Лаймовые пирожные

Взбивать, выпекать

Очень вкусное двухслойное пирожное. Хрустящий нижний слой в сочетании с нежным верхним слоем с восхитительным ароматом лайма никого не оставит равнодушным.

1. Для приготовления нижнего слоя размягчённое сливочное масло растереть со 110 г сахара до однородной пышной массы.

2. Всыпать 140 г муки и замесить тесто. Сначала тесто будет похоже на крошку, но затем начнёт собираться в комок.

3. Сделать из теста гладкий шар, накрыть посуду с тестом пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 40 - 45 мин.

4. Достать тесто из холодильника. Раскатать в тонкий слой по размеру формы. У меня квадратная силиконовая форма со стороной 21 см. Выложить тесто в форму с помощью скалки. Поставить форму в духовку, разогретую до 180 ͦ С, на 7 - 10 мин до лёгкого подрумянивания.

5. Для приготовления второго слоя яйца соединить с оставшимся сахаром. Взбивать 5 мин на большой скорости.

6. Всыпать оставшуюся муку, взбивать 1 мин. Влить сок лайма от ТМ "Sicilia", взбивать ещё минуту.

7. Вынуть форму с песочной основой из духовки, вылить сверху яично-сахарную массу. Поставить в духовку и выпекать ещё в течение 10 - 15 мин.

8. Разрезать выпечку на квадраты, выложить на блюдо, украсить листиками мяты.

Для выпечки пирожных я использовала натуральную приправу "Сок лайма" от ТМ "Sicilia". Мой выбор пал именно на эту продукцию, т. к. она сделана из натуральных соков. Лаймы у нас редко бывают в продаже, а бутылочка с ароматной приправой всегда под рукой. Лаймовый сок придал моим пирожным утончённый вкус и аромат натурального лайма.