Вход | Регистрация
Тыквенные булочки с начинкой и семечками
Испеките тыквенные булочки с начинкой и семечками. Рецепт включает теплое молоко, тыквенное пюре, семечки и другие натуральные ингредиенты.
Ингредиенты
- ингредиенты:
- теплое молоко - 100 мл.
- сухие дрожжи - 6,5 г.
- мука (у меня цельнозерновая) - 325 г.
- щепотка соли
- яйцо - 1 шт.
- сахар - 20 г.
- сливочное масло - 36 г.
- тыквенное пюре - 150 г.
- начинка:
- желток - 1 шт.
- тыква - 240 г.
- тыквенные семечки - 36 шт.
- сливочное масло - 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
1. В чашу с теплым молоком добавляем сахар и дрожжи, перемешиваем и отправляем в теплое место на 3-5 минут, до шапочки.
2. В отдельной ёмкости смешиваем все остальные ингредиенты, добавляем дрожжевое молоко и замешиваем тесто, оно получается немного липкое.
3. Чашу и руки смазываем маслом и перекладываем тесто в эту чашу, накрываем полотенцем и отправляем в теплое место на 1 час.
4. Тыкву натираем на крупной терке, слегка подсаливаем.
5. Подошедшее тесто делим на 8 равных частей, каждую часть разминаем руками в пластик, выкладываем тертую тыкву, несколько тыквенных семечек, защипываем края и формируем шарик, обматываем его нитью, чтобы шарик поделился на 8 секцмй. Отправляем в теплое место на 30 минут.
6. Духовку разогреваем до 180С, булочки смазываем желтком и отправляем в духовку на 20 минут при 180С.
7. С горячих булочек удаляем нитки и смазываем их сливочным маслом. Сверху втыкаем по 1 тыквенной семечки.
Булочки готовы! Приятного аппетита!)
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калории, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для вашего рецепта, давайте проанализируем каждый ингредиент по отдельности, а затем подведем итог. Оценим их средние значения, так как они могут немного варьироваться в зависимости от производителя.
Ингредиенты
Теплое молоко (100 мл):
- Калории: ~42 ккал
- Белки: ~3.4 г
- Жиры: ~1 г
- Углеводы: ~5 г
Сухие дрожжи (6.5 г):
- Калории: ~23 ккал
- Белки: ~2.4 г
- Жиры: ~0.1 г
- Углеводы: ~4 г
Цельнозерновая мука (325 г):
- Калории: ~1090 ккал
- Белки: ~30 г
- Жиры: ~4 г
- Углеводы: ~226 г
Соль (щепотка):
- Калории: 0 ккал (незначительно)
Яйцо (1 шт.):
- Калории: ~70 ккал
- Белки: ~6 г
- Жиры: ~5 г
- Углеводы: ~1 г
Сахар (20 г):
- Калории: ~80 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: ~20 г
Сливочное масло (36 г):
- Калории: ~260 ккал
- Белки: ~0.5 г
- Жиры: ~29 г
- Углеводы: ~1 г
Тыквенное пюре (150 г):
- Калории: ~50 ккал
- Белки: ~1.5 г
- Жиры: ~0.2 г
- Углеводы: ~12 г
Начинка
Желток (1 шт.):
- Калории: ~55 ккал
- Белки: ~2.7 г
- Жиры: ~4.5 г
- Углеводы: ~0.6 г
Тыква (240 г):
- Калории: ~60 ккал
- Белки: ~2 г
- Жиры: ~0.2 г
- Углеводы: ~14 г
Тыквенные семечки (36 шт. ≈ 30 г):
- Калории: ~170 ккал
- Белки: ~9 г
- Жиры: ~14 г
- Углеводы: ~4 г
Сливочное масло (1 ч.л. ≈ 5 г):
- Калории: ~36 ккал
- Белки: ~0.1 г
- Жиры: ~4 g
- Углеводы: ~0 г
Подсчет КБЖУ
Теперь подведем итог всех ингредиентов:
Калории
- Теплое молоко: 42
- Сухие дрожжи: 23
- Мука: 1090
- Яйцо: 70
- Сахар: 80
- Масло (36 г): 260
- Тыквенное пюре: 50
- Желток: 55
- Тыква: 60
- Тыквенные семечки: 170
- Масло (1 ч.л.): 36
Итого: 42 + 23 + 1090 + 70 + 80 + 260 + 50 + 55 + 60 + 170 + 36 = 1876 ккал
Белки
- Молоко: 3.4
- Дрожжи: 2.4
- Мука: 30
- Яйцо: 6
- Масло: 0.5
- Тыквенное пюре: 1.5
- Желток: 2.7
- Тыква: 2
- Тыквенные семечки: 9
- Масло (1 ч.л.): 0.1
Итого: 3.4 + 2.4 + 30 + 6 + 0.5 + 1.5 + 2.7 + 2 + 9 + 0.1 = 58.6 г
Жиры
- Молоко: 1
- Дрожжи: 0.1
- Мука: 4
- Яйцо: 5
- Масло: 29
- Тыквенное пюре: 0.2
- Желток: 4.5
- Тыква: 0.2
- Тыквенные семечки: 14
- Масло (1 ч.л.): 4
Итого: 1 + 0.1 + 4 + 5 + 29 + 0.2 + 4.5 + 0.2 + 14 + 4 = 58.1 г
Углеводы
- Молоко: 5
- Дрожжи: 4
- Мука: 226
- Сахар: 20
- Яйцо: 1
- Масло: 1
- Тыквенное пюре: 12
- Тыква: 14
- Тыквенные семечки: 4
Итого: 5 + 4 + 226 + 20 + 1 + 1 + 12 + 14 + 4 = 287 г
Итоговое КБЖУ:
- Калории: 1876 ккал
- Белки: 58.6 г
- Жиры: 58.1 г
- Углеводы: 287 г
Это приблизительные значения, так как фактическое содержание может варьироваться в зависимости от точных ингредиентов и их состава.
