Кабачковые чебуреки от Рецепты для Лентяев

Кабачки натираем на крупной терке (если молодые - кожуру можно не убирать).

Солим и даем постоять минут 10-15, чтобы они дали сок.

Сами в это время обжариваем фарш со специями до готовности.

Кабачки хорошо отжимаем (у меня по итогу вышло 550гр кабачков в отжатом виде).

Добавляем к ним яйца, кефир и муку.

Тесто по консистенции должно быть примерно как на оладьи.

Оно не должно быть слишком густым, иначе лепешки будут толстыми, но и не слишком жидким (тонкие лепешки легко сломать во время жарки).

Поэтому при необходимости можно либо подсыпать еще немного муки, если тесто слишком жидкое.

Или долить чуть-чуть кефира.

Если слишком густое.

Выкладываем часть теста на разогретую сковородку и распределяем в форме лепешки.

На половину лепешки выкладываем фарш.

Накрываем второй половиной и жарим на слабом огне под крышкой с двух сторон до золотистого цвета.

Очень вкусные, особенно со сметанкой.