Вход | Регистрация
Творожный сыр альметте – блюда с ингредиентом
Всего три завода в мире готовят творожный сыр Альметте от компании «Хохланд»: в Германии, Польше и с. Прохоровка Белгородской области. Уже не творог, но еще и не сыр с дырками делают из коровьего цельного молока.
Сбраживание переводит молоко в разряд безопасных продуктов для тех, кто не переносит молочный сахар (лактозу). Полученный творог взбивают со сливками. Нагревание в щадящих условиях (термизация) гарантирует срок хранения баночки до четырех месяцев.
Как выбрать Альметту
Нежная сырная масса обладает слабым кисломолочным вкусом с оттенком топленого молока. В супермаркетах можно купить семь вариантов с добавками:
- чеснока
- огурцов
- томатов
- белых грибов
Чаще всего в приготовлении блюд используют сливочную разновидность. Это хорошая альтернатива сметане, сливкам. Продукт легко намазывается и обладает высокой калорийностью: в 100 г содержится 215-270 ккал.
Пошаговые рецепты с Альметтой
Сочетать домашний сыр и зелень придумали в Альпах. Нежная масса в лаваше с семгой, в тарталетках с огурцом, на горячем тосте с томатом – простое решение вопроса, что приготовить на завтрак. Без дополнительной обработки ее используют, как вкусное украшение и ингредиент соусов, кремов, десертов.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом творожный сыр альметте: 109
Салат с фасолью,руколой и творожным сыром.
2 баночки консервированной красной фасоли(400 г.)
1 упаковка "пряной руколы" от "белой дачи"
1 баночка(140 г)творожного сыра("альметте","виолетт",можно заменить творогом)
сок от половины лимона
1 зубчик чеснока
2 не большие красные луковицы
3-4 ст.л. оливкового масла
щепотка свеже молотого чёрного перца
соль
Каталог: Салат из овощей
1166711331
2 баночки консервированной красной фасоли(400 г.)
1 упаковка "пряной руколы" от "белой дачи"
1 баночка(140 г)творожного сыра("альметте","виолетт",можно заменить творогом)
сок от половины лимона
1 зубчик чеснока
2 не большие красные луковицы
3-4 ст.л. оливкового масла
щепотка свеже молотого чёрного перца
соль
Блинчики к моему небольшому юбилею! (4 года как я с вами)
йогурт у меня активия-250 мл.
молоко-50 мл.
сахарный песок-3 ст.л.
сода-1/4 ч.л.
мука-1 ст. ( ст. 300 мл. от хлебопечки у меня)
растительное м.-3 ст.л.
соль ,где то две щепотки
сыр творожный альметте-150 г
клубничный конфитюр-8 ч.л.
по числу блинчиков
Каталог: Блины на йогурте
1214030 мин.34938
йогурт у меня активия-250 мл.
молоко-50 мл.
сахарный песок-3 ст.л.
сода-1/4 ч.л.
мука-1 ст. ( ст. 300 мл. от хлебопечки у меня)
растительное м.-3 ст.л.
соль ,где то две щепотки
сыр творожный альметте-150 г
клубничный конфитюр-8 ч.л.
по числу блинчиков
Порционные творожные запеканки с инжиром и миндалем
мягкий 10% творог 100 г
сливочный сыр (альметте, филадельфия и т.п.) 50 г
1 желток
1/2 ст.л. крахмала
сахар
инжир свежий 2 шт.
1 глазированный творожный сырок
10 очищенных ядер миндаля.
....
1 белок
небольшая горсть очищенного миндаля
1-2 ст.л. сахара
щепотка соли
несколько капель миндального ароматизатора
Каталог: Десерты из творога, молока и сыра
750122546
мягкий 10% творог 100 г
сливочный сыр (альметте, филадельфия и т.п.) 50 г
1 желток
1/2 ст.л. крахмала
сахар
инжир свежий 2 шт.
1 глазированный творожный сырок
10 очищенных ядер миндаля.
....
1 белок
небольшая горсть очищенного миндаля
1-2 ст.л. сахара
щепотка соли
несколько капель миндального ароматизатора
Булочки из теста со сливочным творожным сыром
масло сливочное (в тесто - 45г для смазывания готовой выпечки - 25г) - 70 г
молоко сгущенное (в тесто) - 1 ст.л.
соль (в тесто) - 0.5 ч.л.
дрожжи (сухие быстрорастворимые, в тесто) - 8 г
яйцо (в тесто) - 1 шт.
сахар (в тесто) - 80 г
сыр сливочный (творожный - хохланд, бонжур или альметте, в тесто) - 150 г
молоко (в тесто - 240 мл. для смазывания булочек перед выпечкой - 30 мл. ) - 270 мл.
мука (в тесто - 500 г для подпыла - 40 г) - 540 г
масло растительное (для смазывания противня) - 2 ст.л.
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
4342612235
масло сливочное (в тесто - 45г для смазывания готовой выпечки - 25г) - 70 г
молоко сгущенное (в тесто) - 1 ст.л.
соль (в тесто) - 0.5 ч.л.
дрожжи (сухие быстрорастворимые, в тесто) - 8 г
яйцо (в тесто) - 1 шт.
сахар (в тесто) - 80 г
сыр сливочный (творожный - хохланд, бонжур или альметте, в тесто) - 150 г
молоко (в тесто - 240 мл. для смазывания булочек перед выпечкой - 30 мл. ) - 270 мл.
мука (в тесто - 500 г для подпыла - 40 г) - 540 г
масло растительное (для смазывания противня) - 2 ст.л.
"наполеон" закусочный
готовые коржи из слоеного теста - 6 шт.
горбуша горячего копчения - 300 г
сыр домашний (зерненый творог) - 300 г
сыр творожный, типа "альметте"- 250 г
печень трески - 1 банка
яйца куриные - 2 шт.
пате лососевое - 150 г
икра мойвы (не обязательно) - 2 ст.л.
укроп - 3-4 веточки
икра красная - 1 ч.л.
початки мини-кукурузы консервированные - 3 шт.
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
3210560 мин.94293
готовые коржи из слоеного теста - 6 шт.
горбуша горячего копчения - 300 г
сыр домашний (зерненый творог) - 300 г
сыр творожный, типа "альметте"- 250 г
печень трески - 1 банка
яйца куриные - 2 шт.
пате лососевое - 150 г
икра мойвы (не обязательно) - 2 ст.л.
укроп - 3-4 веточки
икра красная - 1 ч.л.
початки мини-кукурузы консервированные - 3 шт.
Праздничные сырные рулеты с домашним йогуртом
для сырных рулетов:
сыр в слайсах голландский - 4 пластинки
сыр российский - 100 г
сыр творожный без добавок типа альметте - 200 г
укроп свежий - 1 небольшой пучок
перец болгарский - ½ плода
чеснок - 1 зубчик
соль
перец черный молотый
.........
для заправки:
йогурт натуральный - 200 г
горчица столовая - 1 ч.л.
.........
для йогурта:
молоко 3,2% - 1,5 л
закваска бактериальная натуральная от орсика фирмы oursson - 2 пакетика
Каталог: Закуски из сыра и яиц
101391128
для сырных рулетов:
сыр в слайсах голландский - 4 пластинки
сыр российский - 100 г
сыр творожный без добавок типа альметте - 200 г
укроп свежий - 1 небольшой пучок
перец болгарский - ½ плода
чеснок - 1 зубчик
соль
перец черный молотый
.........
для заправки:
йогурт натуральный - 200 г
горчица столовая - 1 ч.л.
.........
для йогурта:
молоко 3,2% - 1,5 л
закваска бактериальная натуральная от орсика фирмы oursson - 2 пакетика
Телятина фаршированная
кусок телятины (молодой говядины) - 600 г
телячьего фарша - 100 г
шампиньоны - 100 г
замороженного зеленого горошка - горсть
1 небольшой пучок петрушки
1 ч.л. приправ "итальянские травы"
1 ст.л. кедровых орехов
1. ч.л. творожного сыра альметте
1 яйцо
1 морковь
1 луковица
белое полусухое вино - 150 мл.
соль, свежемолотый черный перец
Каталог: Другие основные блюда
7990110 мин.43862
кусок телятины (молодой говядины) - 600 г
телячьего фарша - 100 г
шампиньоны - 100 г
замороженного зеленого горошка - горсть
1 небольшой пучок петрушки
1 ч.л. приправ "итальянские травы"
1 ст.л. кедровых орехов
1. ч.л. творожного сыра альметте
1 яйцо
1 морковь
1 луковица
белое полусухое вино - 150 мл.
соль, свежемолотый черный перец
Блинный торт
блины:
молоко - 400 мл.
яйца - 1 шт.
мука - 1 ст. (примерно)
дрожжи сухие - 0,5 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
начинка:
творог - 500 г.
иогурт - 100 г.
сахар - 50 г.
джем или повидло - 150-200 г.
крем:
сметана - 250 г.
сахар - 150 г.
сыр творожный "альметте" с йогуртом - 2 ст.л.
Каталог: Блины с творогом
2249513369
блины:
молоко - 400 мл.
яйца - 1 шт.
мука - 1 ст. (примерно)
дрожжи сухие - 0,5 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
начинка:
творог - 500 г.
иогурт - 100 г.
сахар - 50 г.
джем или повидло - 150-200 г.
крем:
сметана - 250 г.
сахар - 150 г.
сыр творожный "альметте" с йогуртом - 2 ст.л.
Рогалики
мука – 160 г
сахар коричневый мелкий – 25 г
сахар коричневый крупный (для обсыпки) – 3-4 ст.л.
соль – щепотка
разрыхлитель – 1/2 ч.л.
апельсиновая цедра – 1 ст.л. с верхом
масло сливочное – 100 г
сыр творожный "альметте" – 100 г
смесь орехов и сухофруктов – 150 г
корица (по желанию) – 1 ч.л. без верха
Каталог: Рогалики с орехами
4210260 мин.243670
мука – 160 г
сахар коричневый мелкий – 25 г
сахар коричневый крупный (для обсыпки) – 3-4 ст.л.
соль – щепотка
разрыхлитель – 1/2 ч.л.
апельсиновая цедра – 1 ст.л. с верхом
масло сливочное – 100 г
сыр творожный "альметте" – 100 г
смесь орехов и сухофруктов – 150 г
корица (по желанию) – 1 ч.л. без верха
Французские тосты с творожным сыром и клюквенным соусом
тостовый хлеб - 4 кусочка
молоко - 100 мл.
яйцо - 2 шт
ванильный сахар - 1 ч.л.
апельсиновая цедра - 1 ч.л.
творожный сливочный сыр (альметте, филадельфия и иже с ними) - 60 гр
клюквенный соус дарбо - 50 гр
сахар коричневый - 2 ч.л.
масло сливочное для обжарки тостов
-
для украшения
сахарная пудра
мед клеверный дарбо
Каталог: Другие десерты
1341511620
тостовый хлеб - 4 кусочка
молоко - 100 мл.
яйцо - 2 шт
ванильный сахар - 1 ч.л.
апельсиновая цедра - 1 ч.л.
творожный сливочный сыр (альметте, филадельфия и иже с ними) - 60 гр
клюквенный соус дарбо - 50 гр
сахар коричневый - 2 ч.л.
масло сливочное для обжарки тостов
-
для украшения
сахарная пудра
мед клеверный дарбо
Булочки с начинкой из апельсинового джема и сливочного творожного сыра
мука пшеничная (в тесто - 260 г для подпыла - 20 г) - 280 г
сахар (в тесто) - 30 г
соль (в тесто) - 4 г
молоко сухое (в тесто) - 30 г
дрожжи (сухие быстрорастворимые в тесто) - 3 г
масло сливочное (в тесто - 30 г для смазывания готовой выпечки - 10 г) - 40 г
вода (в тесто) - 170 мл.
яйцо (для смазки теста перед выпечкой) - 1 шт.
сыр сливочный (творожный - хохланд, бонжур или альметте, в начинку) - 80 г
джем (апельсиновый, в начинку) - 2 ст.л.
масло растительное (для смазки противня) - 1 ч.л.
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
2897583940
мука пшеничная (в тесто - 260 г для подпыла - 20 г) - 280 г
сахар (в тесто) - 30 г
соль (в тесто) - 4 г
молоко сухое (в тесто) - 30 г
дрожжи (сухие быстрорастворимые в тесто) - 3 г
масло сливочное (в тесто - 30 г для смазывания готовой выпечки - 10 г) - 40 г
вода (в тесто) - 170 мл.
яйцо (для смазки теста перед выпечкой) - 1 шт.
сыр сливочный (творожный - хохланд, бонжур или альметте, в начинку) - 80 г
джем (апельсиновый, в начинку) - 2 ст.л.
масло растительное (для смазки противня) - 1 ч.л.
Хлеб-рулет с творожным сыром и зеленью
тесто:
мука белая 270 г
мука ржаная 120 г
мука кукурузная 2 ст.л.
дрожжи свежие 21 г
вода тёплая 125 мл.,
мёд жидкий 1 ч.л.
соль 1 ч.л.
масло оливковое 3 ст.л.
-
начинка:
сыр творожный(альметте,буко) 200 г
молоко 2-3 ст.л.
соль/перец,
петрушка морож. 2 ст.л.
укроп морож.2 ст.л.
Каталог: Хлеб
797912850
тесто:
мука белая 270 г
мука ржаная 120 г
мука кукурузная 2 ст.л.
дрожжи свежие 21 г
вода тёплая 125 мл.,
мёд жидкий 1 ч.л.
соль 1 ч.л.
масло оливковое 3 ст.л.
-
начинка:
сыр творожный(альметте,буко) 200 г
молоко 2-3 ст.л.
соль/перец,
петрушка морож. 2 ст.л.
укроп морож.2 ст.л.
Перечный тарт с копченым лососем и карамельным луком
на форму 26 см: 250 г муки
100 г маргарина
3 ч.л. крупно-молотого черного перца
1 яйцо
для начинки: 150 г копченого лосося
3 крупные луковицы
1/2 клубня фенхеля
100 г творожного сыра(рама крембонжур, альметте)
3 яйца
200 г сметаны
1 ч.л. коричневого сахара
3 ст. л. оливкового масла
соль-перец
Каталог: Пицца
982316983
на форму 26 см: 250 г муки
100 г маргарина
3 ч.л. крупно-молотого черного перца
1 яйцо
для начинки: 150 г копченого лосося
3 крупные луковицы
1/2 клубня фенхеля
100 г творожного сыра(рама крембонжур, альметте)
3 яйца
200 г сметаны
1 ч.л. коричневого сахара
3 ст. л. оливкового масла
соль-перец
Булочки "корона"
сыр сливочный (творожный - хохланд, бонжур или альметте, в начинку) - 200 г
сахарная пудра (в начинку) - 60 г
цукаты (из манго, в начинку) - 30 г
мука пшеничная (в тесто) - 290 г
сахар (в тесто) - 40 г
соль (в тесто) - 0.5 ч.л.
дрожжи (сухие быстрорастворимые, в тесто) - 1.5 ч.л.
яйцо (в тесто - 25 г остальное для смазывания булочек перед выпечкой) - 1 шт.
вода (в тесто) - 130 мл.
масло сливочное (в тесто) - 25 г
молоко сухое (в тесто) - 30 г
ванилин (в тесто - щепотку)
масло растительное (для смазывания противня) - 1 ч.л.
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
1604763630
сыр сливочный (творожный - хохланд, бонжур или альметте, в начинку) - 200 г
сахарная пудра (в начинку) - 60 г
цукаты (из манго, в начинку) - 30 г
мука пшеничная (в тесто) - 290 г
сахар (в тесто) - 40 г
соль (в тесто) - 0.5 ч.л.
дрожжи (сухие быстрорастворимые, в тесто) - 1.5 ч.л.
яйцо (в тесто - 25 г остальное для смазывания булочек перед выпечкой) - 1 шт.
вода (в тесто) - 130 мл.
масло сливочное (в тесто) - 25 г
молоко сухое (в тесто) - 30 г
ванилин (в тесто - щепотку)
масло растительное (для смазывания противня) - 1 ч.л.
Торт"шоко-бум"
сухой завтрак (шоколадные шарики "шокоппоне") - 150-200 г
шоколад белый - 200 г
масло сливочное - 100 г
сыр творожный (типа "альметте") - 300 г
сахар - 2-3 ст.л.
какао-порошок - 3-4 ст.л.
шоколад черный - 100 г
сливки - 400 г
желе (вишневое) - 2 пач.
яблоко - 2-3 шт
молоко - 100 г
желатин - 20
фото шариков прилагаю
Каталог: Другие десерты
934913558
сухой завтрак (шоколадные шарики "шокоппоне") - 150-200 г
шоколад белый - 200 г
масло сливочное - 100 г
сыр творожный (типа "альметте") - 300 г
сахар - 2-3 ст.л.
какао-порошок - 3-4 ст.л.
шоколад черный - 100 г
сливки - 400 г
желе (вишневое) - 2 пач.
яблоко - 2-3 шт
молоко - 100 г
желатин - 20
фото шариков прилагаю
Чизкейк с молочным шоколадом и сливками
для теста: 100 г маргарина, 1 яйцо, 1/2 ч.л. соли, 1/2 ч.л. разрыхлителя, 200 г муки.
для начинки: 250 г мягкого творога, 300 г сливочного творожного сыра( типа альметте, филадельфия и т.п.), 3 ст.л. сахара, 100 г молочного шоколада ( у меня "несквик" с молочной начинкой), 1 ст.л. муки или крахмала.
сливки для отделки.
Каталог: Другая выпечка
675012451
для теста: 100 г маргарина, 1 яйцо, 1/2 ч.л. соли, 1/2 ч.л. разрыхлителя, 200 г муки.
для начинки: 250 г мягкого творога, 300 г сливочного творожного сыра( типа альметте, филадельфия и т.п.), 3 ст.л. сахара, 100 г молочного шоколада ( у меня "несквик" с молочной начинкой), 1 ст.л. муки или крахмала.
сливки для отделки.
Закуска "луковые чарки" с икрой
продукты подаю произвольно, всё зависит от порций и кол-ва едоков:
лук - желательно белый и красный (небольших размеров)
икра (красная или чёрная)
сыр творожный (типа альметте или филадельфия, так же подойдёт маскарпоне или просто густая сметана)
зелень (укроп,петрушка)
филе (горяч. копчения форель или лосось)
авокадо + сок лимона
молотый перец
соль и уксус - для бланширования
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
1146014169
продукты подаю произвольно, всё зависит от порций и кол-ва едоков:
лук - желательно белый и красный (небольших размеров)
икра (красная или чёрная)
сыр творожный (типа альметте или филадельфия, так же подойдёт маскарпоне или просто густая сметана)
зелень (укроп,петрушка)
филе (горяч. копчения форель или лосось)
авокадо + сок лимона
молотый перец
соль и уксус - для бланширования
Торт-пират для детского праздника
бисквит:
4 яйца
200 г сахарного песка
200 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
крем:
400 г мягкого творожного сыра "альметте"
400 мл сливок для взбивания
2 ст.л. сахарной пудры
2 ч.л. ванильного сахара
лимонный сок или сок лаймы
какао
для украшения:
марципан красный, немного голубого и белого
чернослив
сахарная бусина
посыпка кондитерская черная
цукаты
сахарный кондитерский карандаш
Каталог: Торты
1304411639
бисквит:
4 яйца
200 г сахарного песка
200 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
крем:
400 г мягкого творожного сыра "альметте"
400 мл сливок для взбивания
2 ст.л. сахарной пудры
2 ч.л. ванильного сахара
лимонный сок или сок лаймы
какао
для украшения:
марципан красный, немного голубого и белого
чернослив
сахарная бусина
посыпка кондитерская черная
цукаты
сахарный кондитерский карандаш
Тыквенный торт "осеннее настроение"
900 г тыквы
1 яйцо
1 ст. сахарного песка
100 г растительного масла
1,5 ст. муки
0,5 ч.л. соды
30 г желатина
200 мл. сливок жирностью 35%
1 ст. сахарной пудры + 1,5 ст. л.
0,5 пакетика закрепитила для сливок "доктор откер"
450 г творожного сыра (у меня "альметте")
0,5 ч.л. корицы
0,5 ч.л. тёртого мускатног ореха
1 ст. л. лимонного сока
Каталог: Торты
1538114758
900 г тыквы
1 яйцо
1 ст. сахарного песка
100 г растительного масла
1,5 ст. муки
0,5 ч.л. соды
30 г желатина
200 мл. сливок жирностью 35%
1 ст. сахарной пудры + 1,5 ст. л.
0,5 пакетика закрепитила для сливок "доктор откер"
450 г творожного сыра (у меня "альметте")
0,5 ч.л. корицы
0,5 ч.л. тёртого мускатног ореха
1 ст. л. лимонного сока
«каштаны» и шоколадное фондю/конкурс
для каштанов:
сыр творожный (альметте) – 30 г
масло арахисовое (паста) – 130 г
крекеры типа graham – 140 г (http://www.koolinar.ru/recipe/view/85647)
сахарная пудра или очень мелкий сахарный песок – 125г
масло сливочное – 70 г
соль – щепотка
для шоколадного фондю:
шоколад (не менее 60% какао) – 200 г
сливки 35% жирн. – 200 мл.
мед жидкий – 45мл
ликер cointreau – 30 мл.
Каталог: Десерты из шоколада
688545 мин.1004860
для каштанов:
сыр творожный (альметте) – 30 г
масло арахисовое (паста) – 130 г
крекеры типа graham – 140 г (http://www.koolinar.ru/recipe/view/85647)
сахарная пудра или очень мелкий сахарный песок – 125г
масло сливочное – 70 г
соль – щепотка
для шоколадного фондю:
шоколад (не менее 60% какао) – 200 г
сливки 35% жирн. – 200 мл.
мед жидкий – 45мл
ликер cointreau – 30 мл.
Торт "чизкейк" для лентяев
1 вишневый творожок "даниссимо"
2пачки творожного сыра "альметте"(2 150 г)
пакетик сливок для взбивания 200 мл.
пакетик ванильного сахара
пакетик загустителя для сливок
пакет замороженной вишни (кол-во по вашему желанию)
ст. сахара
7 ч.л. желатина (замочить в ст. е воды)
покупной корж для торта (2 шт. )
ст.л. вишневого ликера.
пакетик красного желе для торта
Каталог: Другие десерты
4160930 мин.12147
1 вишневый творожок "даниссимо"
2пачки творожного сыра "альметте"(2 150 г)
пакетик сливок для взбивания 200 мл.
пакетик ванильного сахара
пакетик загустителя для сливок
пакет замороженной вишни (кол-во по вашему желанию)
ст. сахара
7 ч.л. желатина (замочить в ст. е воды)
покупной корж для торта (2 шт. )
ст.л. вишневого ликера.
пакетик красного желе для торта
Картофельный пирог с сыром и зеленью, как пирог или как самодостаточный ужин
для теста:
мука пшеничная – 1 ст.
сыр адыгейский – 100 г
масло сливочное – 120 г
яйцо куриное – 1 шт
зира – щепотка
куркума – щепотка
для начинки:
картофель – 400 г
сыр творожный «альметте» с зеленью или без - 1 ст. чик ( 200 г)
сыр адыгейский – 100-150 г
яйца куриные крупные – 6 шт.
молоко – 5 ст.л.
лук зеленый – 1 пучок
укроп свежий – 1 пучок
масло сливочное – 2 ст.л.
соль
перец черный свежесмолотый
Каталог: Пирог с картошкой
36989168114
для теста:
мука пшеничная – 1 ст.
сыр адыгейский – 100 г
масло сливочное – 120 г
яйцо куриное – 1 шт
зира – щепотка
куркума – щепотка
для начинки:
картофель – 400 г
сыр творожный «альметте» с зеленью или без - 1 ст. чик ( 200 г)
сыр адыгейский – 100-150 г
яйца куриные крупные – 6 шт.
молоко – 5 ст.л.
лук зеленый – 1 пучок
укроп свежий – 1 пучок
масло сливочное – 2 ст.л.
соль
перец черный свежесмолотый
Закуска по-царски или "кому на руси жить хорошо..."
блины
лосось/сёмга нарезка
икра красная
огурец свежий (для украшения)
зелень любая (укроп, лучок, петрушка)
для крем-соуса:
авокадо (мягкий)1 шт
укроп небольшой пучок
перец /cоль
сок лимонный
сыр творожный нежной консистенции (типа альметте, филадельфия, крем бонжюр.)
хрен столовый 1 ч.л.
(для другой консистенции соуса вместо сыра можно взять масло растительное и чеснок на любителя)
лимонный сок и сахарная пудра (для украшения бокала)
Каталог: Другие холодные закуски
6475015090
блины
лосось/сёмга нарезка
икра красная
огурец свежий (для украшения)
зелень любая (укроп, лучок, петрушка)
для крем-соуса:
авокадо (мягкий)1 шт
укроп небольшой пучок
перец /cоль
сок лимонный
сыр творожный нежной консистенции (типа альметте, филадельфия, крем бонжюр.)
хрен столовый 1 ч.л.
(для другой консистенции соуса вместо сыра можно взять масло растительное и чеснок на любителя)
лимонный сок и сахарная пудра (для украшения бокала)
Закусочный "наполеон" с творожным кремом, икрой и копчёной форелью
для коржей:
мука пшеничная 250 г
масло сливочное охлаждённое, но не мороженое 120 г
сметана 120 г (у меня 20%жирности)
разрыхлитель 1 ч.л.
соль 1 ч.л.
сахарный песок 1 ст.л.
для начинки на половину приготовленного по рецепту теста:
творожный сыр «альметте» с зеленью 1баночка 125 г
сыр плавленый сливочный 100 г
укроп пол пучка.
икра мойвы деликатесная с копчёным лососем 1-2 ст.л.
форель слабосолёная 100 г (половина куска, что на фото)
Каталог: Закуски из рыбы и морепродуктов
37502189132
для коржей:
мука пшеничная 250 г
масло сливочное охлаждённое, но не мороженое 120 г
сметана 120 г (у меня 20%жирности)
разрыхлитель 1 ч.л.
соль 1 ч.л.
сахарный песок 1 ст.л.
для начинки на половину приготовленного по рецепту теста:
творожный сыр «альметте» с зеленью 1баночка 125 г
сыр плавленый сливочный 100 г
укроп пол пучка.
икра мойвы деликатесная с копчёным лососем 1-2 ст.л.
форель слабосолёная 100 г (половина куска, что на фото)
Перечный тарт с курицей и беконом
для теста:
250 г муки, 100 г сливочного масла, 1 яйцо,
2 ч.л. свежесмолотой смеси черного и белого перцев
начинка:
филе куриной грудки 1шт
бекон сырокопченый 2-3 ломтика
лук репчатый 2-3 луковицы
сахар коричневый 1 ч.л.
сыр творожный с зеленью "альметте" 1бан.-150 г
сметана 3 ст.л. (полные)-150 г
яйцо 3шт
крахмал 1 ст.л.
верхний слой: помидоры черри, сыр твердый 50 г
лук зеленый, сухарики.
Каталог: Пицца
679411837
для теста:
250 г муки, 100 г сливочного масла, 1 яйцо,
2 ч.л. свежесмолотой смеси черного и белого перцев
начинка:
филе куриной грудки 1шт
бекон сырокопченый 2-3 ломтика
лук репчатый 2-3 луковицы
сахар коричневый 1 ч.л.
сыр творожный с зеленью "альметте" 1бан.-150 г
сметана 3 ст.л. (полные)-150 г
яйцо 3шт
крахмал 1 ст.л.
верхний слой: помидоры черри, сыр твердый 50 г
лук зеленый, сухарики.
Сырные маффинс с замороженной смородиной и штрейзелем
2 ст. пшеничной муки
10 г разрыхлителя
3/4 ст. сахарного песка
1/2 ч.л. молотой корицы
250 г творожного сыра (у меня "альметте)
1/4 ст. растительного масла
1/4 ст. сливок
2 яйца
1 ст. замороженной чёрной смородины
штрейзель:
1/2 ст. сахара (желательно коричневого)
1/2 ст. замороженной чёрной смородины
1/3 ст. муки
3 ст. л. сливочного масла
Каталог: Кексы и маффины
819745 мин.143120
2 ст. пшеничной муки
10 г разрыхлителя
3/4 ст. сахарного песка
1/2 ч.л. молотой корицы
250 г творожного сыра (у меня "альметте)
1/4 ст. растительного масла
1/4 ст. сливок
2 яйца
1 ст. замороженной чёрной смородины
штрейзель:
1/2 ст. сахара (желательно коричневого)
1/2 ст. замороженной чёрной смородины
1/3 ст. муки
3 ст. л. сливочного масла
Чизкейк ягодный, с жимолостью. без выпечки, холодный
для основы:
печенье "юбилейное" 150 г
крекер с отрубями (типа «бодрость») 100 г
масло сливочное 100 г
для творожной массы:
сливочный сыр «альметте» 300 г
творог мягкий (диетический, колбаска) 700 г
желе «лесная ягода» 2 пачки по 50 г на 200 мл. воды каждая.
жимолость протёртая с сахаром или любое варение 2/3 ст.
сливки жирные 100 мл.
желатин 15 г
разъёмная форма 26-28см. в диаметре.
Каталог: Десерты из творога, молока и сыра
3317816278
для основы:
печенье "юбилейное" 150 г
крекер с отрубями (типа «бодрость») 100 г
масло сливочное 100 г
для творожной массы:
сливочный сыр «альметте» 300 г
творог мягкий (диетический, колбаска) 700 г
желе «лесная ягода» 2 пачки по 50 г на 200 мл. воды каждая.
жимолость протёртая с сахаром или любое варение 2/3 ст.
сливки жирные 100 мл.
желатин 15 г
разъёмная форма 26-28см. в диаметре.
Дим-самы(китайские пельмени) с креветками,семгой и красной икрой)))
для теста:
1.мука 3 ст.
2.морковь!!! 1 шт. (среднего размера)
3.вода (1 ст. горячей и 0,5 ст. холодной)
4.растительное масло 1 ст.л.
5.соль 0,5 ч.л.
начинка:
6.креветки 300 г
7.семга 250 г
8.икра красная 2 ч.л.
9.соевый соус 1-2 ч.л.
10.вино рисовое 1 ст.л.
11.крахмал 0,5 ст.л.
12.творожный сыр типа альметте 2 ч.л.
Каталог: Блюда из морепродуктов
2460270 мин.11624
для теста:
1.мука 3 ст.
2.морковь!!! 1 шт. (среднего размера)
3.вода (1 ст. горячей и 0,5 ст. холодной)
4.растительное масло 1 ст.л.
5.соль 0,5 ч.л.
начинка:
6.креветки 300 г
7.семга 250 г
8.икра красная 2 ч.л.
9.соевый соус 1-2 ч.л.
10.вино рисовое 1 ст.л.
11.крахмал 0,5 ст.л.
12.творожный сыр типа альметте 2 ч.л.
Торт "красный бархат"
для теста:
мука - 250 г
масло сливочное размягченное - 120 г
сахар - 300 г
кефир 1% - 200 г
яйцо - 3 шт.
соль - 1/2 ч.л.
сода - 1/2 ч.л. гашеная соком лимона
какао порошок - 3 ст.л.
краситель гелеевый красный - 1,5 ч.л.
ванильный сахар - 1 пакетик
............
для крема:
сыр творожный (альметте) - 420 г (3 пачки)
масло сливочное размягченное - 180 г
сахарная пудра - 200-250 г
ванильный сахар - 1 пакетик
Каталог: Торт Красный бархат
20083300 мин.1223
для теста:
мука - 250 г
масло сливочное размягченное - 120 г
сахар - 300 г
кефир 1% - 200 г
яйцо - 3 шт.
соль - 1/2 ч.л.
сода - 1/2 ч.л. гашеная соком лимона
какао порошок - 3 ст.л.
краситель гелеевый красный - 1,5 ч.л.
ванильный сахар - 1 пакетик
............
для крема:
сыр творожный (альметте) - 420 г (3 пачки)
масло сливочное размягченное - 180 г
сахарная пудра - 200-250 г
ванильный сахар - 1 пакетик
Медовые булочки с начинкой из сливочно-творожного сыра
мука пшеничная (в тесто - 250 г в начинку - 20 г) - 270 г
дрожжи (сухие быстрорастворимые - в тесто) - 1.5 ч.л.
сахар (в тесто - 15 г в начинку - 40 г) - 55 г
соль (в тесто) - 0.5 ч.л.
мед (в тесто) - 25 г
желток яичный (в тесто) - 1 шт.
молоко (в тесто - 140 мл. в начинку - 100 мл. ) - 240 мл.
масло сливочное (в тесто - 25 г в начинку - 10 г) - 35 г
сыр сливочный (творожный - хохланд, бонжур или альметте, в начинку ) - 100 г
яйцо (в начинку - 1 шт. для смазывания булочек - 1 шт) - 2 шт.
сок лимонный (в начинку) - 10 мл.
масло растительное (для смазывания противня) - 1 ч.л.
Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки
2927682632
мука пшеничная (в тесто - 250 г в начинку - 20 г) - 270 г
дрожжи (сухие быстрорастворимые - в тесто) - 1.5 ч.л.
сахар (в тесто - 15 г в начинку - 40 г) - 55 г
соль (в тесто) - 0.5 ч.л.
мед (в тесто) - 25 г
желток яичный (в тесто) - 1 шт.
молоко (в тесто - 140 мл. в начинку - 100 мл. ) - 240 мл.
масло сливочное (в тесто - 25 г в начинку - 10 г) - 35 г
сыр сливочный (творожный - хохланд, бонжур или альметте, в начинку ) - 100 г
яйцо (в начинку - 1 шт. для смазывания булочек - 1 шт) - 2 шт.
сок лимонный (в начинку) - 10 мл.
масло растительное (для смазывания противня) - 1 ч.л.
