Главная
Все рецепты
Закуски
Бастурма
Закусочные рогалики в сырной заливке. «махеевъ», россия

Закусочные рогалики в сырной заливке. «махеевъ», россия

Ингредиенты

начинка:
рис (отварить) - 100 г
филе куриное (отварить) - 100 г
брокколи - 100 г
сыр сливочный - 2 ст.л.
приправа для курицы - 0,5 ч.л.
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 1 зуб.
лавровый лист - 1 шт.
масло растительное - 2 ст.л.
перец горошком - 4 шт.
соль
тесто:
тесто слоеное дрожжевое - 0,5 кг.
сметана 10% - 2 ст.л.
соус:
кетчуп томатный «махеевъ» - 2-3 ст.л.
масло сливочное - 2 ст.л.
крахмал - 1 ст.л.
бульон (куриный) - 1 стак.
молоко (горячее) - 0,5 стак.
сыр сливочный - 2 ст.л.
сметана - 2 ст.л.
приправа - 0,5 ч.л.
сахар - 1 щепотка
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Получились очень вкусные, мягкие, ароматные, закусочные рогалики.

Рогалики с курицей и в томатно-сырной заливке.

Пошаговые фото рецепта

Закусочные рогалики в сырной заливке. «махеевъ», россия: шаг 1

1. Приготовим начинку. Отварить куриную грудку в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и перца горошком. Мясо охладить и разобрать по волокнам или мелко порезать. Брокколи бланшировать в кипящей воде минуты 3. Затем остудить и мелко нарезать. Рис отварить до готовности.

Закусочные рогалики в сырной заливке. «махеевъ», россия: шаг 2

2. Очищенные; репчатый лук и чеснок мелко порезать и обжарить на растительном масле до прозрачности.

Закусочные рогалики в сырной заливке. «махеевъ», россия: шаг 3

3. Выложить в большую миску: отварной рис, плавленный сливочный сыр, куриное филе и брокколи. Добавить приправу для курицы, посолить и поперчить по вкусу. Перемешать.

Закусочные рогалики в сырной заливке. «махеевъ», россия: шаг 4

4. Начинка готова. Делим ее на 12 частей.

Закусочные рогалики в сырной заливке. «махеевъ», россия: шаг 5

5. Размороженное слоеное тесто выложить на подпыленную мукой, разделочную доску и раскатать до увеличения в длину в 2 раза.

Закусочные рогалики в сырной заливке. «махеевъ», россия: шаг 6

6. Разрезать пласт теста на треугольники.

Закусочные рогалики в сырной заливке. «махеевъ», россия: шаг 7

7. В каждый треугольник выложить начинку.

Закусочные рогалики в сырной заливке. «махеевъ», россия: шаг 8

8. Завернуть треугольник теста с начинкой в виде рогалика. Из 2 пластин теста (500 гр) у меня получилось 12 рогаликов. Застилаем противень бумагой для выпечки и смазываем растительным маслом.

Закусочные рогалики в сырной заливке. «махеевъ», россия: шаг 9

9. Выкладываем рогалики на противень и смазываем жидкой сметаной (жир. 10%). Ставим противень в духовку и включаем минимальную температуру, 40 С. Даем минут 15, тесту подняться. Затем переключаем духовку на 200-220 С и выпекаем рогалики минут 10.

Закусочные рогалики в сырной заливке. «махеевъ», россия: шаг 10

10. Приготовим соус. Смешиваем остывший куриный бульон с крахмалом.

Закусочные рогалики в сырной заливке. «махеевъ», россия: шаг 11

11. Растапливаем сливочное масло в горячем молоке. Затем тонкой струйкой добавляем бульон с крахмалом. Варим на маленьком огне, непрерывно помешивая, до небольшой густоты.

Закусочные рогалики в сырной заливке. «махеевъ», россия: шаг 12

12. Кладем томатный кетчуп «Махеевъ» и перемешиваем. Добавляем плавленный сыр, сметану, приправу (сухая смесь), щепотку сахара, солим и поперчим по вкусу. Перемешиваем и доводим соус до густоты (как тесто на оладьи).

Закусочные рогалики в сырной заливке. «махеевъ», россия: шаг 13

13. После 10 минут выпекания, противень с рогаликами вынимаем из духовки и быстро заливаем соусом. Отправляем противень снова в духовку и выпекаем минут 20 или до румяной корочки.