Капытка белорусская из молодого картофеля

Картофель промыть, положить в кастрюлю и залить водой.

Дать закипеть, выключить.

Это делается для того: чтобы много сока не текло и картошка не темнела.

Картофель почистить, натереть на мелкой терке.

Добавить муку, посолить по вкусу, замесить крутое тесто.

Тесто слегка раскатать.

Разрезать на ромбы со стороной 5 см.

Противень смазать салом, выложить кусочки теста

Запекать до готовности в духовке, разогретой до 180 градусов в течение 20 минут.

Лук почистить, мелко порезать.

Шпик порезать небольшими кусочками, выложить в разогретую сковороду и жарить, помешивая, около 3-5 минут, затем добавить лук и жарить еще 3-5 минут.

Подавать капытку к столу горячей, с жаркой из лука со шпиком в качестве гарнира.

Блюдо так же можно подавать с растопленным сливочным маслом или сметаной.