Нежная говяжья печень

Печень помыть, снять пленку и порезать на куски.

Приготовить маринад. Яйцо вбить в глубокую тарелку, чеснок выдавить через чесночницу, добавить соль, сахар и соду. Хорошо перемешать. Залить маринадом порезанную печень, перемешать и поставить её на 2 часа в холодильник.

Говяжью печень обвалять в муке и обжарить на сковороде на растительном масле с двух сторон по 3 минуты.

Лук порезать полукольцами. Обжарить отдельно на сковороде.

Добавить лук к печени, добавить немного воды и протушить 15-20 минут на слабом огне, периодически помешивая.