Вход | Регистрация
Мясной пирог на подушке из картофельного теста
Вкусный мясной пирог на подушке из картофельного теста с начинкой из свинины, помидоров и баклажанов. Идеален для разъёмной формы. Рецепт внутри!
Ингредиенты
- 1. ингредиенты рассчитаны для разъёмной формы 26 см:
- для теста:
- 1 большая картофелина (250 г)
- 2. 1 яйцо
- 3. 200 г пшеничной муки
- 4. 50 г сливочного масла
- 5. соль .
- 6.
- 7. для начинки:
- 8. 550-600 г свинины ( можно взять любое мясо )
- 9. 1 горсть помидоров черри (или 1 большой помидор)
- 10. 1 баклажан
- 11. 1 луковица
- 12. 100 мл. жирных сливок (33-35%),
- 13. 100 мл. молока
- 14. 2 яйца
- 15. 2 ст.л. томатной пасты или томатного кетчупа
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
1.Картофель мелко нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем воду слить, картофель размять. Добавить яйцо, масло. Посолить.Перемешать до однородности. Всыпать муку и замесить тесто. Выложить в разъемную форму, делая бортики. Отправить в морозилку, пока готовится начинка.
2. Лук измельчаем, обжариваем на сковороде пару минут до золотистого цвета. Мясо нарезаем мелкими кубиками, обжариваем с луком, тушим под крышкой примерно 10 минут, солим, перчим. Добавляем мелко нарезанный помидор и баклажан. Тушим еще 3-5 минут.
3. Приступаем к соусу. Смешиваем сливки, молоко и томатную пасту. Добавляем яйцо, слегка взбиваем венчиком. Солим, перчим.
4. Выкладываем на тесто начинку и заливаем соусом.
Выпекаем 40 минут при температуре 200С. За 10 минут до готовности посыпать тертым сыром. Приятного аппетита!
Информация о рецепте
Видео рецепт
Дополнительная информация
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать КБЖУ (калории, белки, жиры, углеводы) для приведенных ингредиентов, нужно определить питательную ценность каждого компонента. Приведу расчеты для каждого ингредиента, а затем суммирую результаты.
Ингредиенты для теста:
Картофель (250 г):
- Калории: 215 ккал
- Белки: 4.6 г
- Жиры: 0.3 г
- Углеводы: 49.2 г
Яйцо (1 шт., около 60 г):
- Калории: 68 ккал
- Белки: 6.3 г
- Жиры: 4.8 г
- Углеводы: 0.6 г
Пшеничная мука (200 г):
- Калории: 680 ккал
- Белки: 20 г
- Жиры: 2 г
- Углеводы: 140 г
Сливочное масло (50 г):
- Калории: 367 ккал
- Белки: 0.5 г
- Жиры: 40.5 г
- Углеводы: 0.1 г
Ингредиенты для начинки:
- Свинина (600 г) (например, среднего типа):
- Калории: 1500 ккал
- Белки: 120 г
- Жиры: 120 г
- Углеводы: 0 г
(для 550 г: 1375 ккал, 110 г белка, 110 г жиров)
Помидоры черри (150 г):
- Калории: 30 ккал
- Белки: 1.5 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 6 г
Баклажан (200 г):
- Калории: 50 ккал
- Белки: 1.5 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 12 г
Лук (1 шт. ~100 г):
- Калории: 40 ккал
- Белки: 1 g
- Жиры: 0.1 g
- Углеводы: 9 g
Сливки (100 мл) (33% жирности):
- Калории: 330 ккал
- Белки: 3.5 g
- Жиры: 30 g
- Углеводы: 3 g
Молоко (100 мл):
- Калории: 60 ккал
- Белки: 3 g
- Жиры: 3.5 g
- Углеводы: 5 g
Яйца (2 шт.):
- Калории: 136 ккал
- Белки: 12.6 g
- Жиры: 9.6 g
- Углеводы: 1.2 g
Томатная паста (2 ст.л. ~30 г):
- Калории: 30 ккал
- Белки: 1.5 g
- Жиры: 0.2 g
- Углеводы: 6 g
Подсчёт КБЖУ
Теперь суммируем все данные:
Калории:
- Тесто: (215 + 68 + 680 + 367 = 1330 ) ккал
- Начинка: (1500 + 30 + 50 + 40 + 330 + 60 + 136 + 30 = 2176) ккал
- Итого: (1330 + 2176 = 3506) ккал
Белки:
- Тесто: (4.6 + 6.3 + 20 + 0.5 = 31.4) г
- Начинка: (120 + 1.5 + 1.5 + 1 + 3.5 + 3 + 12.6 + 1.5 = 144.6) г
- Итого: (31.4 + 144.6 = 176) г
Жиры:
- Тесто: (0.3 + 4.8 + 2 + 40.5 = 47.6) г
- Начинка: (120 + 0.2 + 0.2 + 0.1 + 30 + 3.5 + 9.6 + 0.2 = 163.8) г
- Итого: (47.6 + 163.8 = 211.4) г
Углеводы:
- Тесто: (49.2 + 0.6 + 140 + 0.1 = 189.9) г
- Начинка: (0 + 6 + 12 + 9 + 3 + 5 + 1.2 + 6 = 42.2) г
- Итого: (189.9 + 42.2 = 232.1) г
Общие значения КБЖУ:
- Калории: 3506 ккал
- Белки: 176 г
- Жиры: 211.4 г
- Углеводы: 232.1 г
Эти значения могут варьироваться в зависимости от точного веса и типа продуктов, но дают общее представление о питательной ценности блюда.
Прекрасный пирог