Капустный пирог от ГОТОВЛЮ С ЛЮБОВЬЮ

Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) ингредиентов, давайте начнем с определения калорийности и содержания БЖУ каждого компонента.

Ингредиенты и их КБЖУ:

1. Опара:
   • Сухие дрожжи (1 пакетик, 7 г):
     • Калории: ~20 ккал
     • Белки: ~2 г
     • Жиры: ~0 г
     • Углеводы: ~5 г
   • Сахар (1 ст. л., 15 г):
     • Калории: ~60 ккал
     • Белки: ~0 г
     • Жиры: ~0 г
     • Углеводы: ~15 г
   • Вода (2 ст. л., 30 г):
     • Калории: 0
     • Белки: 0
     • Жиры: 0
     • Углеводы: 0
   • Мука (1 ст. л., 10 г):
     • Калории: ~35 ккал
     • Белки: ~1 г
     • Жиры: ~0 г
     • Углеводы: ~7 г

Итого для опары:- Калории: 20 + 60 + 0 + 35 = 115 ккал- Белки: 2 + 0 + 0 + 1 = 3 г- Жиры: 0 + 0 + 0 + 0 = 0 г- Углеводы: 5 + 15 + 0 + 7 = 27 г

1. Тесто:
   • Яйца (2 шт., ~120 г):
     • Калории: ~160 ккал
     • Белки: ~12 г
     • Жиры: ~11 г
     • Углеводы: ~1 г
   • Сахар (2 ст. л., 30 г):
     • Калории: ~120 ккал
     • Белки: ~0 г
     • Жиры: ~0 г
     • Углеводы: ~30 г
   • Соль: 0 калорий
   • Молоко (1 ст., 240 г):
     • Калории: ~150 ккал
     • Белки: ~8 г
     • Жиры: ~8 г
     • Углеводы: ~12 г
   • Масло сливочное (200 г):
     • Калории: ~1440 ккал
     • Белки: ~2 г
     • Жиры: ~160 г
     • Углеводы: ~0 г
   • Мука (300-350 г, примем 325 г для расчета):
     • Калории: ~1175 ккал
     • Белки: ~38 г
     • Жиры: ~3 г
     • Углеводы: ~247 г

Итого для теста:- Калории: 160 + 120 + 0 + 150 + 1440 + 1175 = 2105 ккал- Белки: 12 + 0 + 0 + 8 + 2 + 38 = 60 г- Жиры: 11 + 0 + 0 + 8 + 160 + 3 = 182 г- Углеводы: 1 + 30 + 0 + 12 + 0 + 247 = 290 г

1. Начинка:
   • Капуста (0.5 кг):
     • Калории: ~125 ккал
     • Белки: ~9 г
     • Жиры: ~1 г
     • Углеводы: ~25 г
   • Морковь (2 шт., ~200 г):
     • Калории: ~80 ккал
     • Белки: ~2 г
     • Жиры: ~0 г
     • Углеводы: ~18 г
   • Соль, перец, сухой укроп: минимальное количество калорий.

Итого для начинки:- Калории: 125 + 80 = 205 ккал- Белки: 9 + 2 = 11 г- Жиры: 1 + 0 = 1 г- Углеводы: 25 + 18 = 43 г

Общий итог (опара + тесто + начинка):

• Калории: 115 + 2105 + 205 = 2425 ккал
• Белки: 3 + 60 + 11 = 74 г
• Жиры: 0 + 182 + 1 = 183 г
• Углеводы: 27 + 290 + 43 = 360 г

Результат:

• Калории: 2425 ккал
• Белки: 74 г
• Жиры: 183 г
• Углеводы: 360 г

Если вам нужно другое распределение муки или добавление других ингредиентов, пожалуйста, уточните, и я пересчитаю.