Ассорти на зиму из помидоров черри и огурцов

Огурцы и томаты хорошо вымыть.

Помидоры можно наколоть вилкой или забочисткой, чтобы не лопнула кожица во время термической обработки.

В чистые банки закладываю огурцы и помидоры — сколько войдет.

Попутно ставлю стерилизоваться крышки.

Крутым кипятком заливаем банки по самое горлышко.

Прикрываем чистыми крышками.

Оставляем в таком виде на 15-20 минут.

Когда время подошло, сливаем воду в кастрюлю.

Добавляем черный перец, душистый перец, гвоздику, лавровый лист, соль и сахар.

Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения.

Периодически помешиваем, чтобы растворились соль и сахар.

Варим 2-3 минуты.

Выключаем газ, вливаем уксус и перемешиваем.

Маринад готов.

Вливаем маринад в банки до самого верха.

Закрываем плотно крышками.

Банки переворачиваем вверх дном, укрываем пледом или одеялом и оставляем их в током положении до полного остывания.

Ассорти из помидоров и огурцов готово! Приятного аппетита!