Котлеты из картошки с фасолью «вкусный пост»

Ингредиенты

фасоль мехико тм «мистраль» - 1 ст.
картофель - 0,5 кг
крахмал кукурузный - 2 ст.л.
лук - 1 шт
морковь - 1 шт. небольшая
чеснок - 3зубка
смесь пряностей(перец чили, кориандр, паприка, чабер) - 1 щепотка
соль -
масло растительное - для жарки
мука рисовая - для панировки

Пошаговый рецепт приготовления

Фасоль мехико с грибным привкусом отлично подходит для постных котлет! Они выходят ароматными, сытными и очень вкусными.

1. Фасоль замочить на 4 часа, затем сварить до готовности. Откинуть на сито и хорошо обсушить.

2. Сварить очищенный картофель и горячим растолочь его в пюре. Остудить.

3. Лук нашинковать, морковь натереть на мелкой терке. Обжарить вместе до позолоты и остудить.

4. В чашу блендера выложить фасоль и пробить в пульсовом режиме в мелкую крошку. Добавить часть картофельного пюре, крахмал ,чеснок и пряности. Пробить блендером до смешивания. Остаток картофельного пюре примешать к общей масса ложкой.

5. Смесь получается нежной. Формовать ее двумя ложками и опускать в тарелку с рисовой мукой. Осторожно обкатывать котлеты в муке, придавая им округлую форму.

6. Жарить в небольшом количестве масла на раскаленной сковороде, аккуратно переворачивая, до румяной корочки.

7. Снимать на салфетки для удаления излишков масла.

8. Подавать горячими со свежими овощами. Оставшиеся котлеты вкусно есть холодными.