Сметанное тесто для пирожков от Оливье ТВ Анастасия

Приготовьте вкусные пирожки с сметанным тестом! В рецепте мука, яйцо, сливочное масло, сметана, разрыхлитель и начинка из фарша, картошки и лука.

Фото к рецепту: Сметанное тесто для пирожков

Ингредиенты

Пищевая ценность

Калории: 2.472 ккал
Белки: 105.4 г
Жиры: 113.9 г
Углеводы: 251.4 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Начну с начинки - у меня будет фарш свинина и говядина, к нему отправляю порезанный картофель, режу я его обычно довольно мелко, и мелко порубленный лук.

Солю по вкусу, перемешиваю и пока отставляю в сторону.

Для теста беру размягченное сливочное масло, 2 яйца, нежирную сметану.

Хочется отметить, что вкус теста будет напрямую зависеть от количества и качества сметаны, больше сметаны - нежнее тесто.

Перемешиваю венчиком и перехожу к муке.

В нее обязательно отправляю разрыхлитель.

Всыпаю в сметанную смесь и по мере загустения замешиваю тесто.

Поскольку в составе сметана и сливочное масло - тесто будет очень мягким

и немного липнет к рукам - присыпайте стол мукой.

Отрезаю кусочек произвольного размера и раскатываю.

В центр выкладываю начинку и накрываю сверху заготовкой меньшего размера.

Заклеиваю края и загибаю узором косичка.

Пирожки выпекаются 40 минут при темп 180 гр.

Информация о рецепте

Видео рецепт

Дополнительная информация

Сегодня буду готовить пирожки с моим самым любимым тестом -
его и готовить легко и получается оно очень вкусным и тоненьким,
и посмотрите как много начинки!
Такое блюдо точно займет почетное место в Вашем меню!

Расчет КБЖУ

Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) приведем информацию о пищевом составе каждого ингредиента. Основные значения будут взяты из усредненных данных о калорийности и составе продуктов.

Основные ингредиенты:

  1. Мука (240-270 г)

    • Калорийность: ~364 ккал на 100 г
    • Среднее: 255 г
    • Калории: 255 г * 3.64 = ~928.2 ккал
    • Белки: 10 г на 100 г → 25.5 г
    • Жиры: 1 г на 100 г → 2.55 г
    • Углеводы: 76 г на 100 г → 193.8 г
  2. Яйца (2 шт.)

    • Калорийность: ~155 ккал на 100 г (1 яйцо ~60 г)
    • Калории: 2 яйца (120 г) * 1.55 = ~186 ккал
    • Белки: 13 г на 100 г → 15.6 г
    • Жиры: 11 г на 100 г → 13.2 г
    • Углеводы: 1 г на 100 г → 1.2 г
  3. Сливочное масло (30-40 г)

    • Калорийность: ~740 ккал на 100 г
    • Среднее: 35 г
    • Калории: 35 г * 7.4 = ~259 ккал
    • Белки: 0.5 г на 100 г → 0.2 г
    • Жиры: 82 г на 100 г → 28.7 г
    • Углеводы: 0.1 г на 100 г → 0.04 г
  4. Сметана (2 ст.л. ~ 30 г)

    • Калорийность: ~200 ккал на 100 г
    • Калории: 30 г * 2 = ~60 ккал
    • Белки: 3 г на 100 г → 0.9 г
    • Жиры: 20 г на 100 г → 6 г
    • Углеводы: 3 г на 100 г → 0.9 г
  5. Разрыхлитель (1.5 ч.л. ~ 6 г)

    • Калорийность: ~0 ккал
    • Белки: 0 г
    • Жиры: 0 г
    • Углеводы: 0 г

Начинка:

  1. Фарш (300-330 г)

    • Калорийность: ~250 ккал на 100 г (в зависимости от мяса)
    • Среднее: 315 г
    • Калории: 315 г * 2.5 = ~788.5 ккал
    • Белки: 18 г на 100 г → 56.7 г
    • Жиры: 20 г на 100 г → 63 г
    • Углеводы: 0 г
  2. Картофель (1-2 шт. ~ 300 г)

    • Калорийность: ~77 ккал на 100 г
    • Калории: 300 г * 0.77 = ~231 ккал
    • Белки: 2 г на 100 г → 6 г
    • Жиры: 0.1 г на 100 г → 0.3 г
    • Углеводы: 17 г на 100 г → 51 г
  3. Лук (1/2 шт. ~ 50 г)

    • Калорийность: ~40 ккал на 100 г
    • Калории: 50 г * 0.4 = ~20 ккал
    • Белки: 1 г на 100 г → 0.5 г
    • Жиры: 0.1 г на 100 г → 0.05 г
    • Углеводы: 9 г на 100 г → 4.5 г

Общие значения:

Теперь сложим все значения:

Калории:

  • Мука: ~928 ккал
  • Яйца: ~186 ккал
  • Масло: ~259 ккал
  • Сметана: ~60 ккал
  • Фарш: ~788.5 ккал
  • Картофель: ~231 ккал
  • Лук: ~20 ккал

Итого: ~ 2,472.5 ккал

Белки:

  • Мука: ~25.5 г
  • Яйца: ~15.6 г
  • Масло: ~0.2 г
  • Сметана: ~0.9 г
  • Фарш: ~56.7 г
  • Картофель: ~6 г
  • Лук: ~0.5 г

Итого: ~ 105.4 г

Жиры:

  • Мука: ~2.55 г
  • Яйца: ~13.2 г
  • Масло: ~28.7 г
  • Сметана: ~6 г
  • Фарш: ~63 г
  • Картофель: ~0.3 г
  • Лук: ~0.05 г

Итого: ~ 113.9 г

Углеводы:

  • Мука: ~193.8 г
  • Яйца: ~1.2 г
  • Масло: ~0.04 г
  • Сметана: ~0.9 г
  • Фарш: ~0 г
  • Картофель: ~51 г
  • Лук: ~4.5 г

Итого: ~ 251.4 г

КБЖУ:

  • Калории: ~ 2,472.5 ккал
  • Белки: ~ 105.4 г
  • Жиры: ~ 113.9 г
  • Углеводы: ~ 251.4 г

Эти значения являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов и их сортов.

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.2723392975958171.02
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru