Блинный пирог с яблочно-грушевой начинкой

Для приготовления блинного пирога с яблочно-грушевой начинкой подготавливаем необходимые продукты.

Снимаем с яблок и груши кожицу ножом и вырезаем сердцевины, чтобы вес очищенных фруктов составлял пятьсот граммов.

Нарезаем очищенные яблоки с грушей средним кубиком и выкладываем в сковороду, которую нагрели на плите добавив сорок граммов сливочного масла.

Высыпаем в сковороду порядка трех столовых ложек сахара, добавляем половину чайной ложки ванильного сахара, половину чайной ложки корицы и перемешивая карамелизируем фрукты порядка четырех минут и убираем сковороду с плиты.

Выпекаем двадцать с небольшим ажурных блинчиков, затем на каждый блин выкладываем по одной столовой ложке фруктовой начинки и сворачиваем в рулет.

Приготовленные блинные рулеты выкладываем в подготовленную и смазанную сливочным маслом форму.

Отделяем белок от желтка разбив три яйца комнатной температуры.

Добавляем в глубокую миску с яичными белками немного соли и взбиваем миксером до легких пиков.

Высыпаем в миску сто граммов сахарной пудры и продолжаем взбивать на максимальной скорости миксера до плотных пиков.

Выложенные в три слоя блинные рулеты поливаем сверху соком от фруктов и выкладываем приготовленную меренгу, которую в свою очередь выравниваем.

Разогреваем духовку до ста семидесяти пяти градусов и отправляем в нее форму на двадцать минут.

Достаем пирог из духовки через двадцать минут и даем ему немного остыть, после чего нарезаем его на порции и подаем к столу.

Готовим вкусно, готовим просто, готовим вкусный блинный пирог с яблочной начинкой дома вместе! Приятного Всем аппетита Дорогие друзья!