Шоколадный пирог от Евгения Мальцева

Вкусный шоколадный пирог с заварным тестом: яйца, сахар, молоко и кофе. Полейте шоколадной помадкой с какао, сливочным маслом и добавьте коньяк!

Ингредиенты

тесто:
яйца - 3 шт.
сахар - 150 г
молоко 3,2% - 200 мл.
растительное масло - 150 мл.
молотый кофе - 2 ч.л. + 200 мл.кипятка( в тесто 150 мл. заваренного кофе)
мука - 300 г
какао порошок - 50 г
соль - 1/4 ч.л.
разрыхлитель - 2 ч.л.
для помадки:
какао порошок - 1 ст.л. с горкой
сметана - 2 ст.л.
сахар - 3 ст.л.
молоко - 30 мл.
сливочное масло - 50 г
при желании в остывшую помадку можно добавить 1-2 ст.л. какого нибудь алкоголя, например коньяк.

Пищевая ценность

Калории: 4017.0 ккал

Белки: 69.0 г

Жиры: 215.0 г

Углеводы: 442.0 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Первым делом нужно приготовить кофе, заварить его.

В стакан всыпаем молотый кофе, заливаем кипятком, перемешиваем и отставляем в сторону.

В миску отправила яйца, добавила сахар и соль, взбиваем до пышности и побеления массы.

Сюда же просеиваем муку, какао порошок и разрыхлитель.

Вливаем растительное масло, молоко и горячий кофе.

Взбиваем до однородности.

Дно разъёмной формы застелить пергаментной бумагой.

Я ничем ее не смазывала.

Диаметр формы 25 см.

Выливаем тесто.

Форму ставим в духовку, выпекать при 180С 20-25 минут или до готовности.

Готовность проверяем деревянной палочкой.

По готовности вынимаем из формы и остужаем на решетке.

Приготовим помадку.

В сотейнике соединяем молоко, сахар, какао порошок и сметану.

Варим на плите при среднем нагреве и постоянном помешивании, иначе подгорит.

Как только масса начнёт булькать, снимаем с плиты, к этому моменту сахар растворится.

В горячую массу добавить сливочное масло, перемешать и охладить.

Помадкой покрываем верх и бока пирога.

Ставим в холодильник на 2-3 часа, а лучше всего на ночь.

Подайте к пирогу ванильное мороженое, так намного вкуснее.

Приятного аппетита!

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Порций в рецепте:6
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:7983
Понравилось:5
Автор:Евгения Мальцева
Создан:01 апреля 2021, 19:36
Каталоги:Выпечка Пироги

Расчет КБЖУ

Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) приведенных продуктов сделаем следующее:

1. Основные ингредиенты и их количество:

Тесто:

Яйца (3 шт.) — примерно 150 г
Сахар — 150 г
Молоко 3,2% — 200 мл
Растительное масло — 150 мл
Молотый кофе (для теста) — 2 ч.л. (примерно 10 г) + 200 мл кипятка
Мука — 300 г
Какао-порошок — 50 г
Соль — 1/4 ч.л. (незначительно)
Разрыхлитель — 2 ч.л. (незначительно)

Помадка:

Какао-порошок — 1 ст.л. с горкой (примерно 10 г)
Сметана — 2 ст.л. (примерно 30 г)
Сахар — 3 ст.л. (примерно 40 г)
Молоко — 30 мл
Сливочное масло — 50 г

2. КБЖУ для каждого ингредиента:

Ингредиент	Количество	Калории	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)
Яйца	150 г	215	18	15	1
Сахар	150 г	600	0	0	150
Молоко 3.2%	200 мл	130	6	6	10
Растительное масло	150 мл	1,200	0	135	0
Молотый кофе	10 г	2	0	0	0
Мука	300 г	1,050	30	3	210
Какао-порошок	50 г	200	10	9	18
Соль	1/4 ч.л.	0	0	0	0
Разрыхлитель	2 ч.л.	0	0	0	0
Итого по тесту		3,387	64	168	389

Ингредиент	Количество	Калории	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)
Какао-порошок	10 г	40	2	2	8
Сметана	30 г	60	2	5	3
Сахар	40 г	160	0	0	40
Молоко	30 мл	20	1	1	2
Сливочное масло	50 г	350	0	39	0
Итого по помадке		630	5	47	53

3. Общие значения (тесто + помадка):

Показатель	Итого
Калории	4,017 ккал
Белки	69 г
Жиры	215 г
Углеводы	442 г

4. Вывод:

Общая калорийность и содержание БЖУ для данного рецепта составляют:- Калории: 4017 ккал- Белки: 69 г- Жиры: 215 г- Углеводы: 442 г

Эти значения помогут вам определить калорийность и макроэлементы на порцию, исходя из желаемого количества порций. Например, если из этого теста получится 10 порций, то на каждую порцию будет приходиться примерно 401.7 ккал.

Смотреть полностью...