Картофельная запеканка с сосисками

Неочищенный картофель опускаем в кипящую воду и варим 15-20 минут, охлаждаем, чистим.

Нарезаем картофель крупными кубиками.

Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь натираем на крупную терку, обжариваем на растительном масле.

Складываем в миску картофель, обжаренный лук и морковь, сосиски, нарезанные кружочками, натертый сыр, зелень.

Заливаем все продукты смесью из яиц, сметаны, молока, приправляем прованскими травами, черным перцем, добавляем соль.

Выливаем массу в форму, смазанную растительным маслом.

Запекаем 40-50 минут при температуре 180 градусов.

Приготовить такую запеканку можно не только с сосисками, но и с отварным мясом, колбасой или слабосоленой красной рыбой.

Очень вкусно и сытно!