Вход | Регистрация
Свиной шашлык в маринаде из киви
Попробуйте свиной шашлык в маринаде из киви! Нежная свиная лопатка, лук, свежемолотый перец и соль создают идеальное блюдо для вашего стола.
Ингредиенты
- свиная лопатка – 2 кг.
- лук – 2 гол.
- киви – 2 шт.
- свежемолотый перец
- соль
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Нарезаем мясо кубиками со стороной 4-5 см.
Лук нарезаем полукольцами.
То как вы нарежете лук особого значения не имеет, потому что он всё равно использоваться будет только в маринаде. Перекладываем мясо в посуду для маринования.
Сверху выкладываем лук.
Присыпаем его солью и переминаем, чтобы он дал сок.
Каждый плод киви разрезаем на 2 части.
Извлекаем мякоть из кожуры при помощи столовой ложки.
Натираем киви на тёрке.
Делаем это прямо над ёмкостью для маринования, чтобы именно в неё стекла каждая капля сока киви.
Следом за киви добавляем в ёмкость для маринования достаточное количество свежемолотого перца.
И перемешиваем её содержимое.
На этом этапе нам необходимо, чтобы каждый кусочек мяса покрылся выделившимися из лука и киви соками, а также равномерно распределился молотый перец.
Насаживаем шашлык на шампуры.
Помните, что жар внутри мангала распределяется неравномерно, поэтому куски потолще желательно располагать в центре шампура, а более маленькие ближе к его концам.
Также не следует вместе с мясом насаживать лук, иначе он просто на просто сгорит.
Промежутков между кусками мяса быть не должно, при этом им не следует слишком плотно прилегать друг к другу.
Точное время на приготовление шашлыка сказать невозможно, оно зависит от толщины кусков мяса и жара от углей.
В среднем шашлык готовится от 15 до 25 минут.
При мариновании в киви, обратите внимание, что данный маринад содержит много сахаров.
Я этот момент упустил и шашлык у меня немного, но не критично подгорел.
Подаём шашлык к столу вместе с овощами. Приятного аппетита!
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калорийность, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) вашего блюда, начнем с анализа каждого ингредиента.
Свиная лопатка (2 кг):
- Калорийность: ~250-300 ккал на 100 г (в зависимости от содержания жира)
- Примерное значение для 2 кг: 2500 - 3000 ккал
- Белки: ~20-25 г на 100 г, значит для 2 кг это 400-500 г
- Жиры: ~20-30 г на 100 г, значит для 2 кг это 400-600 г
- Углеводы: 0 г
Лук (2 головки, примерно 200 г):
- Калорийность: ~40 ккал на 100 г
- Примерное значение: 80 ккал
- Белки: ~1 г на 100 г, значит для 200 г это 2 г
- Жиры: ~0,1 г на 100 г, значит для 200 г это 0,2 г
- Углеводы: ~9 г на 100 г, значит для 200 г это 18 г
Киви (2 шт., примерно 200 г):
- Калорийность: ~60-70 ккал на 100 г
- Примерное значение: 120-140 ккал
- Белки: ~1 г на 100 г, значит для 200 г это 2 г
- Жиры: ~0,5 г на 100 г, значит для 200 г это 1 г
- Углеводы: ~15 г на 100 г, значит для 200 г это 30 г
Подсчитаем общие значения:
Калорийность:- Свиная лопатка: 2500 - 3000 ккал- Лук: 80 ккал- Киви: 120-140 ккал- Итого: 2700 - 3220 ккал
Белки:- Свиная лопатка: 400-500 г- Лук: 2 г- Киви: 2 г- Итого: 402 - 504 г
Жиры:- Свиная лопатка: 400-600 г- Лук: 0,2 г- Киви: 1 г- Итого: 401,2 - 601,2 г
Углеводы:- Свиная лопатка: 0 г- Лук: 18 г- Киви: 30 г- Итого: 48 г
КБЖУ вашего блюда (приблизительно):
- Калории: 2700 - 3220 ккал
- Белки: 402 - 504 г
- Жиры: 401,2 - 601,2 г
- Углеводы: 48 г
Эти значения могут варьироваться в зависимости от конкретного качества продуктов. Учтите, что специи (перец, соль) обычно не влияют на КБЖУ в значительном количестве.
