Вход | Регистрация
Две легкие закуски на новогодний стол: маринованная цветная капуста и салат с куриной печенью
Приготовьте две легкие закуски на новогодний стол: маринованная цветная капуста с укропом и салат с куриной печенью. Простой и вкусный рецепт!
Ингредиенты
- маринованная цветная капуста:
- цветная капуста - 0,5 кг.
- укроп - 30 г
- петрушка - 30 г
- зеленый лук - 30 г
- чеснок - 1 зуб.
- лимон - 1/4 шт.
- уксус - 3 ст.л.
- растительное масло - 3 ст.л.
- лимонный сок - 2 ст.л.
- апельсиновый сок - 2 ст.л.
- соль - 0,5 ч.л.
- сахар - 0,5 ч.л.
- черный молотый перец
- салат с куриной печенью :
- куриная печень - 50-60 г
- помидоры черри - 3-4 шт.
- микс-салат - 20-30 г
- сладкий перец - 15-20 г
- лук стерлинг - 5-8 г
- лимонный сок - 1 ч.л.
- апельсиновый сок - 1 ч.л.
- бальзамический уксус - 0,5 ч.л.
- растительное масло - 2 ч.л.
- кунжут
- растительное масло
- соль
- перец
- сливочное масло
- мука
Пошаговый рецепт приготовления
Этапы приготовления маринованной цветной капусты:
1. Разделить цветную капусту на соцветия
2. Бланшировать (проварить) соцветия цветной капусты в слегка подсоленной воде (около 6-8 минут)
3. Мелко порубить зеленый лук, укроп и петрушку
4. С помощью мелкой терки (или чеснокодавки) измельчить чеснок
5. Приготовить маринад: смешать растительное масло с уксусом, лимонным и апельсиновым соком
6. Добавить к маринаду измельченный чеснок, соль, сахар и черный молотый перец
7. Смешать цветную капусту с зеленью и маринадом
8. Оставить мариноваться, как минимум на 1 час
9. Перед подачей украсить цветную капусту тонко нарезанными четвертинками лимона
Этапы приготовления салата с куриной печенью:
1. Перебрать куриную печень и обрезать все лишнее
2. "Обвалять" печень в муке
3. Обжарить с двух сторон на смеси сливочного и растительного масла (в процессе жарки печень нужно посолить и поперчить)
4. Нарезать четвертинками помидоры черри
5. Нарезать тонкими полукольцами лук Стерлинг
6. Нарезать ломтиками обжаренную куриную печень
7. Нарезать соломкой сладкий перец
8. Подготовить заправку: смешать растительное масло, бальзамический уксус, лимонный и апельсиновый сок
9. На тарелку выложить микс-салат
10. На микс-салат в хаотичном порядке выложить лук, помидоры, сладкий перец и куриную печень
11. Сбрызнуть салат заправкой и посыпать сверху кунжутом
Информация о рецепте
Видео рецепт
Дополнительная информация
Лук Стерлинг в салате с куриной печенью можно заменить ялтинским луком (или любым другим сладким луком)
Набор зелени в рецептуре маринованной цветной капусты можно дополнять по своему вкусу и возможностям
Наиболее презентабельно салат с куриной печенью выглядит именно в индивидуальной подаче (то есть, порционно)
Количество соли в рецептуре маринованной цветной капусты, указано без учета соли для бланширования
Количество ингредиентов, указанных в рецептуре салата с куриной печенью, весьма условно и может корректироваться по вкусу
