Пирог с сыром и помидорами "махеевъ"#махеевъ

Ингредиенты

тесто:
сыр - 100 г
яичный белок - 1 шт.
сливочное масло - 100 г
мука - 200 г
соль - 0.25 ч.л.
вода - 1 - 2 ст.л.
начинка:
яйца - 3 шт.
яичный желток - 1 шт.
сыр сулугуни - 100 г
сметана - 150 г
помидоры - 8 шт.
хрен "махеевъ" - 1 ч.л.
сушёный тимьян - 0.5 ч.л.
свежемолотый чёрный перец - 1 щепотка
соль - 1 щепотка
сливочное масло для формы - 5 г

Пошаговые фото рецепта

Пирог с сыром и помидорами "махеевъ"#махеевъ: шаг 1

1. Муку просеять. В муку порезать кусочками холодное сливочное масло. Одно яйцо разделить на белок и желток.

Пирог с сыром и помидорами "махеевъ"#махеевъ: шаг 2

2. Ножом порубить масло в крошку.

Пирог с сыром и помидорами "махеевъ"#махеевъ: шаг 3

3. Сыр натереть на мелкой тёрке.

Пирог с сыром и помидорами "махеевъ"#махеевъ: шаг 4

4. В масляно-мучную крошку добавить сыр, яичный белок, соль.

Пирог с сыром и помидорами "махеевъ"#махеевъ: шаг 5

5. Замесить тесто. При необходимости добавить 1 - 2 ст. л. воды.

Пирог с сыром и помидорами "махеевъ"#махеевъ: шаг 6

6. Сырное тесто скатать в шар, накрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 1 час.

Пирог с сыром и помидорами "махеевъ"#махеевъ: шаг 7

7. Для начинки соединить сметану, натёртый сыр сулугуни, яйца, желток яйца, перемешать.

Пирог с сыром и помидорами "махеевъ"#махеевъ: шаг 8

8. В начинку добавить хрен "Махеевъ", немного посолить и поперчить, перемешать.

Пирог с сыром и помидорами "махеевъ"#махеевъ: шаг 9

9. Помидоры вымыть, обсушить, нарезать тонкими кружками. У меня жёлтые и красные помидоры сорта "сливка".

Пирог с сыром и помидорами "махеевъ"#махеевъ: шаг 10

10. По истечении времени достать тесто для пирога из холодильника. Раскатать тесто в квадрат по размеру дна формы плюс бортики. У меня форма 22х22 см.

Пирог с сыром и помидорами "махеевъ"#махеевъ: шаг 11

11. Форму смазать холодным сливочным маслом. Выложить тесто в форму, формируя бортики.

Пирог с сыром и помидорами "махеевъ"#махеевъ: шаг 12

12. На тесто выложить часть кружков помидоров, чередуя по цвету.

Пирог с сыром и помидорами "махеевъ"#махеевъ: шаг 13

13. На помидоры выложить начинку.

Пирог с сыром и помидорами "махеевъ"#махеевъ: шаг 14

14. Сверху разложить оставшиеся помидоры. Немного посолить, посыпать сушёным тимьяном. Поставить форму с пирогом в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 - 35 минут. По окончании приготовления духовку выключить и подержать пирог ещё немного в духовке, 5 - 7 минут.

Пирог с сыром и помидорами "махеевъ"#махеевъ: шаг 15

15. Готовый пирог достать из духовки.

Пирог с сыром и помидорами "махеевъ"#махеевъ: шаг 16

16. Подать пирог к столу тёплым или остывшим. Разрезать на порции. Приятного аппетита!

1 / 16

2 / 16

3 / 16

4 / 16

5 / 16

6 / 16

7 / 16

8 / 16

9 / 16

10 / 16

11 / 16

12 / 16

13 / 16

14 / 16

15 / 16

16 / 16

❮❯

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Время приготовления:90 мин.
Порций в рецепте:8
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:1200
Понравилось:2
Автор:Тамара
Создан:12 августа 2022, 19:00
Каталоги:Выпечка Другая выпечка

Дополнительная информация

Закусочный пирог из сырного теста с сырной начинкой и разноцветными томатами. Для пикантного вкуса я добавила в начинку хрен "Махеевъ". Пирог получился очень вкусным. Можно есть как в тёплом, так и в холодном виде.