Куличи пасхальные на сливках и желтках / глазурь для куличей

Для расчета калорий, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) приведенного рецепта, сначала нам нужно рассмотреть каждый ингредиент по отдельности и определить его питательные значения. Я предположу, что мы будем использовать стандартные значения для ингредиентов.

Вот приблизительные значения для 100 г каждого ингредиента:

1. Сливки 10-20% (150 мл):
   • Калории: примерно 118 ккал
   • Белки: 2.8 г
   • Жиры: 10 г
   • Углеводы: 4.3 г

Для 150 мл: - Калории: 176.5 ккал - Белки: 4.2 г - Жиры: 15 г - Углеводы: 6.5 г

1. Сухие дрожжи (5 г):

   • Калории: 20 ккал
   • Белки: 2.5 г
   • Жиры: 0.5 г
   • Углеводы: 4 г

2. Сахар (2 ст.л. = примерно 25 г, от общего количества 100 г):

   • Калории: 100 ккал
   • Белки: 0 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: 100 г

3. Мука (2-3 ст.л. = примерно 25-37.5 г, от общего количества 300-350 г):

   • Калории (при среднем значении муки): 364 ккал на 100 г
   • Белки: 10 г
   • Жиры: 1 г
   • Углеводы: 76 г

Для 25 г: - Калории: 91 ккал - Белки: 2.5 г - Жиры: 0.3 г - Углеводы: 19 г

Для 37.5 г: - Калории: 136 ккал - Белки: 3.7 г - Жиры: 0.4 г - Углеводы: 28.5 г

1. Желтки (7 шт. = примерно 140 г):

   • Калории: 322 ккал (при 100 г)
   • Белки: 15 г
   • Жиры: 27 г
   • Углеводы: 1 г

2. Сахар (100 г):

   • Калории: 400 ккал
   • Белки: 0 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: 100 г

3. Соль (1/4 ч.л. = примерно 1.5 г):

   • Калории: 0 ккал
   • Белки: 0 г
   • Жиры: 0 г
   • Углеводы: 0 г

4. Сливочное масло (80 г):

   • Калории: 720 ккал
   • Белки: 1 г
   • Жиры: 80 г
   • Углеводы: 0 г

5. Мука (300-350 г): (Рассмотрим для 300 г)

   • Калории: 1092 ккал
   • Белки: 30 г
   • Жиры: 3 г
   • Углеводы: 228 г

Теперь подсчитаем общее значение для теста:

Общие значения:

1. Сливки: 176.5 ккал, 4.2 г, 15 г, 6.5 г
2. Дрожжи: 20 ккал, 2.5 г, 0.5 г, 4 г
3. Сахар (25 г): 100 ккал, 0 г, 0 г, 100 г
4. Мука (лет 25 г): 91 ккал, 2.5 г, 0.3 г, 19 г
5. Желтки: 322 ккал, 15 г, 27 г, 1 г
6. Сахар (100 г): 400 ккал, 0 г, 0 г, 100 г
7. Соль: 0 ккал, 0 г, 0 г, 0 г
8. Сливочное масло: 720 ккал, 1 г, 80 г, 0 г
9. Мука (300 г): 1092 ккал, 30 г, 3 г, 228 г

Теперь сложим все значения:

Общие КБЖУ:

• Калории: 176.5 + 20 + 100 + 91 + 322 + 400 + 0 + 720 + 1092 = 2121.5 ккал
• Белки: 4.2 + 2.5 + 0 + 2.5 + 15 + 0 + 0 + 1 + 30 = 55.7 г
• Жиры: 15 + 0.5 + 0 + 0.3 + 27 + 0 + 0 + 80 + 3 = 126.1 г
• Углеводы: 6.5 + 4 + 100 + 19 + 1 + 100 + 0 + 0 + 228 = 458.5 г

Эти значения можно будет разделить на количество порций (количество форм), чтобы получить КБЖУ в одной порции. Если у вас 2 формы, то делим все значения на 2:

КБЖУ на одну порцию:

• Калории: 1060.75 ккал
• Белки: 27.85 г
• Жиры: 63.05 г
• Углеводы: 229.25 г

Таким образом, вот расчеты КБЖУ для вашего рецепта. Пожалуйста, обратите внимание, что это приблизительные значения и могут варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов.