельсинового нектара)
цедра половины апельсина
корица
шо-нить еще ароматное по желанию
+ растительное масло для жарки
Нежные котлетки из форели с нежным же молочно-овощным соусом
так как готовила не по конретному рецепту, даю приблизительное количество продуктов
для котлет
4 небольших форели
1 небольшое яйцо (можно без него)
лук - у меня было 4 шт. белых частей лука, похожего на батун (не знаю русского названия), можно взять маленькую луковичку репчатого
соль и черный молотый перец -
2 зубчика чеснока
около 5 ст.л. молока
кукурузная мука или манная крупа для формирования котлет
растительное масло для жарки
для соуса:
400 мл. молока
около 50 мл. растительного масла
около 2 ст.л. муки
4 соцветия (или как назвать по-русски?) с ножками брокколи
1 небольшая морковь
чуточку усилителя вкуса (глутамат натрия) (не насильно, все по желанию)))
соль, специи -
Каталог: Котлеты из форели
3623042939
так как готовила не по конретному рецепту, даю приблизительное количество продуктов
для котлет
4 небольших форели
1 небольшое яйцо (можно без него)
лук - у меня было 4 шт. белых частей лука, похожего на батун (не знаю русского названия), можно взять маленькую луковичку репчатого
соль и черный молотый перец -
2 зубчика чеснока
около 5 ст.л. молока
кукурузная мука или манная крупа для формирования котлет
растительное масло для жарки
для соуса:
400 мл. молока
около 50 мл. растительного масла
около 2 ст.л. муки
4 соцветия (или как назвать по-русски?) с ножками брокколи
1 небольшая морковь
чуточку усилителя вкуса (глутамат натрия) (не насильно, все по желанию)))
соль, специи -
