Паста с овощами в сливочном соусе

Пасту я готовила сама, но можно взять и готовые макаронные изделия.

На всякий случай, дам рецепт домашней пасты - в миску вбить 2 яйца, взболтать, посолить, просеять к ним муку, замесить КРУТОЕ тесто.

Количество муки не даю, это зависит от размера яиц и качества самой муки.

Завернуть тесто в пленку, дать отдохнуть 20 минут.

Раскатать тонко при помощи машинки для пасты или скалки, тонко нарезать на лапшу.

Половину тальятелле использовать в этом рецепте, остальные подсушить, сложить в емкость с крышкой и использовать в след. раз.

Можно заморозить.

Я готовлю с помощью мультиварки VITEK VT-4205 BK

Лук и чеснок очистить, нарезать мелко, в чашу мультиварки налить растительное или сливочное масло, включить режим Поджаривание, 15 минут, добавить лук и чеснок, обжарить до прозрачности.

Не отключая программу Поджаривание, добавить мелко нарезанные овощи (я брала смесь готовых замороженных овощей), все, кроме брокколи.

Я не люблю, когда эта капуста сильно разваривается и становится слишком мягкой.

Вы можете добавить брокколи сразу, вместе со всеми овощами.

Перемешать, закрыть крышку, готовить 2-3 минуты.

Влить 2 стакана воды, дождаться, пока она закипит и добавить пасту.

Посолить, закрыть крышку, отменить программу Поджаривание и включить режим Мультиповар, температура приготовления - 100 градусов, время - 10 минут.

Через 3 минуты добавить брокколи и сливки, выравнять вкус на соль, перец, закрыть крышку и дождаться звукового сигнала окончания программы.

Перед подачей пасту посыпать слайсами пармезана, нарезанными при помощи овощечистки и немного приправить черным перцем.