Шашлык из свинины с луком

1. Покупать мясо для шашлыка из свинины следует ошеек или шейку – такой шашлык будет самым мягким и сочным. Однако прекрасно подходят также и корейка, и поясничная часть, и грудинка. Промываем свинину и обсушиваем ее бумажными салфетками, затем нарезаем мясо на небольшие кусочки (4 см шириной)

2. и выкладываем их в глубокую посуду.

3. Репчатый лук чистим. 1-2 луковицы измельчаем в блендере,

4. остальной лук нарезаем крупными кольцами.

5. Выкладываем тертый и нарезанный лук в миску с мясом, аккуратно все перемешиваем.

6. Кефир смешиваем с соевым соусом, солим и приправляем молотым перцем по вкусу. Выливаем кефирную смесь в миску с мясом и еще раз все перемешиваем.

7. Немного помнем мясо, но так, чтобы не повредить колечки лука.

8. Теперь шашлык необходимо поставить под гнет и отправить мариноваться в холодильник на пару часов, а лучше на ночь.

9. Промаринованное мясо нанизываем (кусочки) на шампуры (по 5-6 шт.), чередуя их с колечками лука. Если вы готовите шашлык дома, то деревянные шпажки предварительно замочите в воде на 1 час. Затем нанизывайте мясо, чередуя с луком, и жарьте на гриле до готовности.

10. Если готовим на природе - отправляем шашлык на мангал, жариться до ароматной румяной корочки. Когда свинина хорошо подрумянится, разрезаем пару кусочков мяса, чтобы проверить готовность. Если мясо внутри не красное, можно подавать шашлычок к столу. Приятного аппетита!