Вход | Регистрация
Творожный сыр альметте – блюда с ингредиентом
Всего три завода в мире готовят творожный сыр Альметте от компании «Хохланд»: в Германии, Польше и с. Прохоровка Белгородской области. Уже не творог, но еще и не сыр с дырками делают из коровьего цельного молока.
Сбраживание переводит молоко в разряд безопасных продуктов для тех, кто не переносит молочный сахар (лактозу). Полученный творог взбивают со сливками. Нагревание в щадящих условиях (термизация) гарантирует срок хранения баночки до четырех месяцев.
Как выбрать Альметту
Нежная сырная масса обладает слабым кисломолочным вкусом с оттенком топленого молока. В супермаркетах можно купить семь вариантов с добавками:
- чеснока
- огурцов
- томатов
- белых грибов
Чаще всего в приготовлении блюд используют сливочную разновидность. Это хорошая альтернатива сметане, сливкам. Продукт легко намазывается и обладает высокой калорийностью: в 100 г содержится 215-270 ккал.
Пошаговые рецепты с Альметтой
Сочетать домашний сыр и зелень придумали в Альпах. Нежная масса в лаваше с семгой, в тарталетках с огурцом, на горячем тосте с томатом – простое решение вопроса, что приготовить на завтрак. Без дополнительной обработки ее используют, как вкусное украшение и ингредиент соусов, кремов, десертов.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом творожный сыр альметте: 109
Куриные грудки, фаршированные соусом песто +соус песто(рецепт выходного дня)
филе куриных грудок – 4 шт.
соус песто – 4 ст.л.
мягкий сливочный творожный сыр (маскарпоне, альметте, у меня milkana) – 4 ст.л.
панировочные сухари – 2-3 ст.л.
кедровые орехи жареные – горсть (или же сыр «пармезан», «чеддер» для посыпки сверху),
соль
перец,
масло оливковое
помидоры – 4 шт.
орегано сухой – пару щепоток
соус песто:
базилик свежий - 2 пучка,
сыр "пармезан" (можно заменить литовским «джугас», или, в крайнем случае, «чеддер»)- 100 г
кедровые орехи (жареные) - 4 ст.л.
чеснок - 3-4 зубчика,
оливковое масло - 100-120 мл. ,
соль .
Каталог: Блюда из птицы
4286244579
филе куриных грудок – 4 шт.
соус песто – 4 ст.л.
мягкий сливочный творожный сыр (маскарпоне, альметте, у меня milkana) – 4 ст.л.
панировочные сухари – 2-3 ст.л.
кедровые орехи жареные – горсть (или же сыр «пармезан», «чеддер» для посыпки сверху),
соль
перец,
масло оливковое
помидоры – 4 шт.
орегано сухой – пару щепоток
соус песто:
базилик свежий - 2 пучка,
сыр "пармезан" (можно заменить литовским «джугас», или, в крайнем случае, «чеддер»)- 100 г
кедровые орехи (жареные) - 4 ст.л.
чеснок - 3-4 зубчика,
оливковое масло - 100-120 мл. ,
соль .
Маленькие заварные пироженки с оригинальным баклажанным кремом.
для крема:
2 средних баклажана
1/2 ст. сахара
2 ст. молока
1 пакетик ванилина
1 баночка(140 г.)мягкого творожного сыра "виолетт"("альметте" "рама крем-бонжур"тоже подойдёт,за не имением густая,жирная сметана)
для заварного теста:
125 мл.воды
100 г.сливочного масла(нарезать кусочками)
щепотка соли
1 ч.л. сахарного песку
150 г.муки(просеять)3 крупных или 4 средних яйца
сахарная пудра для посыпки
любая ягодка для украшения
Каталог: Пирожное
705713954
для крема:
2 средних баклажана
1/2 ст. сахара
2 ст. молока
1 пакетик ванилина
1 баночка(140 г.)мягкого творожного сыра "виолетт"("альметте" "рама крем-бонжур"тоже подойдёт,за не имением густая,жирная сметана)
для заварного теста:
125 мл.воды
100 г.сливочного масла(нарезать кусочками)
щепотка соли
1 ч.л. сахарного песку
150 г.муки(просеять)3 крупных или 4 средних яйца
сахарная пудра для посыпки
любая ягодка для украшения
Роллы ам- ам- намор!!!
рис 1 ст. в сухом виде.
вода 1,5 ст.
уксус для приготовления суши 3 ст.л.
семга или форель слабосоленые 150 г
огурец несколько тонких брусочков.
авокадо 1/2 спелого маслянистого.
творожный сыр альметте или домашний майонез.
нории 5 листов.
икра черная 30 г
соус вассаби.
для подачи маринованный имбирь, соус вассаби и соевый соус.
кроме того:
мисочка с водой + 1 ст.л. уксуса.
коврик для скручивания роллов.
китайские палочки 3- 4 комплекта.
прищуренные глазки 3- 4 пары )))))))))можно больше, но тогда увеличить количество ингредиентов соответственно!)))
хорошее настроение- много!)))))
Каталог: Другие основные блюда
758214647
рис 1 ст. в сухом виде.
вода 1,5 ст.
уксус для приготовления суши 3 ст.л.
семга или форель слабосоленые 150 г
огурец несколько тонких брусочков.
авокадо 1/2 спелого маслянистого.
творожный сыр альметте или домашний майонез.
нории 5 листов.
икра черная 30 г
соус вассаби.
для подачи маринованный имбирь, соус вассаби и соевый соус.
кроме того:
мисочка с водой + 1 ст.л. уксуса.
коврик для скручивания роллов.
китайские палочки 3- 4 комплекта.
прищуренные глазки 3- 4 пары )))))))))можно больше, но тогда увеличить количество ингредиентов соответственно!)))
хорошее настроение- много!)))))
Торт сливочный ягодно-фруктовый
белый бисквит:
яйцо 4 шт.
сахар 180 г
ванильный сахар (пакетик) 8 г
мука 100 г
крахмал 1 ст.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
масло растительное 1 ст.л.
тёмный бисквит:
яйцо 4 шт.
сахар 200 г
мука 80 г
какао-порошок 1 ст.л.
крахмал 1 ст.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
крем:
сливки 33% 450 мл.
творожный сыр альметте 300 г
молоко сгущенное сладкое 180 г
абрикосы или персики без кожи консервированные в сиропе
клубника 150 г
киви 2 шт.
желатин 10 г
орехи ( миндаль, кешью, фундук) горсть
Каталог: Торты
8356112126194
белый бисквит:
яйцо 4 шт.
сахар 180 г
ванильный сахар (пакетик) 8 г
мука 100 г
крахмал 1 ст.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
масло растительное 1 ст.л.
тёмный бисквит:
яйцо 4 шт.
сахар 200 г
мука 80 г
какао-порошок 1 ст.л.
крахмал 1 ст.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
крем:
сливки 33% 450 мл.
творожный сыр альметте 300 г
молоко сгущенное сладкое 180 г
абрикосы или персики без кожи консервированные в сиропе
клубника 150 г
киви 2 шт.
желатин 10 г
орехи ( миндаль, кешью, фундук) горсть
Корзиночки творожные (без выпечки)
для основы:
печенье юбилейное классическое 1 пачка
30 г сливочного масла (комнатной температуры)
1 ст.л. меда
для начинки понадобится:
творог мягкий, не зерновой «домик в деревне»250 г (0% или 5,5%)
жирные сливки 22-33% 200 мл.
сыр «маскарпоне» или альметте, т.е. творожный сыр 200 г в баночке.
сахарный песок 130 г
желатин в гранулах 1 ч.л. без горки.
украшаем:
виноград
тонко нарезанный ананас
груша
можно вареньем полить сверху.
можно еще сверху желе для тортов (как у меня на фото)
Каталог: Десерты из творога, молока и сыра
1048230 мин.61229
для основы:
печенье юбилейное классическое 1 пачка
30 г сливочного масла (комнатной температуры)
1 ст.л. меда
для начинки понадобится:
творог мягкий, не зерновой «домик в деревне»250 г (0% или 5,5%)
жирные сливки 22-33% 200 мл.
сыр «маскарпоне» или альметте, т.е. творожный сыр 200 г в баночке.
сахарный песок 130 г
желатин в гранулах 1 ч.л. без горки.
украшаем:
виноград
тонко нарезанный ананас
груша
можно вареньем полить сверху.
можно еще сверху желе для тортов (как у меня на фото)
Манго-чизкейк
основа:
1 пачка печенье «юбилейное» традиционное
1 ст. кокосовой стружки
цедра 1 лимона
125 г. растопленного сл. масла
начинка из манго:
1 большое манго
25 г. сл. масла
2 ст.л. сахара
1 ч.л. лимонной цедры
1 ст.л. лимонного сока
1/4 ч.л. мускатного ореха
2 ст.л. апельсиного ликёра (например, «куантро»)
творожная начинка:
250 г маскорпоне (или «филадельфия»)
300 г сыра альметте сливочный творожный (или сыр «рикотта»)
100 г. замороженной мякоти манго (можно свежего или консервированного пюре манго) + 3 ст.л. мангового пюре.
1 ст. сахара
1 ст.л. лимонного сока
3 яйца+1 желток
для украшения:
200 мл. сливок 33% жирности
3 ст.л. сахарной пудры.
примечание: манговое пюре можно сделать самим, возьмите для этого еще 1 средний манго.
Каталог: Десерты из творога, молока и сыра
2071282360
основа:
1 пачка печенье «юбилейное» традиционное
1 ст. кокосовой стружки
цедра 1 лимона
125 г. растопленного сл. масла
начинка из манго:
1 большое манго
25 г. сл. масла
2 ст.л. сахара
1 ч.л. лимонной цедры
1 ст.л. лимонного сока
1/4 ч.л. мускатного ореха
2 ст.л. апельсиного ликёра (например, «куантро»)
творожная начинка:
250 г маскорпоне (или «филадельфия»)
300 г сыра альметте сливочный творожный (или сыр «рикотта»)
100 г. замороженной мякоти манго (можно свежего или консервированного пюре манго) + 3 ст.л. мангового пюре.
1 ст. сахара
1 ст.л. лимонного сока
3 яйца+1 желток
для украшения:
200 мл. сливок 33% жирности
3 ст.л. сахарной пудры.
примечание: манговое пюре можно сделать самим, возьмите для этого еще 1 средний манго.
Лимонно-маковое печенье с прослойкой из сливочного сыра
мука (в тесто) - 2 и 3/4 стак.
соль (в тесто) - 1щепотка
разрыхлитель теста (в тесто) - 0,5 ч.л.
масло сливочное (в тесто) - 230 г
сахар (в тесто) - 1 стак.
яйцо (в тесто) - 1 шт.
мак (в тесто) - 2 ст.л.
цедра лимона (в тесто) - 2 ст.л.
ванилин (в тесто и в крем) - по щепотке
сок лимонный (в тесто- 0,5 ч.л. в крем- 0,5 ч.л. ) - 1 ч.л.
сыр сливочный (в крем, филадельфия или сливочный творожный сыр фирмы альметте, бонжур) - 220 г
сахарная пудра (в крем) - 1/3 стак.
Каталог: Печенье
899911717
мука (в тесто) - 2 и 3/4 стак.
соль (в тесто) - 1щепотка
разрыхлитель теста (в тесто) - 0,5 ч.л.
масло сливочное (в тесто) - 230 г
сахар (в тесто) - 1 стак.
яйцо (в тесто) - 1 шт.
мак (в тесто) - 2 ст.л.
цедра лимона (в тесто) - 2 ст.л.
ванилин (в тесто и в крем) - по щепотке
сок лимонный (в тесто- 0,5 ч.л. в крем- 0,5 ч.л. ) - 1 ч.л.
сыр сливочный (в крем, филадельфия или сливочный творожный сыр фирмы альметте, бонжур) - 220 г
сахарная пудра (в крем) - 1/3 стак.
Торт «далматинец»
бисквит:
5 яиц (белки отдельно от желтков)
сахар - 310 г
крахмал – 60 г (4-5 ст.л. )
мука – 190 г
разрыхлитель – 1 ч.л.
форма 26 см ø
крем:
творожный сыр – 200 г (типа «альметте»)
натуральный йогурт – 3 ст.л.
сливки – 500 мл. (жирностью от 33%)
сахарная пудра – 5-6 ст.л.
пропитка:
кофе эспрессо – 250 мл.
сахар - 3 ст.л.
коньяк – 2 ст.л.
декор:
плитка шоколада (у меня молочный с орешками)
сливочное масло - 30 г
молоко – 1 ст.л.
какао + сахарная пудра.
Каталог: Торты
1476190 мин.1265102
бисквит:
5 яиц (белки отдельно от желтков)
сахар - 310 г
крахмал – 60 г (4-5 ст.л. )
мука – 190 г
разрыхлитель – 1 ч.л.
форма 26 см ø
крем:
творожный сыр – 200 г (типа «альметте»)
натуральный йогурт – 3 ст.л.
сливки – 500 мл. (жирностью от 33%)
сахарная пудра – 5-6 ст.л.
пропитка:
кофе эспрессо – 250 мл.
сахар - 3 ст.л.
коньяк – 2 ст.л.
декор:
плитка шоколада (у меня молочный с орешками)
сливочное масло - 30 г
молоко – 1 ст.л.
какао + сахарная пудра.
Салат мясной с омлетом и корнишонами
телятина - 200 г
говядина - 200 г
корнишоны мелкие - 10-15 шт.
луковица крупная - 1 шт.
яйца куриные - 3 шт.
молоко - 1/2 ст.
мука - 1 ст.л.
сыр творожный (у меня альметте с зеленью) - 2 ст.л.
укроп мелкорубленный свежий - 2 ст.л.
сметана не более 10 % жирности - 2 ст.л. (кто любит - майонез очень уместен)
чеснок - 1-2 зубчика (подойдет и сушеный, гранулированный)
масло оливковое - 2 ст.л.
масло сливочное - 2 ст.л.
лук зеленый - 4 перышка
соль
перец черный свежемолотый
Каталог: Салат с телятиной
2013413762
телятина - 200 г
говядина - 200 г
корнишоны мелкие - 10-15 шт.
луковица крупная - 1 шт.
яйца куриные - 3 шт.
молоко - 1/2 ст.
мука - 1 ст.л.
сыр творожный (у меня альметте с зеленью) - 2 ст.л.
укроп мелкорубленный свежий - 2 ст.л.
сметана не более 10 % жирности - 2 ст.л. (кто любит - майонез очень уместен)
чеснок - 1-2 зубчика (подойдет и сушеный, гранулированный)
масло оливковое - 2 ст.л.
масло сливочное - 2 ст.л.
лук зеленый - 4 перышка
соль
перец черный свежемолотый
Тарт с мандаринами и маскарпоне
для песочного теста:
мука пшеничная - 225 г
мука миндальная (молотый миндаль) - 50 г
соль - щепотка
масло сливочное 82,5% (комнатной t°с) - 110 г
сахарная пудра - 30 г
яйцо куриное (категории c0) - 1 шт
молоко 2,5% (комнатной t°с) - 15 мл. (1 ст.л)
для начинки:
сыр сливочный "маскарпоне" (комнатной t°с) - 250 г
сыр творожный "альметте" (комнатной t°с) - 150 г
крахмал кукурузный - 35 г
сгущённое молоко (комнатной t°с) - 250 мл.
яйца куриные (категории c0) - 3 шт.
для украшения:
мандарины (очищенные дольки) - 350 г
желе мандариновое (порошок) - 35 г
вода (кипяток) - 120 мл.
Каталог: Пироги
5591112
для песочного теста:
мука пшеничная - 225 г
мука миндальная (молотый миндаль) - 50 г
соль - щепотка
масло сливочное 82,5% (комнатной t°с) - 110 г
сахарная пудра - 30 г
яйцо куриное (категории c0) - 1 шт
молоко 2,5% (комнатной t°с) - 15 мл. (1 ст.л)
для начинки:
сыр сливочный "маскарпоне" (комнатной t°с) - 250 г
сыр творожный "альметте" (комнатной t°с) - 150 г
крахмал кукурузный - 35 г
сгущённое молоко (комнатной t°с) - 250 мл.
яйца куриные (категории c0) - 3 шт.
для украшения:
мандарины (очищенные дольки) - 350 г
желе мандариновое (порошок) - 35 г
вода (кипяток) - 120 мл.
Торт бисквитно-кокосовый "черничная поляна"
бисквит:
мука пшеничная 80 г.
крахмал кукурузный 40 г.
кокосовая стружка 40 г.
разрыхлитель 5-6 г.(1 ч.л. )
шоколад белый 100 г.
сахарный песок 120 г.
сахар ванильный 8 г.
яйца 4 шт. (с-о)
соль чуть
форма разъёмная d 26 см.
-
крем и верхняя заливка:
творожный сыр «альметте»~450 г.(3 шт. )
сливки для взбивания 33-38 % 200+200 мл.
загуститель для сливок ½ пачки (пачка 8 г.)
сахарный песок 130 г.
экстракт ванили 2 ч.л.
пюре черники (35% сахара,замороженное) 300 г.
черника замороженная 200 г.
сироп или варенье черники 3-4 ст.л.
желатин 8 г.
кокосовая стружка 3-5 ст.л.
Каталог: Торты
1780914230
бисквит:
мука пшеничная 80 г.
крахмал кукурузный 40 г.
кокосовая стружка 40 г.
разрыхлитель 5-6 г.(1 ч.л. )
шоколад белый 100 г.
сахарный песок 120 г.
сахар ванильный 8 г.
яйца 4 шт. (с-о)
соль чуть
форма разъёмная d 26 см.
-
крем и верхняя заливка:
творожный сыр «альметте»~450 г.(3 шт. )
сливки для взбивания 33-38 % 200+200 мл.
загуститель для сливок ½ пачки (пачка 8 г.)
сахарный песок 130 г.
экстракт ванили 2 ч.л.
пюре черники (35% сахара,замороженное) 300 г.
черника замороженная 200 г.
сироп или варенье черники 3-4 ст.л.
желатин 8 г.
кокосовая стружка 3-5 ст.л.
Творожный торт "место и время встречи – after eight у laralaram"
для основы:
печенье песочное - 300 г (у меня было 200 г печенья и 100 г савоярди)
маргарин (я использовала масло сливочное) - 125 г
творожная начинка:
творог - 500 г (я использовала 250 г творога и 250 г товорожного сыра альметте)
яйца - 4 шт. (белки и желтки отдельно. у меня было 5 шт. - расскажу в рецепте, почему)
сахар - 160 г
ванильный сахар - 2 пачечки
сметана (жирная) - 250 г
крахмал - 3 ст.л. (я использовала вместо крахмала 1 пачку ванильного пудинга)
конфеты "after eight " - 175 г (у меня 200 г)
Каталог: Сладкие пироги
901914792
для основы:
печенье песочное - 300 г (у меня было 200 г печенья и 100 г савоярди)
маргарин (я использовала масло сливочное) - 125 г
творожная начинка:
творог - 500 г (я использовала 250 г творога и 250 г товорожного сыра альметте)
яйца - 4 шт. (белки и желтки отдельно. у меня было 5 шт. - расскажу в рецепте, почему)
сахар - 160 г
ванильный сахар - 2 пачечки
сметана (жирная) - 250 г
крахмал - 3 ст.л. (я использовала вместо крахмала 1 пачку ванильного пудинга)
конфеты "after eight " - 175 г (у меня 200 г)
Маленькие идеи для большого праздника
для фаршированных грибов:
шампиньоны крупные – 24 шт.
курица жареная мякоть – 100 г
зелень петрушки мелкорубленая – 2 ч.л.
орех мускатный молотый – 1 щепотка
масло сливочное – 2 ст.л.
лук репчатый мелкорубленый – 1 маленькая головка
сыр пармезан тертый на мелкой терке – 100 г
соль
перец
для рулетиков с блинчиками:
мука – 4 ст.л.
молоко – 1 ст.
яйца – 2 шт.
зелень укропа мелкорубленая – 1 ст.л.
соль
перец
шпик для жаренья – кусочек
начинка №1:
филе копченой форели – 200 г
сыр творожный альметте с зеленью – 200 г
начинка №2:
форель отварная – 200 г (или любая другая рыба)
творог нежирный – 100 г (или сыр творожный)
огурцы маринованные (мелкие корнишоны) – 2-3 шт.
лук зеленый мелкорубленый – 1 ст.л.
соль
перец
для канапе :
сыр плавленый в пластинках – 1 уп.
ветчина (или колбаса вареная) – 200 г
любые овощи для украшения
шпажки или зубочистки
для сырных корзиночек:
сыр пармезан тертый на мелкой терке – 200 г
начинка №2 (см. рулетики из блинчиков)
икра красная для украшения
для креветок в кунжуте:
креветки сырые тигровые – 24 шт.
белки от 2х яиц
крахмал кукурузный – 2 ст.л.
сок ½ лимона
соль
масло растительное
кунжут
Каталог: Канапе с колбасой
39086149112
для фаршированных грибов:
шампиньоны крупные – 24 шт.
курица жареная мякоть – 100 г
зелень петрушки мелкорубленая – 2 ч.л.
орех мускатный молотый – 1 щепотка
масло сливочное – 2 ст.л.
лук репчатый мелкорубленый – 1 маленькая головка
сыр пармезан тертый на мелкой терке – 100 г
соль
перец
для рулетиков с блинчиками:
мука – 4 ст.л.
молоко – 1 ст.
яйца – 2 шт.
зелень укропа мелкорубленая – 1 ст.л.
соль
перец
шпик для жаренья – кусочек
начинка №1:
филе копченой форели – 200 г
сыр творожный альметте с зеленью – 200 г
начинка №2:
форель отварная – 200 г (или любая другая рыба)
творог нежирный – 100 г (или сыр творожный)
огурцы маринованные (мелкие корнишоны) – 2-3 шт.
лук зеленый мелкорубленый – 1 ст.л.
соль
перец
для канапе :
сыр плавленый в пластинках – 1 уп.
ветчина (или колбаса вареная) – 200 г
любые овощи для украшения
шпажки или зубочистки
для сырных корзиночек:
сыр пармезан тертый на мелкой терке – 200 г
начинка №2 (см. рулетики из блинчиков)
икра красная для украшения
для креветок в кунжуте:
креветки сырые тигровые – 24 шт.
белки от 2х яиц
крахмал кукурузный – 2 ст.л.
сок ½ лимона
соль
масло растительное
кунжут
Экспресс-угощения на детский день рождения за 30 минут
для закуски:
помидоры черри – 2 горсти
моцарелла в шариках – 100 г
яйца перепелиные – 4 шт
венский балык или прошутто – 4 слайса
базилик
кедровые орешки
для основного блюда:
фарш филе грудки индейки – 300 г
кукуруза консервированная – 1 маленькая баночка
лук репчатый – 2 шт.
чеснок – 1 зубчик
яйцо куриное – 1 шт.
отруби – 2 ст.л.
масло растительное – для обжаривания
соль
зелень (лук зеленый или укроп)
макароны – спиральки – 400 г
вода подсоленная для отваривания макарон
сливки 20% жирности – 150 мл.
для десерта:
яйцо куриное – 1 шт
творожный сыр «альметте» - 1 баночка
сахарная пудра – 1 ст.л.
сливки 32% жирности – 70 мл.
кукурузный крахмал – 1 ст.л.
печенье песочное – 2 шт
шоколад со вкусом апельсина, мята или ягоды для украшения
Каталог: Рецепты для школьников
2885030 мин.41912
для закуски:
помидоры черри – 2 горсти
моцарелла в шариках – 100 г
яйца перепелиные – 4 шт
венский балык или прошутто – 4 слайса
базилик
кедровые орешки
для основного блюда:
фарш филе грудки индейки – 300 г
кукуруза консервированная – 1 маленькая баночка
лук репчатый – 2 шт.
чеснок – 1 зубчик
яйцо куриное – 1 шт.
отруби – 2 ст.л.
масло растительное – для обжаривания
соль
зелень (лук зеленый или укроп)
макароны – спиральки – 400 г
вода подсоленная для отваривания макарон
сливки 20% жирности – 150 мл.
для десерта:
яйцо куриное – 1 шт
творожный сыр «альметте» - 1 баночка
сахарная пудра – 1 ст.л.
сливки 32% жирности – 70 мл.
кукурузный крахмал – 1 ст.л.
печенье песочное – 2 шт
шоколад со вкусом апельсина, мята или ягоды для украшения
Пирожное абрикосовый островок
колличество продуктов для 7-ми пирожных ( 170-180 г. ):
корж бисквитный шоколадный,диаметр 26 см.
абрикосовое пюре 250 г.
абрикосовое повидло ( джем ) 200 г.
абрикосы 5 шт.
сыр творожный (например альметте)300 г.(2 шт. )
сливки для взбивания 33-38% 200 мл.
желатин 10 г.(2 ч.л. )
сахарный песок 50 г.
шоколад горький 100 г.
сахарный песок коричневый 2 ст.л.
масло сливочное 1 ст.л.
шоколад в галетах для украшения
-
для коржа бисквитного шоколадного:
шоколад чёрный 100 г.
молоко 50 мл.
сахарный песок 120 г.
яйца 4 шт. ( с-о )
мука пшеничная 80 г.
крахмал картофельный 40 г.
какао порошок 20 г.
разрыхлитель 5 г.(1 ч.л. )
соль чуть
Каталог: Бисквитные пирожные
1218312518
колличество продуктов для 7-ми пирожных ( 170-180 г. ):
корж бисквитный шоколадный,диаметр 26 см.
абрикосовое пюре 250 г.
абрикосовое повидло ( джем ) 200 г.
абрикосы 5 шт.
сыр творожный (например альметте)300 г.(2 шт. )
сливки для взбивания 33-38% 200 мл.
желатин 10 г.(2 ч.л. )
сахарный песок 50 г.
шоколад горький 100 г.
сахарный песок коричневый 2 ст.л.
масло сливочное 1 ст.л.
шоколад в галетах для украшения
-
для коржа бисквитного шоколадного:
шоколад чёрный 100 г.
молоко 50 мл.
сахарный песок 120 г.
яйца 4 шт. ( с-о )
мука пшеничная 80 г.
крахмал картофельный 40 г.
какао порошок 20 г.
разрыхлитель 5 г.(1 ч.л. )
соль чуть
Торт "твои глаза цвета неба" (на др супруга)
белый бисквит:
яйца - 6 шт. (средние)
сахар - 180 гр
мука - 180 гр
........
шоколадный бисквит на кипятке:
мука - 2 ст.
ст. - 200 мл.
сахар - 2 ст.
яйца - 2 шт
сода - 1,5 ч.л.
разрыхлитель - 1,5 ч.л.
какао - 6 ст.л. с горкой
молоко - 1 ст.
ванилин - 1 пакетик
растительное масло - 1/2 ст.
вода (кипяток) - 1 ст.
.........
пропитка:
вода - 130 гр
сахар - 120 мл.
........
крем:
творожный сыр (типа альметте, карат) - 500 гр
сливочное масло - 100 гр
сахарная пудра - 50-80 гр
.........
голубой крем:
сливочное масло - 180 гр
сгущенное молоко - 1 банка
гелевый краситель - на ваше усмотрение
.........
глазурь:
шоколад (70%) - 90 гр
........
украшение:
шоколад - 30 гр
сахарная посыпка
........
сливочное масло и мука для смазывания формы
Каталог: Торты
17109180 мин.81716
белый бисквит:
яйца - 6 шт. (средние)
сахар - 180 гр
мука - 180 гр
........
шоколадный бисквит на кипятке:
мука - 2 ст.
ст. - 200 мл.
сахар - 2 ст.
яйца - 2 шт
сода - 1,5 ч.л.
разрыхлитель - 1,5 ч.л.
какао - 6 ст.л. с горкой
молоко - 1 ст.
ванилин - 1 пакетик
растительное масло - 1/2 ст.
вода (кипяток) - 1 ст.
.........
пропитка:
вода - 130 гр
сахар - 120 мл.
........
крем:
творожный сыр (типа альметте, карат) - 500 гр
сливочное масло - 100 гр
сахарная пудра - 50-80 гр
.........
голубой крем:
сливочное масло - 180 гр
сгущенное молоко - 1 банка
гелевый краситель - на ваше усмотрение
.........
глазурь:
шоколад (70%) - 90 гр
........
украшение:
шоколад - 30 гр
сахарная посыпка
........
сливочное масло и мука для смазывания формы
Торт "подарок"
для круглого бисквита:
300 г сливочного масла
300 сахарного песка
6 яиц
180 г муки
150 г картофельного крахмала
2 ч.л. разрыхлителя
цедра одного крупного лимона
15 г ванильного сахара
для прямоугольного бисквита(спасибо катюше e-cat)двойная порция:
6 яиц(отделить белки от желтков)
6 ст.л. сахарного песка
4 ст.л. муки
2 ст.л. какао
1 ч.л. разрыхлителя
для профитролей:
200 мл.воды
125 г сливочного маргарина
1 полный ст. муки
3 яйца
щепотка соли.
для йогуртового мусса:
натуральный йогурт 1,2 литра
150 г сахара
60 г желатина
250 г воды
800 мл.сливок жирных
для клубничного мусса:
250 г клубники
4-6 ст.л. сахарной пудры
250 мл.жирный сливок
4 пластинки желатина
для творожного крема:
300 г творожного сыра типа буко или альметте
полбанки сгущенки
500 мл. жирных сливок
для панна-котты:(спасибо lillit)
350 г вареной сгущенки
350 г сливок 10%
10 г желатина
1 пакет ванильного сахара
80 мл.воды
мастика "вандерпаст" и мастика из маршмеллоу
Каталог: Торты
2370412764
для круглого бисквита:
300 г сливочного масла
300 сахарного песка
6 яиц
180 г муки
150 г картофельного крахмала
2 ч.л. разрыхлителя
цедра одного крупного лимона
15 г ванильного сахара
для прямоугольного бисквита(спасибо катюше e-cat)двойная порция:
6 яиц(отделить белки от желтков)
6 ст.л. сахарного песка
4 ст.л. муки
2 ст.л. какао
1 ч.л. разрыхлителя
для профитролей:
200 мл.воды
125 г сливочного маргарина
1 полный ст. муки
3 яйца
щепотка соли.
для йогуртового мусса:
натуральный йогурт 1,2 литра
150 г сахара
60 г желатина
250 г воды
800 мл.сливок жирных
для клубничного мусса:
250 г клубники
4-6 ст.л. сахарной пудры
250 мл.жирный сливок
4 пластинки желатина
для творожного крема:
300 г творожного сыра типа буко или альметте
полбанки сгущенки
500 мл. жирных сливок
для панна-котты:(спасибо lillit)
350 г вареной сгущенки
350 г сливок 10%
10 г желатина
1 пакет ванильного сахара
80 мл.воды
мастика "вандерпаст" и мастика из маршмеллоу
Мильфёй с черникой
тесто слоеное бездрожжевое - 250 г
черника замороженная - 400 г
сливки 35% - 200 мл.
творожный сыр "алметте" сливочный - 150 г
сахарная пудра - 3 ст.л.
Каталог: Торты
1272230 мин.63986
тесто слоеное бездрожжевое - 250 г
черника замороженная - 400 г
сливки 35% - 200 мл.
творожный сыр "алметте" сливочный - 150 г
сахарная пудра - 3 ст.л.
Ржаные блинчики с творожным сыром и инжиром
100 г ржаной муки
100 г пшеничной муки
1 ст. л. сахара
3 яйца
1/2 ч.л. соли
400 мл. молока
1/2 ч.л. сухих дрожжей
1 ст. л. растительного масла+масло для жарки
150 г творожного сыра (у меня "алдьметте")
2 шт. инжира
10 г зелени петрушки
Каталог: Блины
1154830 мин.44348
100 г ржаной муки
100 г пшеничной муки
1 ст. л. сахара
3 яйца
1/2 ч.л. соли
400 мл. молока
1/2 ч.л. сухих дрожжей
1 ст. л. растительного масла+масло для жарки
150 г творожного сыра (у меня "алдьметте")
2 шт. инжира
10 г зелени петрушки
