Яблочно-апельсиновый тертый пирог

Ингредиенты

тесто:
сахар – 70 г
масло сливочное – 150 г
сметана – 150 г
мука 350 г
разрыхлитель – 10 г
ванильный сахар – 8 г
соль - щепотка
начинка:
апельсин – 350 г (1-2 шт. )
яблоко – 350 г (2-3 шт. )
сахар – 100 г
кукурузный крахмал – 2 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Муку с разрыхлителем просеять в глубокую миску, добавить соль, сахар, ванильный сахар, сливочное масло комнатной температуры и растереть все вилкой или руками до состояния мелкой крошки.

2. Добавить сметану, тщательно перемешать и быстро замесить тесто.

3. Разделить тесто на 2 части (1/3 и 2/3), накрыть пищевой пленкой и убрать в морозильник на 30 мин.

4. Достать большую часть охлажденного теста (1/3 часть оставить в морозильнике) и распределить по дну формы, формируя небольшие бортики (примерно 3 см).

Затем отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.

5. Яблоки и апельсины тщательно помыть.

Яблоки почистить, удалить сердцевину и натереть на крупной терке.

Апельсины нарезать, удалить косточки и измельчить при помощи блендера или пропустить через мясорубку.

6. Выложить фрукты в глубокую миску, добавить сахар, крахмал и тщательно перемешать.

7. Выложить начинку на тесто и разровнять.

8. Сверху натереть на терке оставшуюся 1/3 часть сильно охлажденного теста.

9. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут до легкого зарумянивания.

10. Готовый пирог перед подачей остудить и по желанию посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!