Бифштекс с душистыми травами и сливочным маслом #пушкинкулинар

Говядину заранее достать из холодильника, чтобы она согрелась до комнатной температуры.

Хорошо обсушить от влаги и смазать со всех сторон растительным маслом.

На этом этапе не солю и не перчу!

Хорошо разогреть сковороду-гриль.

Положить в сковороду мясо и жарить 2 минуты с одной стороны.

Через указанное время перевернуть на другую сторону и жарить 2 минуты.

Сверху, на обжаренную сторону положить чайную ложку сливочного масла и веточки тимьяна и розмарина.

Распределить масло по мясу.

Через 2 минуты мясо снова перевернуть и жарить 1,5 минуты.

Теперь на другую обжаренную сторону мяса тоже положить чайную ложку сливочного масла и веточки тимьяна и розмарина.

Травы на сковороде не оставлять, они будут гореть!

Кулинарными щипцами собрать травы и положить сверху мяса.

На горячем мясе травы будут отдавать ему вкус и аромат.

Жарить, пока вас не устроит степень прожарки.

Снять мясо со сковороды, положить на теплую тарелку (согреть в микроволновке) и прикрыть другой тарелкой.

Оставить на 5-7 минут "отдохнуть".

При подаче на мясо положить кусочек сливочного мяса, обложить овощами-гриль, зеленью.

И вот теперь посыпать всё крупной солью и свежемолотым перцем.

Для гарнира нарезать кабачки и лук кольцами, шампиньоны пополам, помидоры черри оставить целыми.

Кабачки и лук слегка смазать растительным маслом.

Шампиньоны и черри не смазываю.

На сухой хорошо разогретой сковороде быстро обжарить овощи.

Приятного аппетита!

#пушкинкулинар