Шоколадно-лимонный тарт

1. Готовим тесто. Неочищенный миндаль измельчить в блендере, я обычно просто режу не очень крупно. Яйцо взбить с сахаром, добавить масло, перемешать.

2. Затем добавить какао и муку, замесить тесто, добавить молотый миндаль.

3. Выложить тесто в форму (диаметром около 24 см), разровнять, сделать бортики, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут. Затем пленку убрать, на тесто выложить бумагу для выпечки. Сверху насыпать фасоль или горох (это делается для того, чтобы тесто не вздулось и лучше пропеклось, после выпечки фасоль или горох нам не понадобятся). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 15–20 минут. *Я в последнее время горох сверху не насыпаю, тесто и так получается довольно ровным.

4. Готовим начинку. С лимонов снять цедру специальным ножом для цедры или натереть на терке. Из лимонов выжать сок, всего понадобится около 100 мл сока.

5. Яйца и желток взбить с сахаром, добавить сливки, взбить.

6. Затем добавить цедру и сок лимона, перемешать.

7. Вылить начинку на остывший корж (начинка получается не густая, но после выпекания она загустеет). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать в течение 40–45 минут.

8. Торт остудить, украсить тертым шоколадом или кондитерской посыпкой.

9. Приятного аппетита!