Вход | Регистрация
Сумах – блюда с ингредиентом
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом сумах: 80
Мясной венок с брокколи
500 г фарша ( у меня половина говяжьего, половина индюшачьего)
1 сырое яйцо
3 кусочка белого жлеба замоченные в молоке
1 небольшая луковица
майоран
перец молотый
соль
150-200 г брокколи
сум-сум (кунжут)
Каталог: Другие основные блюда
477940 мин.11543
500 г фарша ( у меня половина говяжьего, половина индюшачьего)
1 сырое яйцо
3 кусочка белого жлеба замоченные в молоке
1 небольшая луковица
майоран
перец молотый
соль
150-200 г брокколи
сум-сум (кунжут)
Баранина без заморочек
баранина - "ножка","ручка"
соль
перец
чеснок
сумах
или
прованские травы
Каталог: Жаркое из баранины
1461614460
баранина - "ножка","ручка"
соль
перец
чеснок
сумах
или
прованские травы
Бастурма по-армянски
маринад:
на 1 кг. говяжьей вырезки:
сухое красное вино (можно домашнего) - 1 л
соль - 6 ст.л
молотый красный горький перец - 2 ч.л
чаман - 2 ч.л
сумах (сушеный молотый гранат) - 2 ч.л
ореховая трава (можно и без неё, «потеряется букет») - 1 ч.л
чеснок - 4 зубчика
...........
для обмазывания бастурмы перед вялением:
сухое красное вино - 150 гр
соль - 3 ч.л
чаман - 1 ч.л
сумах - 3 ч.л
красный горький молотый перец - 2 ч.л
мука, такое количество, чтобы замесить тесто чуть гуще, чем для оладьев
соль, чаман, сумах и горький прец потребуются ещё и для обваливания бастурмы.
Каталог: Бастурма по-армянски
6575461118178
маринад:
на 1 кг. говяжьей вырезки:
сухое красное вино (можно домашнего) - 1 л
соль - 6 ст.л
молотый красный горький перец - 2 ч.л
чаман - 2 ч.л
сумах (сушеный молотый гранат) - 2 ч.л
ореховая трава (можно и без неё, «потеряется букет») - 1 ч.л
чеснок - 4 зубчика
...........
для обмазывания бастурмы перед вялением:
сухое красное вино - 150 гр
соль - 3 ч.л
чаман - 1 ч.л
сумах - 3 ч.л
красный горький молотый перец - 2 ч.л
мука, такое количество, чтобы замесить тесто чуть гуще, чем для оладьев
соль, чаман, сумах и горький прец потребуются ещё и для обваливания бастурмы.
Кутабы с мясом
мука пшеничная
соль
вода
для начинки
мясной фарш+курдюка
лук
специи
сумах(зёрнышки граната)
Каталог: Другие горячие закуски
97241427
мука пшеничная
соль
вода
для начинки
мясной фарш+курдюка
лук
специи
сумах(зёрнышки граната)
Фаршированные икрой мойвы яйца
- 2 яйца,
- 1 в верхом ст.л. прикопчёной икры мойвы,
- 1 ст.л. сливочного масла,
- сумах для посыпки.
Каталог: Закуски из сыра и яиц
1445111927
- 2 яйца,
- 1 в верхом ст.л. прикопчёной икры мойвы,
- 1 ст.л. сливочного масла,
- сумах для посыпки.
Салат с креветками,апельсинами и красным луком
1 апельсин
креветки (количество по желанию)
красный лук - маленькая луковица
оливковое масло
кайенский перец
морская соль
сумах
Каталог: Другие салаты
6633144
1 апельсин
креветки (количество по желанию)
красный лук - маленькая луковица
оливковое масло
кайенский перец
морская соль
сумах
Гутабы из тыквы
вода простая-200 мл.
соль-1ч.л
тыква-1200 г
гранат-1шт
сумах-1ч.л
масло растительное-20 мл.
масло сливочное-30 гр
Каталог: Другие рецепты
2081360 мин.13230
вода простая-200 мл.
соль-1ч.л
тыква-1200 г
гранат-1шт
сумах-1ч.л
масло растительное-20 мл.
масло сливочное-30 гр
Курочка
1 шт. курочка
2-3 шт. зелёных яблока
1,5 шт. лимона
специи: куркума, оригано, темьян, сумах,сушоная мята и чорный перец
соль
Каталог: Другие основные блюда
50671 мин.11539
1 шт. курочка
2-3 шт. зелёных яблока
1,5 шт. лимона
специи: куркума, оригано, темьян, сумах,сушоная мята и чорный перец
соль
Салат из помидор с орехами по-мужски
помидоры мясистые - 8шт
лук сладкий - 1шт
грецкие орехи - 1 ст.
соус наршараб - 2 ст.л.
пряность сумах - 1 ч.л.
оливковое масло, соль, красный перец
Каталог: Салат с помидорами
1484342042
помидоры мясистые - 8шт
лук сладкий - 1шт
грецкие орехи - 1 ст.
соус наршараб - 2 ст.л.
пряность сумах - 1 ч.л.
оливковое масло, соль, красный перец
Заедка для шашлыка
2 луковицы сладкого сорта (белый или красный ялтинский)
1 лимон
по небольшому пучку укропа, петрушки, кинзы
приправы:
красный не жгучий молотый перец
черный свежемолотый перец
сумах
Каталог: Другие рецепты
722613452
2 луковицы сладкого сорта (белый или красный ялтинский)
1 лимон
по небольшому пучку укропа, петрушки, кинзы
приправы:
красный не жгучий молотый перец
черный свежемолотый перец
сумах
Тёплый салат из фасоли с овощами
фасоль красная - 150 г
баклажан - 200 г
тыква - 200 г
чеснок - 2 зубчика,
зира (семена) - 1 ч.л.
сумах - 1 ч.л.
оливковое масло,
соль,
перец,
зелёный лук
Каталог: Салат из овощей
700212952
фасоль красная - 150 г
баклажан - 200 г
тыква - 200 г
чеснок - 2 зубчика,
зира (семена) - 1 ч.л.
сумах - 1 ч.л.
оливковое масло,
соль,
перец,
зелёный лук
Красный лук в медовом маринаде с пряностями
красный лук - 360 г
мед натуральный - 2 ст.л.
уксус 9% - 2 ст.л.
соль - 1/2 ч.л.
молотый перец - 1/2 ч.л.
сумах молотый - 1/2 ч.л.
Каталог: Соленья и маринады
584045 мин.611
красный лук - 360 г
мед натуральный - 2 ст.л.
уксус 9% - 2 ст.л.
соль - 1/2 ч.л.
молотый перец - 1/2 ч.л.
сумах молотый - 1/2 ч.л.
Маринованный лук с укропом и перцем чили
лук репчатый - 350 г
укроп - 10 г
соль - 1 ч.л.
острый перец чили - 1 шт.
уксус 6% - 2 ст.л.
сумах молотый - 1/2 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
Каталог: Соусы, дипы, маринады
565735 мин.612
лук репчатый - 350 г
укроп - 10 г
соль - 1 ч.л.
острый перец чили - 1 шт.
уксус 6% - 2 ст.л.
сумах молотый - 1/2 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
Соус к мясу шашлыкам или к чему прийдется
1 банка 0,5 л.
томатной пасты
1 пучок кинзы
половина пучка орегано красного
чеснок 4-5 средних зубков
перец
соль
сахар 1-2 ст.л.
сумах 0,5 ч.л.
Каталог: Соусы, дипы, маринады
1437211023
1 банка 0,5 л.
томатной пасты
1 пучок кинзы
половина пучка орегано красного
чеснок 4-5 средних зубков
перец
соль
сахар 1-2 ст.л.
сумах 0,5 ч.л.
Шалфейные „барашки в рукаве“
бараньи лопатки 2 шт. по 700-800 г
масло-маринад:
растительное мало 100 мл.,
сухой шалфей ½ ч.л.
щепотка орегано,
барбарис или сумах,
соль,
перец белый,
каенский перец.
Каталог: Другие основные блюда
720660 мин.42661
бараньи лопатки 2 шт. по 700-800 г
масло-маринад:
растительное мало 100 мл.,
сухой шалфей ½ ч.л.
щепотка орегано,
барбарис или сумах,
соль,
перец белый,
каенский перец.
Шашлык из свиных хрящей
свинина на хрящах - 1 лента
соль
чеснок - 3 зубчика
кориандр молотый - 1 ч.л.
петрушка сушеная - 1 ч.л.
аджика сухая - 1 ч.л.
томат сушеный - 1 ч.л.
сумах - щепотка
Каталог: Другие основные блюда
202281415
свинина на хрящах - 1 лента
соль
чеснок - 3 зубчика
кориандр молотый - 1 ч.л.
петрушка сушеная - 1 ч.л.
аджика сухая - 1 ч.л.
томат сушеный - 1 ч.л.
сумах - щепотка
Люля-кебаб
баранина - 330 г
жир курдючный - 20 г
лук репчатый - 20 г
лук зеленый - 40 г
петрушка и рейхан - 15 г
мука пшеничная - 45 г
сумах - 3 г
Каталог: Люля-кебаб на мангале
95991624
баранина - 330 г
жир курдючный - 20 г
лук репчатый - 20 г
лук зеленый - 40 г
петрушка и рейхан - 15 г
мука пшеничная - 45 г
сумах - 3 г
Кутабы с мясом
баранина мякоть - 800 г
лук репчатый - 500 г
лаваш круглый - 32 шт.
паста из алычи - 2 ст.л.
йогурт - 500 г
масло сливочное - 125-150 г
сумах - для посыпки
Каталог: Блюда из баранины
57315165090
баранина мякоть - 800 г
лук репчатый - 500 г
лаваш круглый - 32 шт.
паста из алычи - 2 ст.л.
йогурт - 500 г
масло сливочное - 125-150 г
сумах - для посыпки
Zaatar(затар)
3 ст.л. молотый тимьян
3 ст.л. молотый орегано
3 ст.л. молотый майоран
3 ст.л. жареный кунжут
2 ст.л. сумах
1 ч.л молотый кумин
морская соль(мельничка) 1 ч.л
Каталог: Другие рецепты
6895915772
3 ст.л. молотый тимьян
3 ст.л. молотый орегано
3 ст.л. молотый майоран
3 ст.л. жареный кунжут
2 ст.л. сумах
1 ч.л молотый кумин
морская соль(мельничка) 1 ч.л
Бараньи рёбрышки в кисло-сладком соусе
бараньи рёбрышки
минеральная вода
уксус
приправы (хмели-сунели, сумах, перец)
лук (побольше, можно половину от количества мяса)
чили - исключительно
протёртые томаты
сливовое варенье (находящее в процессе варки, рецепт будет ниже)
Каталог: Блюда из мяса
1474112243
бараньи рёбрышки
минеральная вода
уксус
приправы (хмели-сунели, сумах, перец)
лук (побольше, можно половину от количества мяса)
чили - исключительно
протёртые томаты
сливовое варенье (находящее в процессе варки, рецепт будет ниже)
Картофельный салат с сумахом
лук репчатый - 1 шт.
сумах - 2 ч.л.
картофель вареный - 700 г
вареные яйца - 4 шт.
авокадо - 1 шт.
лимонный сок - 1 ч.л.
соль
перец черный
оливковое масло - 3 ст.л.
лук зеленый
Каталог: Салат с авокадо
314220 мин.410
лук репчатый - 1 шт.
сумах - 2 ч.л.
картофель вареный - 700 г
вареные яйца - 4 шт.
авокадо - 1 шт.
лимонный сок - 1 ч.л.
соль
перец черный
оливковое масло - 3 ст.л.
лук зеленый
Запечённые колбаски с сухофруктами
700 г фарша (мясо, лук, соль)
1 пучок зелёного лука
30 г кедровых орехов
перец
хмели-сунели
сумах
базилик
50 г чернослива без косточек
50 г кураги
7 длинных ломтиков бекона
Каталог: Другие основные блюда
39221415
700 г фарша (мясо, лук, соль)
1 пучок зелёного лука
30 г кедровых орехов
перец
хмели-сунели
сумах
базилик
50 г чернослива без косточек
50 г кураги
7 длинных ломтиков бекона
Бараньи рёбрышки с картофелем фри
мясо - 800 г
картофель - 800 г
лук- 4 шт.
перец чили - 2 шт.
помидоры - 3 шт.
подсолнечное масло рафинированное- 150 мл.
зелень:
кинза
петрушка
укроп
приправы:
соль
перец
зира
сумах
тонкий лаваш
Каталог: Блюда из мяса
2126120 мин.611
мясо - 800 г
картофель - 800 г
лук- 4 шт.
перец чили - 2 шт.
помидоры - 3 шт.
подсолнечное масло рафинированное- 150 мл.
зелень:
кинза
петрушка
укроп
приправы:
соль
перец
зира
сумах
тонкий лаваш
Za´tar-заатар
3 ст.л. сухого тимияна,
3 ст.л. сухого майорана,
3 ст.л. сухого базилика,
3 ст.л. сухого орегано,
3 ст.л. жаренного кунжута,
2 ст.л. сумах (молотый),
2 ч.л. зиры (или кумин),
чайная ложкa соли.
Каталог: Другие рецепты
1461615 мин.13057
3 ст.л. сухого тимияна,
3 ст.л. сухого майорана,
3 ст.л. сухого базилика,
3 ст.л. сухого орегано,
3 ст.л. жаренного кунжута,
2 ст.л. сумах (молотый),
2 ч.л. зиры (или кумин),
чайная ложкa соли.
Курица в соусе хванчкара – грузинская кухня
курица – 1,7 кг
для соуса –
кукурузная мука – 1,5 ст.л.
вино – 200 мл.
сметана – 200 г
чеснок – 15 г
красный жгучий перец – 0,5 ч.л.
соль
сумах – 1 ч.л.
молотые листья унаби – 0,5 ч.л.
Каталог: Блюда из птицы
898760 мин.100
курица – 1,7 кг
для соуса –
кукурузная мука – 1,5 ст.л.
вино – 200 мл.
сметана – 200 г
чеснок – 15 г
красный жгучий перец – 0,5 ч.л.
соль
сумах – 1 ч.л.
молотые листья унаби – 0,5 ч.л.
Запеченная лепешка с луково-куриной начинкой под сыром.
лепёшка узбекская – 1 шт.
куриные окорочка – 2 шт.
сыр твёрдый( у меня «гауда»),
лук репчатый – 2 шт. (+1 шт. для бульона),
сливочное масло – 25-30 г
соль,
перец черный молотый,
карри,
сумах,
петрушка.
Каталог: Мясные закуски
1297213569
лепёшка узбекская – 1 шт.
куриные окорочка – 2 шт.
сыр твёрдый( у меня «гауда»),
лук репчатый – 2 шт. (+1 шт. для бульона),
сливочное масло – 25-30 г
соль,
перец черный молотый,
карри,
сумах,
петрушка.
Кийма шашлык ( или рубленый шашлык из баранины по-узбекски)
баранина жирная – 500 г
лук репчатый – 1 средняя луковица
красный острый перец – щепотка
кориандр молотый – 1 ч.л.
соль
для подачи:
лук репчатый – 1 луковица
барбарис молотый ( или сумах молотый) – щепотка
зелень ( кинза, базилик)
Каталог: Шашлык из баранины
9168716884
баранина жирная – 500 г
лук репчатый – 1 средняя луковица
красный острый перец – щепотка
кориандр молотый – 1 ч.л.
соль
для подачи:
лук репчатый – 1 луковица
барбарис молотый ( или сумах молотый) – щепотка
зелень ( кинза, базилик)
Террин мясной с печенью индейки
фарш (свинина + говядина) - 500 г
печень индейки - 300 г
коньяк - 30 мл.
яйцо - 2 шт
сухари молотые - 3 ст.л.
маслины - 1/2 бан.
бекон - 1 уп. (200 г)
сумах - 1 ч.л.
соль
перец -
Каталог: Мясные закуски
13391120 мин.13147
фарш (свинина + говядина) - 500 г
печень индейки - 300 г
коньяк - 30 мл.
яйцо - 2 шт
сухари молотые - 3 ст.л.
маслины - 1/2 бан.
бекон - 1 уп. (200 г)
сумах - 1 ч.л.
соль
перец -
Чечевичный суп
на 5 порций
1,5 ст. чечевицы
1 луковица
1 болгарский перец (зеленый)
1 морковь (маленькая)
1 картофелина
1 ст.л. томата
специи:
мята
сумах
красный перец молотый
карри
соль
приправа для супов
1 лимон
Каталог: Другие и нестандартные супы
721090 мин.51532
на 5 порций
1,5 ст. чечевицы
1 луковица
1 болгарский перец (зеленый)
1 морковь (маленькая)
1 картофелина
1 ст.л. томата
специи:
мята
сумах
красный перец молотый
карри
соль
приправа для супов
1 лимон
Шашлык с яблочным соком
свинина ошеек 3 кг
лук репчатый 1,5 кг.
соль
перец
0,5 ч.л. кориандра
0,5 ч.л. сумах
домашний яблочный сок (если магазинный,то неосветленный)+сильногазированная мин. вода. 50/50 (жидкости нужно чтобы мясо небыло покрыто)
Каталог: Другие рецепты
330911819
свинина ошеек 3 кг
лук репчатый 1,5 кг.
соль
перец
0,5 ч.л. кориандра
0,5 ч.л. сумах
домашний яблочный сок (если магазинный,то неосветленный)+сильногазированная мин. вода. 50/50 (жидкости нужно чтобы мясо небыло покрыто)
