Маринованная капуста со свёклой и чесноком

. Капусту очистить от увядших и грубых листьев, вымыть, нарезать крупными квадратиками.

. Свёклу очистить, вымыть, нарезать небольшими тонкими ломтиками.

. Чеснок очистить, нарезать пластинами.

. В глубокую ёмкость выложить часть капусты, свёклы и чеснока, перемешать.

. Посыпать красным острым перцем.

Заполнить овощами всю ёмкость, пересыпая перцем.

. Приготовить маринад.

В кастрюлю налить воду, подогреть, всыпать соль и сахар, перемешать до растворения.

Добавить лавровый лист и оба вида перца, довести до кипения.

Влить уксус, вновь вскипятить и выключить огонь.

. Горячим маринадом залить овощи, слегка утрамбовать.

. Сверху на овощи положить плоский предмет, например, крышку от кастрюли, и поставить груз, например, бутылку с водой. Капусту с овощами держать сутки в тепле, затем вынести на хранение в прохладное место.

. Выложить маринованную капусту со свёклой и чесноком в салатник, подать к столу.

По желанию можно полить ароматным подсолнечным маслом и посыпать нарезанным репчатым или зелёным луком. Приятного аппетита!