Постная шаурма с репой и соусом из авокадо

Сначала приготовим овощной салатик.

Капусту тонко нашинковать.

Морковь и репу натереть на тёрке.

Посолить, добавить сахар и сок лимона.

Перемешать и размять пальцами до выделения сока.

Добавить в салат зеленый лук и кунжут.

Заправить салат маслом.

Приготовить соус для шаурмы.

Авокадо почистить и нарезать кусочками, добавить к нему чеснок, горчицу, паприку, влить масло и сок лимона.

Измельчить блендером до пюреобразного состояния.

Добавить немного кипяченой воды, чтобы соус был не густой.

Приправить соус солью, перцем, я ещё добавляю щепотку сахара.

Собираем шаурму.

Лист лаваша я разрезаю на две части.

На лаваш положить лист салата, чтобы он быстро не раскисал от соуса.

Смазать салат соусом.

Положить несколько ложек салата.

Сверху снова соус и лист салата.

Завернуть конвертом и подсушить на сковороде-гриль, чтобы лаваш хрустел.