Порционная закуска с сельдью в стиле amuse bouche
Ингредиенты
- сельдь – 1 шт. (или филе)
- хлеб черный (ржаной, дарницкий или бородинский) – 1 ломоть
- вариант 1:
- сыр творожный типа альметте – 2 ст.л.
- хрен столовый – 1 ч.л.
- яйцо перепелиное – 2 шт
- лук синий – 2-3 колечка
- вариант 2:
- сыр творожный типа альметте – 2 ст.л.
- хрен столовый – 1 ч.л.
- свекла вареная, тертая на мелкой терке – 1 ст.л.
- клюква – неск.ягодок
Пошаговый рецепт приготовления
Сельдь очистить, выпотрошить, филетировать, порезать порционными кусочками. Или купить сразу филе и не чистить, а просто порезать.
С хлеба срезать корки, мякоть пробить в блендере до получения крупной крошки.
Для варианта 1: смешать творожный сыр Альметте с хреном, отварные перепелиные яйца порезать кружочками, синий лук порезать полукольцами. В порционные ложки выложить немного хлебных крошек, затем сырную смесь, затем ломтик селедочки, сверху украсить колечком перепелиного яйца и половинкой колечка лука.
Для варианта два: Свеклу протереть через сито, смешать с творожным сыром Альметте и хреном, тщательно перемешать. В порционные ложки положить немного хлебных крошек, затем розовый крем, ломтик селедочки, украсить сверху розовым кремом и ягодкой клюквы.
Приятного аппетита!!!!!!
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Я даже не ожидала, что такое небольшое количество свеклы даст настолько яркий цвет! Ну а на вкус пробуйте сами, нам показалось невероятно вкусным!!!! И тот, и другой варианты хороши. И непременно будет на моем Новогоднем столе. Если у Вас нет таких ложек, используйте обжаренные тосты.
Я в полуобморочном состоянии - сказочно красиво!!! Вкусно-вкусно,но подача!!!! Свет - ты волшебница!!!
Да ладно, это я просто селедку люблю. И выкрутасничаю с ней и так, и эдак!!!! Спасибо, Аллусь!!!!
И я обожаю,но так подать у меня фантазии точно бы не хватило! Шик и блес,красота!!!
Светуль, как красиво невероятно! фото бесподобно а подача просто ресторанная!
Танюш, спасибо! Твоя похвала очень ценна для меня. Но фото меня все равно не устраивает. Добиться белого фона ну никак не удается
Закуска на зубок!
Света, ТЫ В ДОМЕ ВСЕ ЛОЖКИ СОГНУЛА ДА ЭТОЙ ЗАКУСКИ ИЛИ КАК?
Обижаешь, Ириш! Я бы так не согнула, это мне в подарок такие ложки преподнесли. У них и лопасть другой формой! Спасибо, что заглянула на огонек!
СВЕТ, НУ Я ПОШУТИЛА КОНЕЧНОЕ ЖЕ, НЕ ОБИЖАЙСЯ.
Я обижаться не умею, Ириш! Я умею только сердиться и то первые 10 минут, как спичка, пшик и ффффсёёёёёё Да и на что обижаться то, Ир, ты чего????
перфекционистка,понимаш...цвет её не устраивает!меня устраивает всё!цвет завораживает,а селёдушка....
ложек таких нет ..да и надо их много......НО СДЕЛАЮ!это очень красивая закуска!!!
Спасибо, ангел мой! У Вас там в Германии как раз такие ложки и есть, немецкие они понимаешь ли.
та я понимаю и знаю,чьи они,но ты только представь на минуточку -на столе 20 таких ложек....Фсё!другого ничего не надо,весь стол занят.....на хлеб положу!чёрный.....уже хочу...
Да, красота. Селедочка, свеколка и черный хлебушек мммммммммммммммммм вкуснотища
Благодарю, Леночка!
Венера, милая моя, ну как я тебе рада!!!!!! Спасибо, моя хорошая!
это безумная красота, а в таком ещё сочетании безумнная вкуснота
Заюшка, спасибки!
Мало того что невероятно вкусно, еще и безумно красиво!!!!!! Какой цвет и подача!!!! Чудо!!!!
Танюшик, спасибки!!!
Полнейший отпад, т.к. без селедки жизни не мыслю. Спасибо.
Ой, Натали, сто лет Вас не видела! Как приятно!!!! Спасибо!!!!
Светочка, шикарно преподнесла любимую селедочку!
Спасибо, Лилечка!!!!
Очень эффектно!!!
Я в шоке, Света, как красиво подала, да и селёдочку я люблю, вместе с ложками проглотила бы, браво
Леночек, спасибо, моя ласточка!!!! Ложки большие, глотать их не рекомендуется!!!
Да...,второй вариант самый красивый)))
Спасибо, Танюш!!!
Ну, прям пироженки селедочные!!! дааа, на такое смотреть долго невозможно - клавиатуру заляпаешь!!! И красотаааа!!!!!
Спасибо, Танечка, спасибо, моя хорошая! Не надо ляпать клавиатуру, мыть потом ишшо))
Света, спасибо! У меня уже традиция наметилась: готовить на НГ что-нибудь из твоих селедочных закусок!
Лен, так практически для тебя и делала, ты ж просила, я помню
Красота какая получилась!
Аппетитная, красивая и вкусная закуска, а фото
Спасибо, Оленька!!!
Жанночка, благодарю!
Шикарная подача!!!!
Мерси, Анютка!
Очень эффектно!
Замечательно! Особенно второй вариант, надо же как ярко! На праздничном столе будет смотреться сногсшибательно, про вкусность даже не говорю!
Светик, а крема из твоего кол-ва ингридиентов на сколько тостиков хватает?
Мариш, в данном случае штук на 6-7. Я же на двоих делала. И то, смотря по скольку класть.
НЕ хочуууууу...не хочу использовать обжаренный хлеб!!!!!!!! Вот сто лет и хотела -и любила - и использовала...А щаз хочу ложечкииииииииииииииииииии!!!!!!!!!!!!!! Ну до того красиво выглядит-ну залюбуешься!!!!!!!!! Про вкус и не обсуждается!!!!!!!!
Эти ложечки такой дефьцит оказывается. Прям ужасть. Бум искать. Я могла купить и побольше, но жаба знаете ли с нами была, вредная зараза. Так 4 штуки только и купила.
Не-в инете можно заказать-но дороооооогоооооооо!
Меня тут ваша полемика натолкнула на мысль- может-и правда-согнуть, а??? Надо мужчинок припахать....
Ксанк, там лопасть другая совсем. В обычные ложки меньше поместиться, нешто столовые гнуть.....ну ты гни, покажешь чо получится а мы поглядим
Вкусно и нарядно!!!
Светуль, у меня пробный вариант на хлебе получился такой:
Спасибо огромное! Это блюдо мне очень к стати скоро будет.
Буду рада если пригодится!