Вход | Регистрация
Бефстроганов из языка с грибами
Попробуйте бефстроганов из языка с грибами: говяжий или свиной язык, грибы опята, лук и специи. Нежное блюдо с йогуртом и горчицей!
Ингредиенты
- язык говяжий или свиной - 1 кг.
- лук - 2 шт.
- лавровый лист - 5 шт.
- соль
- перец свежемолотый
- горчица французская - 1 ст.л.
- грибы опята - 1 кг.
- чеснок гранулированный - 1 ч.л.
- йогурт греческий - 200 г
- кукурузный крахмал - 1 ч.л.
- мускатный орех - 1/2 ч.л.
- растительное масло - 4 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Предварительно моем язык и снимаем с него ненужный жир.
Затем отправляем в холодную воду вариться.
Когда вода закипит, убираем всю пену.
Добавляем одну луковицу, лавровый лист, солим (пару щепоток).
Отвариваем язык (у нас свиной) в течении 1,5 часа на слабом огне (говяжий варить 2 часа).
Отваренный язык залить холодной водой.
Очистить от шкуры.
Нарезать соломкой.
Нарезать кубиком лук.
Разогреть сковороду, добавить растительное масло.
Обжарить лук до легкого золотистого цвета.
Если грибы замороженные, то их предварительно разморозить.
Добавить к луку грибы и обжаривать до тех пор, пока не испарится вся влага, выделенная грибами (если грибы были замороженные, то после оттаивания слить воду и продолжить обжаривать с луком).
После испарения влаги грибы посолить по вкусу (2-3 щепотки).
Соус:
Смешать греческий йогурт с горчицей, кукурузным крахмалом и мускатным орехом.
Нарезанный язык отправить тушиться к грибам.
Перемешать.
Добавить лавровый лист.
Поперчить по вкусу и добавить одну чайную ложку гранулированного чеснока.
Перемешать.
Добавить приготовленный соус.
Перемешать.
Тушить еще пару минут.
Бефстроганов из языка с грибами готов!
Подавать блюдо с картофельным пюре.
Приятного аппетита!
Информация о рецепте
Видео рецепт
Расчет КБЖУ
Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) вашего рецепта, давайте оценим каждый из ингредиентов по отдельности. Приведенные данные являются приблизительными и могут немного варьироваться в зависимости от точных методов измерения и конкретных продуктов.
Язык (говяжий или свиной) - 1 кг
- Калории: ~250-300 ккал
- Белки: ~25-30 г
- Жиры: ~20-25 г
- Углеводы: 0 г
Лук - 2 шт. (примерно 200 г)
- Калории: ~80 ккал
- Белки: ~2 г
- Жиры: ~0 г
- Углеводы: ~20 г
Лавровый лист - 5 шт.
- Калории: ~10 ккал (весь пакет)
- Белки: ~0 г
- Жиры: ~0 g
- Углеводы: ~2 г
Соль - по вкусу
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 g
- Жиры: 0 g
- Углеводы: 0 g
Перец свежемолотый - по вкусу
- Калории: ~5 ккал
- Белки: ~0 г
- Жиры: ~0 г
- Углеводы: ~1 г
Горчица французская - 1 ст.л. (примерно 15 г)
- Калории: ~15 ккал
- Белки: ~0.5 г
- Жиры: ~1 г
- Углеводы: ~2 г
Грибы опята - 1 кг
- Калории: ~250-300 ккал
- Белки: ~25-30 г
- Жиры: ~5 г
- Углеводы: ~60 г
Чеснок гранулированный - 1 ч.л. (примерно 5 г)
- Калории: ~15 ккал
- Белки: ~0.5 г
- Жиры: ~0 g
- Углеводы: ~3 г
Йогурт греческий - 200 г
- Калории: ~120-150 ккал
- Белки: ~10-12 г
- Жиры: ~4-6 г
- Углеводы: ~5-6 г
Кукурузный крахмал - 1 ч.л. (примерно 7.5 г)
- Калории: ~30 ккал
- Белки: ~0 g
- Жиры: ~0 g
- Углеводы: ~7 г
Мускатный орех - 1/2 ч.л. (примерно 1.5 г)
- Калории: ~5 ккал
- Белки: ~0 g
- Жиры: ~0.5 g
- Углеводы: ~1 g
Растительное масло - 4 ст.л. (примерно 60 г)
- Калории: ~540 ккал
- Белки: 0 g
- Жиры: ~60 g
- Углеводы: 0 g
Теперь мы можем подсчитать общие значения:
Общее количество КБЖУ:
Калории: ( 300 + 80 + 10 + 0 + 5 + 15 + 300 + 15 + 150 + 30 + 5 + 540 = 1030-1080 \, \text{ккал} )
Белки: ( 30 + 2 + 0 + 0 + 0 + 0.5 + 30 + 0.5 + 12 + 0 + 0 + 0 = 75 \, \text{г} )
Жиры: ( 25 + 0 + 0 + 0 + 0 + 1 + 5 + 0 + 6 + 0 + 0.5 + 60 = 93.5 \, \text{г} )
Углеводы: ( 0 + 20 + 2 + 0 + 1 + 2 + 60 + 3 + 5 + 7 + 1 + 0 = 101 \, \text{г} )
Таким образом, общее КБЖУ для вашего рецепта примерно следующее:- Калории: 1030-1080 ккал- Белки: 75 г- Жиры: 93.5 г- Углеводы: 101 г
Не забудьте, что эти данные могут варьироваться в зависимости от конкретных брендов и методов приготовления, поэтому всегда полезно проверять упаковки продуктов.
