Японские панкейки от Сергей Стоян

Отделить белки от желтков.

К желткам добавить муку, крахмал, разрыхлитель и молоко.

Ложкой или венчиком хорошо замешать яично-мучную смесь.

Поставить сковороду разогреваться на умеренном огне

Взбить белки до пены, постепенно наращивая обороты миксера.

Добавить сахар и взбивать до стойких пиков.

Отправить жёлтую смесь к белой и перемешать до однородности.

Горячую сковороду смазать каплей растительного масла.

Далее ставим формочки на сковороду.

Разлить тесто по формочкам.

Заполнить их нужно на ¾.

В сковороду добавить 1-2 столовых ложки воды.

Накрыть крышкой и готовить на минимально умеренном огне 10 минут.

Затем перевернуть, накрыть крышкой и продержать ещё минуты 4.

Готовые панкейки переложить на тарелку и снять бумагу.

Вкушать сразу и с каким-нибудь соусом.

Приятного аппетита!