Песочный вишнёво яблочный пирог

Первым делом приготовим тесто: в миску насыпала муку, добавила сахар, соль и холодное сливочное масло.

Хорошенько перетираем в крошку, она получается рыхлая.

Добавляем яйцо и замешиваем тесто, долго месить не нужно, как только тесто соберётся в комок.... оно готово.

Заворачиваем тето в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник на 1 час.

Начинка: яблоки выбирайте на свой вкус, я взяла Семеренко.

Очищаем от кожицы и нарезаем мелким кубиком, к яблокам добавила вишню без сока ( мороженная или свежая, не имеет значения), сахар и картофельный крахмал, перемешиваем.

Понадобится круглая форма для выпечки диаметром 25 см. ( меня специальная для пирогов).

Тесто делим на две не равные части, та что побольше будет нижним коржом, из меньшего куска сделаем решетку.

Большой кусок теста раскатываем в лепёшку толщиной 3-4 мм, перекладываем в форму и формируем бортик ( высота бортика 4 см.).

На тесто выкладываем начинку, разравниваем.

Оставшийся кусок теста тонко раскатываем, нарезаем полоски шириной 2 см. и длиной 25 см. т.е. по размеру формы.

Полоски накладываем поверх пирога и плетём решетку.

Если во время работы появились излишки теста по краям, их можно срезать чтобы пирог выглядел более аккуратно и красиво.

Яичный желток и молоко смешиваем и смазываем поверхность пирога, посыпаем сахаром и ставим в духовку. Выпекать при 180С ... 40-45 минут.

Подавать пирог к столу лучше всего тёплым или холодным.

Приятного аппетита!