Курица по-китайски

Ингредиенты

стейк куриный - 4 шт.
специи для курицы - 1 ст.л.
вода - 200 мл.
коньяк - 2 ст.л.
имбирь - 2 кусочка.
соль - 0.5 ч.л.
мед – 2 ст.л.
соус:
перец сладкий - 1 шт.
чеснок - 3 зуб.
перец острый - 1 шт.
лук зеленый - 1 пучек
кунжут - 2 ст.л.
сахар - 1 ч.л.
соевый соус классический - 20 мл.
соевый соус терияки - 1 ч.л.
бальзамик - 2 ст.л.
масло растительное - 20 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Стейки мою, удаляю с каждого стейка косточку, слегка солю.

2. В сковороду наливаю растительное масло, добавляю специи, воду, коньяк и два кусочка корня имбиря.

Ставлю на максимальный огонь и закладываю курицу в сковороду, готовлю до готовности переворачивая на обе стороны, пока не выкипит вода и курочка начнет жариться, крышкой не накрываю, в конце смазываю курочку медом.

Отбираю 4 ст.л. бульона с курицы, который не выкипел до конца для соуса.

3. Перец нарезаю на кубики, нарезаю зеленый лук, измельчаю чеснок.

4. Готовлю соус: в глубокой миске смешиваю сладкий перец, лук, чеснок, добавляю кунжут, сахар, соевый соус , терияки, бальзамик, бульон, солю по вкусу.

5. Нарезаю мелко горький перец, в сковороду наливаю немного растительного масла, ставлю на огонь, масло нужно раскалить с перцем и каленное масло перелить через ситечко в соус ( чтобы кусочки перца остались в ситечке).

Перемешаю.

Соус готов.

6. Как подаю: беру кусочек курочки, делаю чуть-чуть надрезы вдоль, чтобы соус пропитался.

Затем поливаю сверху соусом.