Консервированный салат из зеленых помидоров.

В большой алюминиевый таз порезать помидоры и репчатый лук узенькими колечками, морковь нарезать узенькой соломкой, у меня имеется специальная терка, от того, как нарезать морковку, зависит и красота салата и иное ощущение во рту.

Труда вложить необходимо много, но результат - белиссимо, пальчики оближешь.

Приготовить маринад:

Быстро помешивая, прокипятить 5-10 минут растительное масло с сахаром, солью, лавровым листом и черным перцем горошком.

Салат залить маринадом и он должен простоять 6 часов.

Разложить салат по банкам (Обычно я использовала 700 граммовые баночки).

Залить соком из настоявшегося салата, его получается много после 6-ти часов.

Простерилизовать (Я использую большую кастрюлю, в ней помещалось где-то 4 банки, на дно укладываю полотенце, чтобы банки не лопнули от прикосновения с горячей кастрюлей, заливаю водой, вода должна доходить выше среднего уровня банок.).

Довести до кипения и кипятить 20 минут, чтобы рассол в банках немного кипел, пузырился.

Аккуратно вынуть банки из кастрюли.

В каждую банку положить 0,5 ч.л. уксусной эссенции 70%.

Закрутить банки и укутать на ночь под одеяло.

Затем наслаждайтесь, зеленые помидорчики будут немного хрустеть, они немного остренькие, но со сладким привкусом, безумно вкусно!