Чача – блюда с ингредиентом

Традиционный грузинский бренди запатентован и получил в 2011 году официальное географическое обозначение как национальный продукт. С этого момента чача может производиться только на территории Грузии.

Особенности производства

Крепкий спиртной напиток - результат дистилляции винограда и мезги, оставшейся в процессе винного производства. После перегонки продукт приобретает высокую крепость – до 80%, его доводят водой до нужной концентрации (не ниже 50%) и выдерживают в дубовых бочках или на дубовой щепе. Использование дуба придает напитку оригинальный вкус, формирует его качество. Аутентичный напиток крепче, чем аналогичные граппа, писко, ракия, отличается ярко выраженным вкусом, легким ароматом винограда, приятным послевкусием. Цвет по регламенту может варьировать от прозрачного до темно-соломенного для выдержанных образцов бренди.

Состав

Чача домашнего производства обладает особым ароматом, мягким обволакивающим вкусом и богатым набором целебных свойств. В составе есть биологически активные вещества – большой набор минералов, витамины В2 и РР. Калорийность составляет 225 кКал. Несмотря на крепость, она легко пьется, оставляя приятное мягкое послевкусие.

Домашние рецепты с чачей

В Грузии многие люди помнят секреты приготовления аутентичного напитка. Считается, что в каждой семье есть свой рецепт приготовления чачи. Признанный грузинский аперитив имеет давние традиции употребления - на западе страны его закусывают сладкими блюдами, на востоке подают с солеными сырами, мясом и зеленью. Долгожители утверждают, что несколько глотков божественного напитка полезны для сохранения бодрости и долголетия.

В грузинской кухне чача используется в рецептах оригинальных мясных блюд, соусов, сладостей, коктейлей со льдом и свежими фруктами, простых в приготовлении и очень необычных по вкусу.