Вход | Регистрация
Заливное из курицы от Наталья Василенко
Вкусное заливное из курицы с желатином, морковью, яйцами и свежей петрушкой. Идеальное блюдо для праздничного стола и семейных ужинов. Попробуйте!
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Курицу помоем, морковь очистим.
Курицу разрежем на несколько кусков, поместим с кастрюлю, добавим морковь, зальем водой и поставим на плиту.
После того, как вода закипела, снимаем пену, прикручиваем огонь и варим в течение 2 часов (морковь достаем через 30 минут).
За 15 минут до окончания варки добавляем соль, затем достаем курицу и процеживаем бульон.
Для приготовления заливного мне понадобится 1 литр бульона, остальной бульон можно использовать для приготовления любого первого блюда.
В теплом бульоне растворяем желатин.
Форму, в которой будем делать заливное, хорошо застилаем пищевой пленкой.
Морковь и яйца режем кружочками и выкладываем их на дно формы, между ними выкладываем зелень.
Заливаем небольшим количеством бульона с желатином.
Сверху выкладываем разобранное куриное мясо, сверху заливаем бульоном и отправляем в холодильник на 4-5 часов для застывания.
Застывшее заливное переворачиваем на тарелку, снимаем пленку и подаем к столу.
Заливное из курицы на праздничный стол готово!
Приятного аппетита!
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Для расчёта калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) указанных продуктов, я приведу примерное содержание этих макронутриентов на 100 граммов для каждого ингредиента, а затем рассчитаю общее количество калорий и макронутриентов для всего рецепта.
- Курица (мясо, без кожи):
- Калории: 165 ккал
- Белки: 31 г
- Жиры: 3.6 г
- Углеводы: 0 г
2,5 кг курицы = 2500 г - Калории: 2500 г * 1.65 = 412.5 ккал - Белки: 2500 г * 0.31 = 775 г - Жиры: 2500 г * 0.036 = 90 г
- Желатин:
- Калории: 335 ккал
- Белки: 85 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
20 г: - Калории: 20 г * 3.35 = 67 ккал - Белки: 20 г * 0.85 = 17 г - Жиры: 20 г * 0 = 0 г
- Морковь:
- Калории: 41 ккал
- Белки: 0.9 г
- Жиры: 0.24 г
- Углеводы: 9.6 г
2 моркови = примерно 200 г: - Калории: 200 г * 0.41 = 82 ккал - Белки: 200 г * 0.009 = 1.8 г - Жиры: 200 г * 0.0024 = 0.48 г - Углеводы: 200 г * 0.096 = 19.2 г
- Яйца:
- Калории: 155 ккал
- Белки: 13 г
- Жиры: 11 г
- Углеводы: 1 г
2 яйца = примерно 100 г: - Калории: 100 г * 1.55 = 155 ккал - Белки: 100 г * 0.13 = 13 г - Жиры: 100 г * 0.11 = 11 г - Углеводы: 100 г * 0.01 = 1 г
- Петрушка:
- Калории: 36 ккал
- Белки: 3 г
- Жиры: 0.8 г
- Углеводы: 6 г (количество незначительное, примем 10 г для расчета)
10 г: - Калории: 10 г * 0.36 = 3.6 ккал - Белки: 10 г * 0.03 = 0.3 г - Жиры: 10 г * 0.008 = 0.08 г - Углеводы: 10 г * 0.6 = 0.6 г
Теперь суммируем все значения:
Общее КБЖУ:- Калории: - Курица: 412.5 - Желатин: 67 - Морковь: 82 - Яйца: 155 - Петрушка: 3.6 - Итого: 412.5 + 67 + 82 + 155 + 3.6 = 720.1 ккал
Белки:
- Курица: 775
- Желатин: 17
- Морковь: 1.8
- Яйца: 13
- Петрушка: 0.3
- Итого: 775 + 17 + 1.8 + 13 + 0.3 = 807.1 г
Жиры:
- Курица: 90
- Желатин: 0
- Морковь: 0.48
- Яйца: 11
- Петрушка: 0.08
- Итого: 90 + 0 + 0.48 + 11 + 0.08 = 101.56 г
Углеводы:
- Курица: 0
- Желатин: 0
- Морковь: 19.2
- Яйца: 1
- Петрушка: 0.6
- Итого: 0 + 0 + 19.2 + 1 + 0.6 = 20.8 г
Итак, КБЖУ для данного рецепта:- Калории: 720.1 ккал- Белки: 807.1 г- Жиры: 101.56 г- Углеводы: 20.8 г
Эти значения являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от точного веса и качества ингредиентов.
