Ватрушки с творогом, черносливом и варньем

Чтобы рассчитать калорийность (К), белки (Б), жиры (Ж) и углеводы (У) для данного рецепта, сначала нам нужно рассмотреть каждую составляющую. В таблице ниже приведены данные для основных ингредиентов.

Основные ингредиенты

1. Теплое молоко (500 г)

   • Калории: 42 ккал на 100 г → 210 ккал
   • Белки: 3 г на 100 г → 15 г
   • Жиры: 1 г на 100 г → 5 г
   • Углеводы: 5 г на 100 г → 25 г

2. Дрожжи быстродействующие (6 г)

   • Калории: 300 ккал на 100 г → 18 ккал
   • Белки: 30 г на 100 г → 1,8 г
   • Жиры: 1 г на 100 г → 0,1 г
   • Углеводы: 50 г на 100 г → 3 г

3. Сахар (100 г)

   • Калории: 400 ккал на 100 г → 400 ккал
   • Белки: 0 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: 100 г

4. Яйца (2 шт. + 1 для смазки, всего 3 яйца, предположим 50 г каждое)

   • Калории: 155 ккал на 100 г → 232,5 ккал
   • Белки: 13 г на 100 г → 19,5 г
   • Жиры: 11 г на 100 г → 16,5 г
   • Углеводы: 1,1 г на 100 г → 1,65 г

5. Растительное масло (50 г)

   • Калории: 900 ккал на 100 г → 450 ккал
   • Белки: 0 г
   • Жиры: 100 г на 100 г → 50 г
   • Углеводы: 0 г

6. Сливочное масло (50 г)

   • Калории: 720 ккал на 100 г → 360 ккал
   • Белки: 1 г на 100 г → 0,5 г
   • Жиры: 81 г на 100 г → 40,5 г
   • Углеводы: 1 г на 100 г → 0,5 г

7. Мука (900 г, пусть будет 900 г для расчета)

   • Калории: 340 ккал на 100 г → 3060 kcal
   • Белки: 10 г на 100 г → 90 г
   • Жиры: 1 г на 100 г → 9 г
   • Углеводы: 70 г на 100 г → 630 г

8. Соль (1/2 ч.л., приблизительно 2 г)

   • Небольшая калорийность, игнорируется.

9. Ванилин (незначительное количество, игнорируется).

Начинка (200 г творога + сахар/варенье/чернослив)

1. Творог (200 г)

   • Калории: 160 ккал на 100 г → 320 ккал
   • Белки: 18 г на 100 г → 36 г
   • Жиры: 10 г на 100 г → 20 г
   • Углеводы: 3 г на 100 г → 6 г

2. Сахар для начинки (например, 50 г)

   • Калории: 400 ккал на 100 г → 200 ккал
   • Углеводы: 50 г

3. Чернослив (50 г) (приблизительно)

   • Калории: 240 ккал на 100 г → 120 ккал
   • Углеводы: 63 г на 100 г → 31,5 г

Общий расчет КБЖУ

Итак, подведем итоги по каждому пункту:

• Калории (К):

  • Молоко: 210
  • Дрожжи: 18
  • Сахар: 400
  • Яйца: 232,5
  • Растительное масло: 450
  • Сливочное масло: 360
  • Мука: 3060
  • Творог: 320
  • Сахар для начинки: 200
  • Чернослив: 120
  • Итого: 5100,5 ккал

• Белки (Б):

  • Молоко: 15
  • Дрожжи: 1,8
  • Сахар: 0
  • Яйца: 19,5
  • Растительное масло: 0
  • Сливочное масло: 0,5
  • Мука: 90
  • Творог: 36
  • Сахар для начинки: 0
  • Чернослив: 0,5
  • Итого: 163,3 г

• Жиры (Ж):

  • Молоко: 5
  • Дрожжи: 0,1
  • Сахар: 0
  • Яйца: 16,5
  • Растительное масло: 50
  • Сливочное масло: 40,5
  • Мука: 9
  • Творог: 20
  • Сахар для начинки: 0
  • Чернослив: 0,5
  • Итого: 141,6 г

• Углеводы (У):

  • Молоко: 25
  • Дрожжи: 3
  • Сахар: 100
  • Яйца: 1,65
  • Растительное масло: 0
  • Сливочное масло: 0,5
  • Мука: 630
  • Творог: 6
  • Сахар для начинки: 50
  • Чернослив: 31,5
  • Итого: 848,65 г

Общая таблица КБЖУ

• Калории: 5100,5 ккал
• Белки: 163,3 г
• Жиры: 141,6 г
• Углеводы: 848,7 г

Эти значения представляют собой общее содержание КБЖУ для всего теста и начинки. Пожалуйста, скорректируйте значения сахара и начинки в соответствии с вашими предпочтениями.