Сочные и хрустящие чебуреки

В муку вливаем 2 ст. ложки растительного масла.

Добавляем соль.

Вливаем кипящую воду в муку и перемешиваем тесто ложкой.

Затем вымешиваем руками 7-10 минут.

Тесто должно получится крутым, но чуть мягче, чем на пельмени.

Тесто положить в пищевую пленку или пакет и оставить отдыхать на 30 минут.

Мясо пропустить через мясорубку.

Добавить к мясу соль, перец, измельченный чеснок, мелконарезанную зелень.

Перемешать.

Спустя 30 минут формируем из теста колбаску и разрезаем на 8 частей.

Раскатать очень тонкую лепешку (размер примерно диаметром с тарелку 24 см).

На одну половину положить столовую ложку с горкой фарша, распределить, не доходя до краев на 1,5 см.

Накрываем начинку второй половиной, равномерно приминаем, чтобы выпустить воздух.

Закрепляем края вилкой.

Жарить в большом количестве растительного масла.

Выкладываем чебуреки на раскаленную сковородку и обжариваем по пару минут с каждой стороны (огонь выше среднего) до румяной корочки с каждой стороны.

Готовые чебуреки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.

Сочные и хрустящие чебуреки готовы!

Чебуреки подаем горячими.