Шоколадный торт от whitefox2020

Ингредиенты

бисквит
яйцо куриное 3 шт.
сахар 150 г
мука 100 г
шоколад темный 100 г или 2 ст.л. какао
масло сливочное 50 г
разрыхлитель теста 5 г 1 ч.л.
сливочная ваниль 2 мл.
ганаш
сливки 200 мл.
масло сливочное 50 г
шоколад темный 100 г
шоколад молочный 100 г
миндальные лепестки 30 г

Пошаговый рецепт приготовления

На водяной бане растапливаю сливочное масло и темный шоколад.

В глубокую миску разбиваю 3 яйца.

Добавляю сахар.

Взбиваю 5 минут, пока сахар не раствориться.

Добавляю растопленный шоколад с маслом.

Тщательно перемешиваю.

Добавляю муку, разрыхлитель и ваниль, аккуратно перемешиваю.

В форму выливаю тесто, у меня форма проверенная к ней ничего не прилипает, но лучше смазать сливочным маслом.

Ставлю в разогретую до 160º духовку на 25-30 минут.

Духовки у всех разные, проверяйте бисквит на готовность.

Готовлю ганаш, на водяной бане растапливаю 200 грамм шоколада и 50 грамм сливочного масла, выливаю сливки, перемешиваю до однородности, варю 2-3 минуты, выключаю огонь, оставляю крем остывать.

Еще теплый бисквит переворачиваю.

Аккуратно вынимаю середину, отступаю от края 1 сантиметр и в глубину бисквита 1 сантиметр.

Выливаю теплый ганаш.

Ставлю в холодильник на 2 часа

Украшаю миндальными лепестками застывший торт по краю.