Кесадилья от Елена Первушина

Ингредиенты

лаваш (тортилья ) - 4 шт
нут (вареный. можно заменить фасолью. ) - 1 стак.
перец болгарский - 1 шт
шампиньоны - 5 шт
морковь - 1 шт
лук репчатый - 1 шт
масло растительное (для обжарки продуктов )
фарш мясной (у меня свино-говяжий ) - 250 г
томатная паста (я заменила на острый соус "сацибели" ) - 3 ст.л.
зелень (как можно больше )
чеснок - 3 зуб.
сыр твердый - 200 г
масло сливочное - 1 ст.л.
соль
перец черный
перец душистый
вода (примерно) - 50 мл.
куркума (на кончике ножа)

Пошаговый рецепт приготовления

Кесадилья это одно из национальных блюд Мексики.

См. шаги:

Пошаговые фото рецепта

1. Замочить нут в холодной воде минимум на 6 часов (я на ночь), меняя воду, как можно чаще. Промыть бобовые, залить снова водой, довести до кипения и варить до готовности.

2. Нарезать кубиками болгарский перец, грибы,

3. морковь и лук. Обжарить овощи на растительном масле.

4. Влить воду.

5. Добавить фарш и тушить, иногда помешивая, 10 минут.

6. Добавить грибы,

7. томатную пасту и

8. вареный нут.

9. Перемешать, посолить, приправить специями и тушить еще минут 5.

10. Чеснок нарезать тонкими пластинками, зелень измельчить и положить в начинку. Перемешать. Выключить огонь.

11. Сыр натереть на мелкой терке и добавить в массу. Хорошенько размешать, чтобы сырок связал все ингредиенты. Дать массе остыть. Горячую класть нельзя, иначе начинка расплывется.

12. Кладем начику на одну половину лепешки-тортильи и

13. распределяем ее по всей поверхности половины лепешки. Слой должен быть не слишком толстый, иначе начинка вылезет. Накрываем второй половиной лепешки. И так каждую.

14. Растопить сливочное масло, добавить куркуму и размешать. Смазать с двух сторон маслом все половинки начиненных лепешек. Но делать это лучше непосредственно перед приготовлением, иначе раскиснут.

15. Разогреть гриль до 200С и обжарить лепешки.

16. Дать чуток остыть и очень ножом разрезать каждую половину кесадильи на 3-4 части.

1 / 16

2 / 16

3 / 16

4 / 16

5 / 16

6 / 16

7 / 16

8 / 16

9 / 16

10 / 16

11 / 16

12 / 16

13 / 16

14 / 16

15 / 16

16 / 16

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:30 мин.
Порций в рецепте:8
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:14946
Понравилось:5
Автор:Елена Первушина
Создан:09 августа 2015, 02:41
Каталоги:Другие горячие закуски Закуски

Дополнительная информация

Она схожа с буррито. Это тоже тортильи с начинкой, но в отличие от буррито, в составе начинки кесадильи обязательно присутствует сыр. Очень вкусная, сытная, сочная и в меру острая закуска. Почувствуйте дыхание Мексики на вкус!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
5 человек оценили

Сохранить рецепт
16 человек сохранили

Подборки рецептов

тоже часто готовлю.Только сыр не смешивают заранее с начинкой.Выкладывается сначала сыр на тортилью потом начинка,потом опять сыр.Ну и дальше по тексту на сковороде.иначе не склеится. laugh