Ванильные вафли с изюмом и цукатами

Ингредиенты

геркулес молотый (у меня хлопья молотые) – 0,5 ст.
кефир – 0,5 ст.
мед – 1 ст.л.
сахар коричневый - 1 ст.л.
куриный белок – 1 шт.
лимонный сок – 1 ч.л.
пропаренный изюм – 30 г
цукаты мелкие - 20 г
ванилин - 1 пакетик
соль – 1 щепотка

Пошаговый рецепт приготовления

1. Геркулес залить теплым кефиром, прогретым до комнатной температуры. Добавить сахар (можно о вкусу) и перемешать. Оставить миску в сторону на 15 минут для "набухания" геркулеса.

2. Отделить яичный белок от желтка. Желток убрать в сторону, а белок взбить с щепоткой соли и лимонным соком до мягких пиков.

3. Для пропаривания изюма. Насыпать изюм в миску и залить его горячей водой. Через 5 минут воду слить, изюм обсушить бумажным полотенцем. Выложить изюм в миску к геркулесу. Добавить мелко порезанные цукаты, ванилин и мед, перемешать. Замесить тесто.

4. К геркулесовой массе добавить взбитый белок и аккуратно вмешать в тесто, так чтобы сохранить белковую пену. Вмешиваем белок силиконовой или деревянной лопаткой снизу вверх. Тесто по консистенции как на оладьи.

5. Открываем крышку мультипекаря и устанавливаем панель для вафель.

6. Закрываем крышку прибора и подключаем к электросети. Загорается красный индикатор. Когда прибор нагреется, загорается зеленый индикатор.

7. Открываем крышку мультипекаря и равномерно раскладываем тесто на нижнюю панель прибора. Закрываем крышку.

8. Через 10 минут вафли готовы! Силиконовой или деревянной лопаткой выкладываем вафли и загружаем новую порцию теста.

Подаем вафли к чаю или кофе с джемом или вареньем.

Приятного чаепития!

P.S. Выпекала без масла. Желток куриный по желанию. Сахар можно заменить на мед по вкусу.