Торт "карпатка"

Чтобы рассчитать калорийность и БЖУ (белки, жиры, углеводы) для указанных ингредиентов, мы сначала определим состав каждого из компонентов. Далее подготовим данные для всего рецепта.

Ингредиенты и их состав

Для теста:

1. Вода (200 мл): 0 ккал, 0 г Б, 0 г Ж, 0 г У
2. Масло сливочное (80 г): ~720 ккал, 0.8 г Б, 80 г Ж, 0 г У
3. Соль (2 г): 0 ккал, 0 г Б, 0 г Ж, 0 г У
4. Мука пшеничная (140 г): ~490 ккал, 14 г Б, 1.4 г Ж, 105 г У
5. Яйцо куриное (4 шт.): ~320 ккал, 28 г Б, 20 г Ж, 2 г У (по 80 ккал на яйцо)

Для крема:

1. Молоко (600 мл, 2.5% жирности): ~300 ккал, 21 г Б, 15 г Ж, 30 г У
2. Яйцо куриное (2 шт.): ~160 ккал, 14 г Б, 10 г Ж, 1 г У
3. Сахар (140 г): ~560 ккал, 0 г Б, 0 г Ж, 140 г У
4. Ванильный сахар (10 г): ~40 ккал, 0 г Б, 0 г Ж, 10 г У
5. Соль (1 щепотка): 0 ккал, 0 г Б, 0 г Ж, 0 г У
6. Крахмал (50 г): ~180 ккал, 0 г Б, 0 г Ж, 43 г У
7. Масло сливочное (200 г): ~1800 ккал, 2 г Б, 200 г Ж, 0 г У

Для украшения:

1. Сахарная пудра (20 г): ~80 ккал, 0 г Б, 0 г Ж, 20 г У

Подсчет общей калорийности и БЖУ

Общее количество калорий:

• Тесто:
  • 0 + 720 + 0 + 490 + 320 = 1530 ккал
• Крем:
  • 300 + 160 + 560 + 40 + 0 + 180 + 1800 = 3040 ккал
• Украшение:
  • 80 ккал

Общее количество калорий: 1530 + 3040 + 80 = 4650 ккал

Общее количество белков, жиров и углеводов:

• Тесто:
  • 0 + 0.8 + 0 + 14 + 28 = 42.8 г Б
  • 0 + 80 + 0 + 1.4 + 20 = 101.4 г Ж
  • 0 + 0 + 0 + 105 + 2 = 107 г У
• Крем:
  • 21 + 14 + 0 + 0 + 0 + 0 + 2 = 37 г Б
  • 15 + 10 + 0 + 0 + 0 + 200 + 0 = 225 г Ж
  • 30 + 1 + 140 + 10 + 0 + 43 + 0 = 224 г У
• Украшение:
  • 0 г Б
  • 0 г Ж
  • 20 г У

Суммарные данные:

• Белки: 42.8 + 37 = 79.8 г
• Жиры: 101.4 + 225 = 326.4 г
• Углеводы: 107 + 224 + 20 = 351 г

Итоговые значения КБЖУ:

• Калории: 4650 ккал
• Белки: 79.8 г
• Жиры: 326.4 г
• Углеводы: 351 г

Эти значения могут незначительно варьироваться в зависимости от конкретного происхождения продуктов и их состава, но представляют собой достаточно точную оценку.