Вход | Регистрация
Постный шоколадно-вишневый торт
Постный шоколадно-вишневый торт: нежное тесто из муки, какао и вишневого сока, крем с манной крупой и вишней. Идеальное угощение для сладкоежек!
Пошаговый рецепт приготовления
Получается абсолютно, так сказать, полноценный торт. Даже ещё вкуснее и нежнее, чем сделанный с яйцами и всякими жирами. Крем- воздушный и легкий. Бисквит - нежный и пористый, не сухой. Отличный рецепт не только для того, кто не употребляет продукты, из которых готовят традиционные торты.
Для теста берем 300 мл вишневого сока или сироп разводим водой до нужного объема. Можно взять замороженную вишню. Влить в сок рафинированное масло, размешать.
В отдельной посуде смешать все сухие ингредиенты и влить туда сок с маслом. Размешать.
Вылить тесто в форму, дно которой покрыто пергаментом и смазано маслом. Я беру разъемную, диаметром 21 см. Выпекать в разогретой до 180 град. духовке около 40 мин. Ориентируйтесь по своей духовке.
Тем временем готовим крем. выливаем в кастрюльку сок и нагреваем на огне. Сахар добавляйте при необходимости по вкусу. Затем, при помешивании,струйкой засыпаем туда манную крупу и варим до готовности при помешивании(около 10 мин). Добавляем 1 ст.л сока лимона.
Даем крему полностью остыть и взбиваем миксером, пока масса не побелеет увеличится в объеме. По консистенции крем должен напоминать взбитые белки.
С остывшего коржа срезаем верхнюю выпуклую часть. Измельчаем при помощи процессора в крошку. Оставшийся бисквит делим на две части.
Выкладываем нижнюю часть на блюдо, устанавливаем кулинарное кольцо. Выкладываем часть крема, распределяем на него вишню. Сверху укладываем второй корж и сверху-опять крем. Немного крема оставить для обмазывания боков.
Убираем в холодильник минут на 30. Затем снимаем кольцо, обмазываем бока кремом и посыпаем со всех сторон крошкой. Можно подавать сразу, но лучше дать настояться в холодильнике пару часов.
Все подробности смотрите в видеоролике.
Приятного аппетита!
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Рассчитаем КБЖУ для теста и крема по отдельности, а затем суммируем.
Важно: Я буду использовать средние значения для ингредиентов. Точные значения могут варьироваться в зависимости от конкретных продуктов. Также, количество вишни в креме не указано, поэтому я не смогу ее учесть в расчетах.
1. Тесто
- Вишневый сок (300 мл):
- Белки: 0.3 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 36 г
- Ккал: 144
- Сахар (100 г):
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г
- Ккал: 400
- Рафинированное подсолнечное масло (100 мл):
- Белки: 0 г
- Жиры: 119 г
- Углеводы: 0 г
- Ккал: 1081
- Какао-порошок (30-40 г, возьмем среднее 35 г):
- Белки: 5.3 г
- Жиры: 10.5 г
- Углеводы: 18.9 г
- Ккал: 137
- Мука (250 г):
- Белки: 10.5 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 225 г
- Ккал: 900
- Разрыхлитель (15 г):
- Белки: 0.05 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 6 г
- Ккал: 24
- Ванилин и соль: Пренебрежимо мало.
Итого по тесту:
- Белки: 16.35 г
- Жиры: 130.6 г
- Углеводы: 384.3 г
- Ккал: 1677.6
2. Крем
- Вишневый сок (400 мл):
- Белки: 0.6 г
- Жиры: 0.4 г
- Углеводы: 48 г
- Ккал: 192
- Манная крупа (2 ст.л. с небольшой горкой, возьмем 40 г):
- Белки: 5.7 г
- Жиры: 1.1 г
- Углеводы: 28 г
- Ккал: 118
- Сок лимона (1 ст.л., 15 мл): Пренебрежимо мало.
- Сахар: Здесь количество не указано, возьмем произвольно, например 80 г.
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 80 г
- Ккал: 320
- Вишня: Зависит от количества. Допустим, 100 г.
- Белки: 0.7 г
- Жиры: 0.3 г
- Углеводы: 15 г
- Ккал: 63
Итого по крему:
- Белки: 6.0 г
- Жиры: 1.8 г
- Углеводы: 171 г
- Ккал: 693
Общие итоги (тесто + крем):
- Белки: 22.35 г
- Жиры: 132.4 г
- Углеводы: 555.3 г
- Ккал: 2370.6
Важные примечания:
- Это приблизительные расчеты. Точные значения зависят от конкретных продуктов и их качества.
- Количество сахара в креме не указано, его пришлось оценить.
- Количество вишни в креме не указано.
- Размер столовой ложки может варьироваться.
- В расчете не учитываются другие добавки, которые могут повлиять на КБЖУ (например, разрыхлитель влияет на объем, но не на КБЖУ).
Для более точного расчета необходимо знать точные значения КБЖУ всех ингредиентов и их количество.
Спасибо за рецепт ! Обязательно приготовлю.